2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κονιάκ είναι ένα αλκοολούχο ποτό και πιο συγκεκριμένα ένα είδος μπράντυ. Το ποτό, το οποίο πολλοί θεωρούν εξαιρετικά εξελιγμένο, πήρε το όνομά του από τη γαλλική πόλη Cognac. Το αγαπημένο αλκοολούχο ποτό τόσο κυρίες όσο και κύριοι πρέπει να παρασκευάζεται από σταφύλια από αυτήν την περιοχή προκειμένου να χαρακτηριστεί ως κονιάκ.
Σύνθεση κονιάκ
Το κονιάκ περιέχει τανίνες, τανίνες, φλαβονοειδή, πρωτεΐνες, οξέα, μέταλλα και άλλα.
Ιστορία του κονιάκ
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η ιστορία του κονιάκ είναι πολύ παλιά. Λέγεται ότι το αρωματικό ποτό παρήχθη στην αρχαιότητα. Τον πρώτο αιώνα, οι Ρωμαίοι έφεραν το αμπέλι σε μια περιοχή από τη σημερινή Γαλλία. Αρχικά, η καλλιέργεια καλλιεργήθηκε μόνο στην κοιλάδα του Ροδανού, αλλά αργότερα έγινε δημοφιλής σε άλλα μέρη της Γαλλίας. Ταυτόχρονα, η παραγωγή κρασιού έγινε δημοφιλής. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, η ανακάλυψη του ποτού προκάλεσε έκπληξη και σχετίζεται με τις δραστηριότητες πονηρών ολλανδών εμπόρων που μεταφέρουν ορισμένους τύπους προϊόντων από την περιοχή της γαλλικής πόλης Κονιάκ. Τον δέκατο τρίτο αιώνα, ένας μεγάλος αριθμός αμπελώνων καλλιεργήθηκε εδώ.
Εκείνη την εποχή, οι έμποροι φόρτωσαν κρασιά από την περιοχή, αλλά επειδή δεν ήξεραν πώς να τα αποθηκεύσουν σωστά, μερικές φορές προξένησαν κατά τη μετάβασή τους. Μετά την αύξηση των δασμών για το εμπόριο αλκοολούχων ποτών, οι έμποροι αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν ένα τέχνασμα. Υπέβαλαν το κρασί σε απόσταξη, ώστε να μειωθεί ο όγκος του. Η προκύπτουσα ουσία αραιώθηκε στη συνέχεια με νερό. Έτσι δημιουργήθηκε το αλκοόλ που ονομάζεται μπράντυ. Αιώνες αργότερα, το μπράντυ άρχισε να αποθηκεύεται και να μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια.
Τον δέκατο όγδοο αιώνα, τα βαρέλια που προετοιμάστηκαν για μεταφορά παρέμειναν στο λιμάνι λίγο περισσότερο λόγω του πολέμου μεταξύ Γαλλίας και Αγγλίας. Καθώς οι μάχες υποχώρησαν, έγινε σαφές ότι το ποτό στο βαρέλι είχε αποκτήσει μια μοναδική γεύση και μύριζε δελεαστικό. Ωστόσο, το περίφημο αλκοόλ απέκτησε μια τελική εμφάνιση μετά την παρέμβαση του Γάλλου ιππότη De la Croix Maron, ο οποίος ασχολήθηκε με την παραγωγή κρασιού. Του ήρθε η ιδέα της διπλής απόσταξης κρασιού. Έτσι, σε συνδυασμό με την αποθήκευση σε δρύινα βαρέλια, γεννήθηκε το απίστευτο κονιάκ.
Παραγωγή κονιάκ
Σήμερα η ποιότητα κονιάκ παρασκευάζεται από την ποικιλία σταφυλιών γνωστή ως June Blanc. Χαρακτηρίζεται από ένα λεπτό άρωμα και υψηλή οξύτητα. Το χαρακτηριστικό του είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Παρατηρείται αυστηρά η τεχνολογία ανάπτυξης του κονιάκ. Τα σταφύλια συλλέγονται και συνθλίβονται με οριζόντιες πρέσες. Οι σπόροι, τα τσαμπιά και τα δέρματα των ίδιων των σταφυλιών αφαιρούνται. Δεν προστίθεται ζάχαρη στον χυμό που προκύπτει. Όπως έχει ήδη καταστεί σαφές, απαιτείται διπλή απόσταξη για να ληφθεί πραγματικό κονιάκ.
