2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι λάτρεις της ορεκτικής και της ψημένης μπριζόλας είναι πολλές φορές περισσότερο από εκείνους που θα το αρνούνταν αμέσως. Το δράμα προέρχεται από τη μακροχρόνια άποψη της βλάβης του κόκκινου κρέατος. Έχει συνδεθεί με υψηλή χοληστερόλη, υπέρβαρο, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και ακόμη και καρκίνο. Αυτό ισχυρίστηκε από επιστήμονες και διατροφολόγους μετά από πολλές μελέτες.
Σήμερα, η καθιερωμένη έννοια όλων των βλαβών που προκαλούνται από το ορεκτικό και τρυφερό κρέας αρχίζει να μετατρέπεται τελείως. Νέα έρευνα απορρίπτει την ιδέα ότι δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν τη βλάβη στην υγεία.
Οι νέες παραγωγές προκαλούν μεγάλη οργή μεταξύ ειδικών που μελετούν εδώ και δεκαετίες τις βλάβες της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Αρνούνται όλες τις νέες παραγωγές και επισημαίνουν μια από τις ιδιαιτερότητές τους ως τον κύριο λόγο για να μην τα παίρνουν στα σοβαρά. Οι νέες παραγωγές δεν είναι αποτέλεσμα μιας ερευνητικής μεθόδου που γίνεται συνήθως, αλλά της συστηματοποίησης πολλών προηγούμενων μελετών και των αποτελεσμάτων τους.
Το επιστημονικό δράμα προέρχεται από τις ιδιαιτερότητες της συστηματικής επιστήμης, η οποία βασίζεται στην αρχή της αμερόληπτης ανάλυσης προηγούμενης έρευνας. Παίρνει τα αποτελέσματά τους και τα αξιολογεί, επιβάλλοντας έτσι έλεγχο στις προσωπικές ανθρώπινες προκαταλήψεις των ίδιων των ερευνητών.
Το επιχείρημα της παραδοσιακής έρευνας είναι ότι δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι αν τα στοιχεία της συστηματικής ανάλυσης είναι αρκετά ισχυρά για να σχηματίσουν γενικά συμπεράσματα.
Στην πραγματικότητα, η ανάλυση της συστηματοποίησης δεδομένων δεν λέει κατηγορηματικά εάν τα κόκκινα κρέατα είναι επιβλαβή ή χρήσιμο. Ο ισχυρισμός είναι ότι δεν υπάρχουν αρκετά αποδεικτικά στοιχεία για την υποβολή ισχυρισμών σχετικά με τη βλάβη ή το όφελος αυτού του τύπου κρέατος.
Από αυτήν την κατάσταση, το συμπέρασμα που μπορεί να εξαχθεί με βεβαιότητα είναι ότι η επιστήμη της διατροφής είναι πολύ πιο περίπλοκη από ό, τι φανταζόμαστε. Οι διαφορές δεν προέρχονται τόσο από τη φύση των ίδιων των αποδεικτικών στοιχείων όσο από την ερμηνεία τους.
Για εμάς, τους καταναλωτές, είναι σημαντικό να πάρουμε μια συγκεκριμένη γνώμη, για παράδειγμα: το κόκκινο κρέας προκαλεί καρκίνο οπότε θα πρέπει να το εξαιρέσετε από το μενού σας. Σε αυτήν την επιθυμία, οι επιστήμονες ανταποκρίνονται ότι δεν υπάρχει απλή και σαφής απάντηση και ίσως να μην ξέρουμε ποτέ με απόλυτη βεβαιότητα εάν το κόκκινο κρέας είναι επιβλαβές ή ευεργετικό για την υγεία.
Τι προσφέρουν οι διατροφολόγοι σε αυτήν την περίπτωση
Το πραγματικό μήνυμα μετά από μια τέτοια έρευνα δεν πρέπει να φοβόμαστε υπερβολικά κόκκινο κρέας. Είναι θέμα προσωπικής επιλογής που πρέπει να αποκλείσετε. Αυτό δεν θα βλάψει το σώμα. Η μέτρια κατανάλωση είναι επίσης απίθανο να είναι θανατηφόρα. Το κλειδί είναι σε μια ποικίλη διατροφή, είναι πιο ευεργετικό για την υγεία.
Τα άτομα που έχουν προβλήματα υγείας θα πρέπει να συμβουλευτούν τους γιατρούς τους ή τον διατροφολόγο τους σχετικά με το τι είναι κατάλληλο να αποκλείσουν από το μενού τους, αλλά οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε με ασφάλεια ό, τι θέλουν. Εφόσον παρατηρούν μετριοπάθεια στην επιλογή.
Συνιστάται:
Το κόκκινο κρέας δεν είναι επιβλαβές, αλλά χρήσιμο
Μετά από δεκαετίες κόκκινου κρέατος που καταγγέλλονται δημόσια ως ο νούμερο ένα εχθρός της καρδιάς, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας βρίσκονται σε καλό δρόμο για την αποκατάστασή του. Πόσες φορές έχετε ακούσει το μάντρα, εξαιρέστε από το μενού σας όλα τα κόκκινα κρέατα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή κορεσμένα λιπαρά οξέα που φράζουν τις αρτηρίες σας, αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα σας και αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
Φάτε κόκκινο κρέας για ήρεμα μωρά
Το κόκκινο κρέας είναι εξαιρετικά κατάλληλο για μέλλουσες μητέρες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι εάν επικεντρωθούν κυρίως στις χοιρινές μπριζόλες, ειδικά κατά τους πρώτους τρεις μήνες της εγκυμοσύνης τους, είναι οκτώ φορές πιο πιθανό να γεννήσουν ένα ήρεμο και αδύναμο παιδί από άλλες γυναίκες.
Το κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου
Αν και είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, η κατανάλωση κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με μια ειδική μελέτη που ανέφερε το Reuters. Η μελέτη ανέλυσε δεδομένα από 11.000 άτομα των οποίων η υγεία παρακολουθήθηκε για 23 χρόνια.
Γιατί και πώς να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρέας με μανιτάρια
Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι πρωτεϊνικές τροφές ζωικής προέλευσης είναι επιβλαβείς. Το γεγονός είναι ότι ένα άτομο καταναλώνει κρέας, αυγά και άλλα παρόμοια τρόφιμα σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι είναι απαραίτητο.
Επιστήμονες: Για τίποτα στον κόσμο μην αποθηκεύετε πατάτες στο ψυγείο
Πατάτες είναι από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα τόσο στη χώρα μας όσο και σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα προτιμώμενο προϊόν επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, πουρές, στιφάδο, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα πιάτα. Είναι επίσης νόστιμα και γευστικά.
