2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Εάν αναρωτιέστε με τι να αντικαταστήσετε την κρέμα όταν προετοιμάζετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, σούπες και αρτοσκευάσματα, τότε αυτό το άρθρο είναι μόνο για εσάς και θα ανοίξει νέους γαστρονομικούς ορίζοντες.
Εάν ξεχάσατε να αγοράσετε κρέμα στην τελευταία αγορά, ή για έναν ή τον άλλο λόγο που δεν θέλετε να μαγειρέψετε με κρέμα, εδώ θα σας δώσουμε μερικές χρήσιμες ιδέες με το τι μπορείτε να αντικαταστήσετε την κλασική κρέμα ζώων.
Αν θέλετε να φτιάξετε κρέμα για κέικ και άλλα επιδόρπια, συνήθως χρησιμοποιείτε σαντιγί. Αυτό το προϊόν σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να αντικατασταθεί με δύο τρόπους.
Γάλα και βούτυρο αντί για κρέμα
Θα χρειαστείτε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5-3,5% και βούτυρο υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% σε ίσες αναλογίες. Αυτή η κρέμα βουτυρογάλακτος είναι παχιά και τρυφερή. Η γεύση δεν διαφέρει από την κανονική κρέμα. Αυτή η εναλλακτική λύση στην κρέμα είναι κατάλληλη για σάντουιτς και γεμίσματα επιδόρπια.
Τρίψτε το βούτυρο απευθείας στο μπολ γάλακτος. Μπορείτε απλά να το κόψετε σε κομμάτια. Τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί εντελώς το λάδι. Μην βράζετε ποτέ το υγρό.
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ ενός μπλέντερ με μαχαίρια και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός, αλλά είναι πιθανό ότι το μείγμα δεν θα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι ομοιογενής. Μεταφέρετε σε μπολ με καπάκι, καλύψτε και ψύξτε για 8 ώρες.
Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ (όπως κανονική κρέμα), ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα. Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη σε αυτό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το κτύπημα της σπιτικής κρέμας, διαφορετικά μπορεί να ξεφλουδίσει. Παρεμπιπτόντως, αυτή η κρέμα είναι ιδανική για την παρασκευή παγωτού.
Σαντιγύ
Η ξινή κρέμα μπορεί να κτυπηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως η κρέμα βουτύρου. Όμως, πρώτα, πρέπει να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία του προϊόντος.
Θα χρειαστείτε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%. Από 500 γραμμάρια παίρνετε περίπου 300 γραμμάρια συμπιεσμένης κρέμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%, αλλά η ξινή κρέμα χωρίς υπερβολική υγρασία σε αυτήν την περίπτωση θα είναι μικρότερη.
Διπλώστε απλό πανί σε 5-6 στρώσεις και καλύψτε το σουρωτήρι με αυτό. Βάλτε την ξινή κρέμα εκεί. Συγκεντρώστε τις γωνίες της γάζας και δέστε στην κορυφή για να σχηματίσετε μια τσάντα. Κρεμάστε το πάνω από ένα δοχείο όπου το υγρό θα στραγγίσει. Αφήστε για 6-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το δωμάτιο είναι πολύ ζεστό, βάλτε τα πάντα στο ψυγείο.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ξινή κρέμα θα γίνει παχιά. Μεταφέρετε σε ένα καθαρό μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα και σταδιακά αυξάνεται. Προσθέστε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη στη διαδικασία. Η βανίλια μπορεί να προστεθεί για ένα ευχάριστο άρωμα.
Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα στα ζυμαρικά
Για αυτό, το γάλα που αναμιγνύεται με βούτυρο είναι και πάλι κατάλληλο. Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια όπως στην παραπάνω μέθοδο. Απλά δεν χρειάζεται να χτυπάτε παγωμένη σπιτική κρέμα.
Εάν θέλετε να κάνετε την κρέμα σας πιο λιπαρή, αλλάξτε τις αναλογίες γάλακτος και βουτύρου. Για κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-25% η αναλογία θα είναι 1,5: 1 (για παράδειγμα 200 ml γάλακτος και 130 g βουτύρου) και για περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15% - 3,5: 1 (για παράδειγμα 200 ml γάλα και 60 g βουτύρου).
Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα σε σούπα
Η συνταγή για σπιτικό γάλα και βούτυρο παραπάνω είναι και πάλι χρήσιμη. Προσδιορίστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά που σας αρέσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Εάν είναι παχύ, αραιώστε με νερό ή γάλα για γεύση. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η ξινή κρέμα θα δώσει στο πιάτο τη χαρακτηριστική οξύτητα.
Εάν χρειάζεστε πολύ λίγη κρέμα, απλώς χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα τυριού στη σούπα. Καλές επιλογές σε αυτήν την περίπτωση είναι η ρικότα, η μασκαρπόνη, ακόμη και το τυρί κρέμα γάλακτος θα κάνει το κόλπο.
Αν ψάχνετε υποκατάστατο κρέμας vegan - Δοκιμάστε κρέμα καρύδας ή απλά γάλα καρύδας. Εάν αφήσετε την κανάτα γάλακτος καρύδας στο ντουλάπι για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μείγμα στο εσωτερικό θα στρωματοποιηθεί και θα πάρετε κρέμα καρύδας. Μπορεί επίσης να σπάσει για καλύτερη συνέπεια.
Πώς να αντικαταστήσετε την κρέμα σε ψημένα προϊόντα
Μερικές φορές προστίθεται κρέμα στη ζύμη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η συνοχή της τελικής ζύμης. Εάν είναι υγρό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε βουτυρόγαλα αντί για κρέμα. Για μια παχιά ζύμη είναι καλύτερο κεφίρ ή γιαούρτι.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε την τέλεια κρέμα αυγού
Η κρέμα αυγών είναι απαραίτητη για την παρασκευή επιδορπίων κρέμας και είναι γνωστή ως κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ζαχαροπλαστικής. Παρασκευάζεται με την προσθήκη αμύλου ή αλευριού και είναι ιδανικό για γέμιση κέικ. Αυτή η κρέμα μπορεί να αρωματιστεί με βανίλια, καφέ, σοκολάτα, αμύγδαλα, καραμέλα, ρούμι ή πορτοκάλι.
Πότε να αντικαταστήσετε την μπύρα με μαλακό
Όταν μιλάμε για το πραγματικό πράγμα μπύρα και για μη αλκοολούχα, πρέπει να λάβουμε υπόψη τις ομοιότητες και τις διαφορές τους. Φυσικά, η διαφορά είναι ότι δεν υπάρχει αλκοόλ στη μαλακή μπύρα. Αλλά ας δούμε πόσο παρόμοια είναι πραγματικά. Υπάρχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ της απλής και της μη αλκοολούχης μπύρας.
Η θεραπευτική κρέμα κακάου ανακουφίζει την αναιμία
Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να βεβαιωθείτε ότι δεν πάσχετε από αιμολυτική αναιμία, δρεπανοκυτταρική αναιμία ή sideroblastic αναιμία. Αυτοί οι τύποι αναιμίας οφείλονται στη δυσλειτουργία του σώματος, η οποία μπορεί να ανακουφιστεί μέσω κατάλληλης ιατρικής παρέμβασης.
Περίεργα γεγονότα για την κρέμα
Αγαπητές κυρίες, ξέρατε ότι 100 γραμμάρια κρέμας περιέχουν 280 θερμίδες; Η κρέμα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες A, D και B και αν και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων, την πρόληψη του διαβήτη και άλλων.
Συμβουλές για την τέλεια σπιτική κρέμα
φαντάζομαι η τέλεια κρέμα - πλούσια γεύση και άρωμα, κρεμώδης, απαλή και βελούδινη υφή, απόλυτη φαντασία. Ίσως πιστεύετε ότι αυτό επιτυγχάνεται με έτοιμα μείγματα στο κατάστημα; Ξανασκέψου το! Υπάρχει ένας άλλος εύκολος τρόπος για να πάρετε η τέλεια σπιτική κρέμα αλλά φτιαγμένο από εσάς.