Διαφορετικά, το υλικό πρέπει να σταθεί σε βαρέλια από δρυς. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι τα δέντρα που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή αυτών των αγγείων πρέπει να είναι τουλάχιστον ογδόντα ετών. Με τη σειρά τους, οι ξύλινες καμάρες πρέπει να παραμείνουν για αρκετά χρόνια έως ότου καταστούν χρήσιμες (τουλάχιστον για αυτό το σκοπό). Εν τω μεταξύ, το απόσταγμα εμπλέκεται σε διάφορες φυσικές και χημικές διεργασίες, οι οποίες αργότερα αποδείχθηκαν σημαντικές για την τελική γεύση και άρωμα κονιάκ. Ενώ βρίσκεται στα βαρέλια, απορροφά τις τανίνες και τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο ξύλο.
Τύποι κονιάκ
Η ταξινόμηση των κονιάκ εμφανίζεται ανάλογα με το χρόνο γήρανσης του αλκοόλ που χρησιμοποιείται στο ποτό. Πληροφορίες σχετικά με την ταξινόμηση του αλκοολούχου προϊόντος αναφέρονται στην ετικέτα του. Οι λάτρεις του αλκοόλ μπορούν να επιλέξουν μεταξύ: V. S./ Πολύ Ειδικό / - κονιάκ, του οποίου το απόσταγμα έχει αποθηκευτεί σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 2,5 χρόνια, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- κονιάκ περιέχει απόσταγμα που καλλιεργείται για τουλάχιστον 4 χρόνια, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-κονιάκ του οποίου το απόσταγμα έχει ωριμάσει για τουλάχιστον 5 χρόνια και XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-κονιάκ, του οποίου το απόσταγμα καλλιεργείται σε ξύλινα βαρέλια για 6 χρόνια.
Χρήση κονιάκ στο μαγείρεμα
Το κονιάκ καταναλώνεται τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και σε συνδυασμό με άλλα ποτά. Το λεπτό άρωμα και η ακαταμάχητη γεύση του το καθιστούν κατάλληλο για χρήση σε διάφορα κοκτέιλ. Οι πιο επιτυχημένοι ανάμεσά τους είναι χρυσό κοκτέιλ, σάλτσα, σανγκρία, glock και milkshake Το κονιάκ μπορεί επίσης να προστεθεί σε ποτά και τσάι με καφεΐνη και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Η χρήση του αρωματικού ελιξιρίου δεν τελειώνει εκεί. Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν ότι υπάρχουν μερικοί γλυκοί πειρασμοί που δεν θα ήταν οι ίδιοι χωρίς τη συμμετοχή κονιάκ σε αυτούς. Μπορεί εύκολα να προστεθεί σε συνταγές για κέικ, πίτες, καραμέλες, κέικ, παγωτά, κρέμες και κάθε είδους άλλους γλυκούς πειρασμούς. Το κονιάκ μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε κάποια αλμυρή ειδικότητα. Μεταξύ αυτών είναι το χωριό της Στεφάνης κονιάκ και ένα γαλλικό ορεκτικό με πόδια βατράχου.
Εξυπηρετώντας κονιάκ
Ωστόσο, οι πραγματικοί γνώστες των αλκοολούχων ποτών προτιμούν να το καταναλώνουν σε καθαρή μορφή. Σε αυτήν την περίπτωση, το κονιάκ σερβίρεται σε ποτήρι τύπου γυαλιού σε θερμοκρασία 15 βαθμών Κελσίου. Διαφορετικά, τα εν λόγω κύπελλα συγκρατούνται από το ευρύ μέρος με ολόκληρη την παλάμη. Με αυτόν τον τρόπο, η θερμοκρασία του χεριού βοηθά να αποκαλυφθεί το άρωμα του ποτού.
