2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το προσούτο είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές κρέατος. Είναι από τα κύρια που χρησιμοποιούνται στη μεσογειακή κουζίνα. Στη χώρα μας, το ισοδύναμο του προσούτο είναι το ψήσιμο και το ξηρό κρέας.
Το Prosciutto έχει τις ρίζες του στην Ιταλία. Το πραγματικό προσούτο είναι φτιαγμένο από χοιρινό πόδι. Είναι μαριναρισμένο και ωριμάζει σε συγκεκριμένες συνθήκες. Το μυστικό της προετοιμασίας του είναι τα μπαχαρικά και η ακριβής ποσότητα αλατιού, καθώς και η προέλευση του κρέατος και του οικοτόπου των ζώων.
Στην ιταλική μαγειρική παράδοση, αυτός ο τύπος ζαμπόν χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή ορεκτικών και αντιπαθητικών. Δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, καθώς αλλάζει η γεύση του.
Το προσούτο είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε φρέσκια σαλάτα. Σε συνδυασμό με μοτσαρέλα ή νόστιμα ζυμαρικά παίρνει κάτι παραπάνω από εκπληκτική γεύση.
Η χρήση του προσούτο είναι διαφορετική. Μπορεί να καταναλωθεί σε σάντουιτς, πίτσες, με σάλτσα ή ως βασικό συστατικό σε σάντουιτς panini. Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις για το πώς να συμπεριλάβετε το ιταλικό ζαμπόν στο μενού σας:
Μπρουσκέτα με προσούτο
Απαραίτητα προϊόντα: 250 γραμμάρια προσούτο, 1 μπαγκέτα, 3 ντομάτες, μαϊντανό, δεντρολίβανο, 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Η μπαγκέτα κόβεται σε φέτες. Απλώνουμε το καθένα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και ψήνουμε ελαφρά.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δεντρολίβανο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μια πρέζα αλάτι. Όταν ψηθούν οι φέτες, απλώστε με αυτό το μείγμα. Ένα κομμάτι προσούτο τοποθετείται σε καθένα από αυτά.
Αντίπατα με προσούτο
Απαραίτητα προϊόντα: 10 λεπτές φέτες προσούτου, 10 τεμ. τσιμπήματα ή άλλα παχιά αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κάθε φέτα προσούτο τυλίγεται γύρω από ένα δάγκωμα, αφήνοντας μερικά εκατοστά ξετυλιγμένα σε κάθε ένα. Τακτοποιούνται σε ένα οροπέδιο.
Κοτόπουλα και προσούτο
Απαραίτητα προϊόντα: 2 βραστά αυγά, 50 γραμμάρια τυρί, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο ή μαργαρίνη, μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, προσούτο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Οι κρόκοι των αυγών χωρίζονται. Προστίθεται βούτυρο και τυρί. Ανακατέψτε πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί ένα λείο μείγμα. Λίγο από αυτό λαμβάνεται και σχηματίζεται μεγαλύτερη και μικρότερη μπάλα.
Τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο. Το μαύρο πιπέρι εφαρμόζεται στα μάτια. Το ράμφος κόβεται από το πιπέρι και τα φτερά φτιάχνονται από την πρωτεΐνη. Κομμάτια προσούτου τοποθετούνται γύρω από το κοτόπουλο που προκύπτει.
Συνιστάται:
Μαγειρική εφαρμογή του τσένταρ
Το Cheddar είναι ένα από τα πιο διάσημα αγγλικά τυριά. Έχει χρώμα ελεφαντόδοντου και έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το Cheddar ωριμάζει από έξι μήνες έως πέντε χρόνια. Οι Άγγλοι χρησιμοποιούν τυρί τσένταρ για να φτιάξουν ομελέτες και για διάφορα πιάτα.
Μαγειρική εφαρμογή μασκαρπόνης
Το τυρί μασκαρπόνε, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας, είναι ένα μαλακό τυρί κρέμα βουβάλου ή αγελαδινού γάλακτος. Έχει ευχάριστη κρεμώδη υφή και πολύ λεπτή γεύση. Σύμφωνα με τους Ιταλούς, αυτό το τυρί είναι ιδανικό για προετοιμασία διαφόρων τύπων επιδορπίων.
Μαγειρική εφαρμογή μέντας
Το φυτό μέντας είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Ακόμη και ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος περιγράφει το άρωμα της μέντας και τις ιδιότητές του για την ενίσχυση της εγκεφαλικής δραστηριότητας στα έργα του. Είναι ένας σταυρός μέντας. Το μέντα είναι ένα πολυετές φυτό του οποίου τα φύλλα περιέχουν αιθέριο έλαιο, πολυφαινόλες, οργανικά οξέα, φυτοστερόλες, δενδρολίβανο οξύ, τανίνη και άλλα.
Μαγειρική εφαρμογή βουτύρου κακάο
Το βούτυρο κακάο εξάγεται από το δέντρο κακάου, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Κεντρική Αμερική, το Μεξικό και τις ισημερινές περιοχές της Αφρικής. Φέρει επιμήκη φρούτα που περιέχουν κακάο. Το λάδι που εξάγεται από αυτά είναι ένα από τα πιο σταθερά και πολύ συμπυκνωμένα φυσικά λίπη.
Μαγειρική εφαρμογή σόδας αμμωνίας
Οι γνώστες των καλών τροφίμων γνωρίζουν καλά ότι ένα από τα πιο νόστιμα μαγειρικά προϊόντα είναι τα γλυκά. Οι πειρασμοί ζυμαρικών, ωστόσο, δεν μπορούν να κάνουν χωρίς παράγοντες διόγκωσης. Αυτές είναι οι ουσίες που τοποθετούνται σε αυτά για να αυξήσουν τον όγκο τους.
