2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ταϊλάνδης βασιλικός (O. basilicum var. Thyrsiflora) είναι μέλος της οικογένειας των δυόσμων και ως εκ τούτου έχει μια ιδιαίτερα γλυκιά γεύση, που θυμίζει γλυκάνισο. Βρίσκεται στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, το Λάος και την Καμπότζη. Το όνομα προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη βασιλεύς basileus - king. Είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό. Το στέλεχος έχει ύψος έως 50-60 cm, μοβ χρώμα, με σκούρα πράσινα φύλλα με μοβ φλέβες.
Αναπτύσσεται σε ηλιόλουστα μέρη με πλούσια σε θρεπτικά εδάφη. Χρησιμοποιήστε το πάνω μέρος του φυτού φρέσκο, αποξηραμένο ή ψιλοκομμένο και κατεψυγμένο στον καταψύκτη. Συλλέγεται το πρωί μετά το πότισμα, γιατί τότε η περιεκτικότητα σε λάδι είναι η υψηλότερη. Συλλέγεται προσεκτικά επειδή το στέλεχος είναι πολύ εύθραυστο.
Σύνθεση του βασιλικού της Ταϊλάνδης
Θεωρείται ότι Ταϊλάνδης βασιλικός είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, φολικό οξύ, βιταμίνη C και Κ. Περιέχει πολλά φλαβονοειδή.
Οφέλη του ταϊλανδικού βασιλικού
Φωτογραφία: Σπόροι της Ασίας
Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός έχει πολλές προστατευτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Παρέχει αξιόπιστη προστασία έναντι της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων όπως Staphylococcus aureus, Escherichia coli κ.λπ., περιορίζοντας την ανάπτυξή τους.
Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βοηθά στη ρευματοειδή αρθρίτιδα, βήχα και κρυολογήματα, φλεγμονή των εντέρων και άλλα. Η πλούσια περιεκτικότητα σε μαγνήσιο το καθιστά κατάλληλο για άτομα με καρδιαγγειακά προβλήματα. Χρησιμοποιείται σε ασθενείς με διαβήτη, μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Είναι κατάλληλο για χρήση στη θεραπεία αρωματοθεραπείας, ανακουφίζοντας τους πονοκεφάλους.
Μαγειρική εφαρμογή
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης χρησιμοποιείται σε πιάτα κοτόπουλου, βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, λαζάνια, επιδόρπια και ποτά. Λόγω της περιεκτικότητας σε πτητικά έλαια, πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει τη συγκεκριμένη γεύση και άρωμά του.
Συνιστάται:
Μαγειρική εφαρμογή προσούτο
Το προσούτο είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές κρέατος. Είναι από τα κύρια που χρησιμοποιούνται στη μεσογειακή κουζίνα. Στη χώρα μας, το ισοδύναμο του προσούτο είναι το ψήσιμο και το ξηρό κρέας. Το Prosciutto έχει τις ρίζες του στην Ιταλία.
Μαγειρική εφαρμογή του τσένταρ
Το Cheddar είναι ένα από τα πιο διάσημα αγγλικά τυριά. Έχει χρώμα ελεφαντόδοντου και έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το Cheddar ωριμάζει από έξι μήνες έως πέντε χρόνια. Οι Άγγλοι χρησιμοποιούν τυρί τσένταρ για να φτιάξουν ομελέτες και για διάφορα πιάτα.
Μαγειρική εφαρμογή μασκαρπόνης
Το τυρί μασκαρπόνε, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας, είναι ένα μαλακό τυρί κρέμα βουβάλου ή αγελαδινού γάλακτος. Έχει ευχάριστη κρεμώδη υφή και πολύ λεπτή γεύση. Σύμφωνα με τους Ιταλούς, αυτό το τυρί είναι ιδανικό για προετοιμασία διαφόρων τύπων επιδορπίων.
Μαγειρική εφαρμογή μέντας
Το φυτό μέντας είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Ακόμη και ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος περιγράφει το άρωμα της μέντας και τις ιδιότητές του για την ενίσχυση της εγκεφαλικής δραστηριότητας στα έργα του. Είναι ένας σταυρός μέντας. Το μέντα είναι ένα πολυετές φυτό του οποίου τα φύλλα περιέχουν αιθέριο έλαιο, πολυφαινόλες, οργανικά οξέα, φυτοστερόλες, δενδρολίβανο οξύ, τανίνη και άλλα.
Δέρμα - θρεπτικά στοιχεία και μαγειρική εφαρμογή
Έχουμε γιαούρτι, για το οποίο είμαστε διάσημοι στον κόσμο, αλλά οι Ισλανδοί έχουν επίσης ένα παρόμοιο θαλασσινό θαύμα γαλακτοκομικών. Λέγεται σκιρ και είναι ουσιαστικά μια ζυμωμένη γαλακτοκομική τροφή. Είναι πολύ παρόμοιο με το στραγγισμένο γιαούρτι στη χώρα μας, αλλά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του σκι είναι πολύ υψηλότερη και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ χαμηλότερη - μόνο 0,2 τοις εκατό.