Χρήσιμες ιδιότητες του κονιάκ
Έχει αναφερθεί η βλάβη του αλκοόλ και θα συζητηθεί. Ωστόσο, πιστεύεται ότι το κονιάκ είναι ένα από αυτά τα ποτά που έχουν θετικές πλευρές και μπορούν ακόμη και να έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο. Αυτό το αρωματικό ελιξίριο λειτουργεί καλά σε άτομα που πάσχουν από έλλειψη όρεξης. Μεταξύ των πιο πολύτιμων ιδιοτήτων του είναι η ικανότητα υποστήριξης των δραστηριοτήτων όλων των οργάνων.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το αρωματικό ποτό, που λαμβάνεται σε μικρές δόσεις, έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, αποδεικνύεται ότι το κονιάκ έχει ευεργετική επίδραση στα έλκη του στομάχου και επίσης επιταχύνει τη θεραπεία της στηθάγχης και βοηθά στη μείωση του πυρετού. Εύλογη πρόσληψη κονιάκ έχει θετική επίδραση στην κακή μνήμη και βοηθά στην απελευθέρωση των λίθων των νεφρών.
Συνιστάται:
Νόστιμες γεμιστές ντομάτες για την εταιρεία του κονιάκ σας
Υπάρχουν λίγοι Βούλγαροι που δεν κάθονται στο τραπέζι με την αγαπημένη τους σαλάτα ντομάτας. Είτε πρόκειται για σαλάτα Shopska, με επένδυση είτε για βοσκούς, οι ντομάτες είναι αυτές που εμφανίζονται τακτικά στο μενού μας. Αλλά είναι κατάλληλα όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για κύρια πιάτα και ορεκτικά.
Ένα άρωμα για εκατομμύρια! Συνταγή για ζεστό κρασί με κονιάκ και κανέλα
Όταν ο χειμερινός καιρός μας τυλίγει με το δροσερό μαργαριτάρι, τίποτα δεν μπορεί να φέρει περισσότερη άνεση στο σπίτι από ένα ποτήρι ζεστό κρασί . Τα ζεστά κρασιά θερμαίνουν το σώμα και τις ψυχές των ανθρώπων για αιώνες. Συνήθως παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί - είναι γλυκαντικό, καρυκευμένο και θερμαινόμενο, προσφέροντας έτσι μια ευχάριστη εναλλακτική λύση για τους παραδοσιακούς καφέδες, τους μηλίτες και τα τσάγια.
Κονιάκ για καλή διάθεση και κατά του κρυολογήματος
Από την ίδρυσή του, το κονιάκ έχει χαρακτηριστεί ως ελιξίριο θεραπείας. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες έχουν περιγραφεί σε αρχαία βιβλία συνταγών. Εκεί ορίστηκε ως ελιξίριο υγείας. Θεραπευτικές ιδιότητες του κονιάκ - Εξαιρετικά χρήσιμο για κρυολογήματα και γρίπη.
Η βότκα και το ψεύτικο κονιάκ πήραν τη ζωή 23 ανθρώπων στην Ουκρανία
23 άνθρωποι πέθαναν στην ανατολική Ουκρανία μετά από κατανάλωση κονιάκ και βότκας, τα οποία αποδείχθηκαν ψεύτικα. Δεκατρείς άνθρωποι πέθαναν μετά την κατανάλωση βότκας σε διάφορα μέρη της χώρας την Παρασκευή. Πέντε άτομα έχουν δηλητηριαστεί με πλαστό κονιάκ στην περιοχή του Ντόνετσκ, το οποίο ελέγχεται από φιλο-ρωσικούς αυτονομιστές, ανέφερε η τοπική αστυνομία.
Το κονιάκ σταφυλιών και το κρασί έχουν γίνει πιο ακριβά από το φθινόπωρο
Προβλέπεται ότι από αυτό το φθινόπωρο το κονιάκ σταφυλιών και το κρασί θα γίνουν πιο ακριβά λόγω της υψηλότερης τιμής αγοράς των σταφυλιών. Τα νέα επιβεβαιώθηκαν από τον επικεφαλής του Οργανισμού Αμπέλου και Οίνου Krassimir Koev. Από αυτό το φθινόπωρο, το μπουκάλι κρασί θα πηδήξει κατά 50 stotinki και το μπουκάλι σταφυλιού κονιάκ - από 1,10-1,15 λεβ.
