2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ελαϊκό οξύ είναι ένα μονοακόρεστο λιπαρό οξύ που βρίσκεται σε ορισμένα ζώα και φυτά. Είναι ένα απαλό κίτρινο ή καφέ-κίτρινο λιπαρό υγρό με μυρωδιά που μοιάζει με αυτή του λαρδιού.
Όλοι γνωρίζουμε ότι η μεσογειακή διατροφή έχει εκπληκτικό αποτέλεσμα στην υγεία. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην τροφή πλούσια σε ελαιόλαδο, το οποίο προστατεύει την καρδιά από τις ασθένειες.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου κρύβονται στη σύνθεσή του - είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ελαϊκό οξύ.
Ελαϊκό οξύ είναι ένα σημαντικό μέρος της ομάδας των ωμέγα-9 λιπαρών οξέων. Αυτή η ομάδα αποτελείται από πέντε λιπαρά οξέα. Από αυτά, το ερουκικό και το ελαϊκό οξύ παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στη διατροφή. Τα ωμέγα-9 απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα μόνο σε κάποιο βαθμό, μπορούν να παραχθούν από ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Πηγές ελαϊκού οξέος
Όπως αναφέραμε την καλύτερη πηγή ελαϊκό οξύ είναι ελαιόλαδο. Βρίσκεται επίσης σε ελιές, αλλά συνήθως σε μικρές ποσότητες. Ωστόσο, μετά την επεξεργασία των ελιών, οι συγκεντρώσεις ελαϊκού οξέος πηδούν δραματικά.
Το κραμβέλαιο και το έλαιο σταφυλιού είναι επίσης πλούσια σε ελαϊκό οξύ. Πολλοί ξηροί καρποί και σπόροι περιέχουν ελαϊκό οξύ και το κρέας περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες.
Ωστόσο, το κρέας δεν είναι η καλύτερη πηγή από την οποία μπορείτε να το πάρετε, γιατί εκτός από ακόρεστα, περιέχει επίσης πολλά κορεσμένα λιπαρά. Τα ωμέγα-9 λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να ληφθούν εύκολα με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.
Οφέλη του ελαϊκού οξέος
Μέχρι πρόσφατα, το ελαϊκό λιπαρό οξύ χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως γαλακτωματοποιητής σε καλλυντικά προϊόντα, αλλά περισσότερες σε βάθος κλινικές μελέτες το έχουν αναθέσει σε έναν πολύ πιο σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία.
Ελαϊκό οξύ συμμετέχει στη σύνθεση των κυτταρικών μεμβρανών, όπου παρεμβαίνει στην απορρόφηση των κορεσμένων λιπαρών οξέων, που είναι υπεύθυνα για ορισμένες σοβαρές ασθένειες.
Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι το ελαϊκό οξύ είναι ένα από τα καλύτερα λίπη για τον άνθρωπο.
Ελαϊκό οξύ διεγείρει τους κυτταρικούς υποδοχείς για τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης, ενώ συμμετέχει στο σχηματισμό ενός προστατευτικού περιβλήματος των νευρικών απολήξεων.
Το οξύ προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία αυξάνει το μεταβολισμό της γλυκόζης.
Βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και προάγει τη σύνθεση αντιοξειδωτικών, έχοντας έτσι πολύτιμο αποτέλεσμα στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου, ειδικά του καρκίνου του μαστού.
Ελαϊκό οξύ στα καλλυντικά
Ελαϊκό οξύ είναι μια υπέροχη ενυδατική κρέμα και πολλές εταιρείες καλλυντικών το προσθέτουν σε λοσιόν και σαπούνια για να αυξήσουν την ικανότητά τους να θρέφουν το δέρμα. Διεισδύει βαθιά και παρέχει πιο έντονη ενυδάτωση.
Επιβλαβές ελαϊκού οξέος
Ακριβώς επειδή το ελαϊκό οξύ βρίσκεται σε ορισμένα φυσικά προϊόντα όπως οι ελιές, δεν σημαίνει ότι είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία.
Όταν λαμβάνονται από φυσικά προϊόντα, δεν υπάρχουν προβλήματα, αλλά όταν λαμβάνετε διάφορα συμπληρώματα χωρίς να ακολουθείτε τις δόσεις, μπορεί να εμφανιστούν επιπλοκές.
Συνιστάται:
Ελαγικό οξύ - όλα τα οφέλη
Ελαγικό οξύ είναι ένα υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό στην κατηγορία των πολυφαινολών. Για ένα διάστημα, ο επιστημονικός κόσμος βυθίστηκε σε πειράματα σχετικά με τη μελέτη των μοναδικών ιδιοτήτων του. Το ονόμασαν το μέλλον της κατάλληλης θεραπείας για όλους τους καρκίνους, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τη γήρανση.
Φολικό οξύ
Φολικό οξύ ή βιταμίνη Β9 , επίσης ονομάζεται φυλλικό οξύ ή φολίνη είναι μια βιταμίνη συμπλόκου Β γνωστή για τη μεγάλη σημασία της στην εγκυμοσύνη και την πρόληψη των ελαττωμάτων κατά την εγκυμοσύνη. Αυτά τα ελαττώματα περιλαμβάνουν δυσπλασία της δομής του εμβρύου που ονομάζεται νευρικός σωλήνας.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Λαυρικό οξύ - οφέλη και εφαρμογή
Λαυρινικό οξύ , επίσης γνωστός ως δωδεκανοϊκό οξύ , είναι ένας τύπος κορεσμένου λιπαρού οξέος. Βρίσκεται κυρίως σε λάδι καρύδας, φοινικέλαιο και γάλα. Το υψηλότερο περιεχόμενο του λαυρινικό οξύ Στην πραγματικότητα, υπάρχει στο ανθρώπινο μητρικό γάλα, αλλά το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα.
Γαλλικό οξύ - ιδιότητες, πηγές και οφέλη
Γαλλικό οξύ είναι ένα είδος οργανικού οξέος και είναι ευρέως διαδεδομένο στη φύση. Είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με αλκαλική ή όξινη υδρόλυση των τανινών φυτών, ξηρών καρπών ή μανιταριών που είναι πλούσια σε αυτές τις ενώσεις. Χημικά δρα ως αναγωγικός παράγοντας, είναι στυπτικό και αντιοξειδωτικό.
