2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το φυτό μέντας είναι γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Ακόμη και ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος περιγράφει το άρωμα της μέντας και τις ιδιότητές του για την ενίσχυση της εγκεφαλικής δραστηριότητας στα έργα του. Είναι ένας σταυρός μέντας.
Το μέντα είναι ένα πολυετές φυτό του οποίου τα φύλλα περιέχουν αιθέριο έλαιο, πολυφαινόλες, οργανικά οξέα, φυτοστερόλες, δενδρολίβανο οξύ, τανίνη και άλλα. Χρησιμοποιείται συχνότερα στο μαγείρεμα λόγω της εκπληκτικής γεύσης και του αρώματος. Έχει ένα συγκεκριμένο, δυνατό αλλά ευχάριστο άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Η μέντα είναι εξαιρετικά σημαντική για τη βουλγαρική κουζίνα, καθώς υπάρχει στη συνταγή για το πιο σημαντικό και πιο βουλγαρικό πιάτο, δηλαδή τα φασόλια.
Παρασκευάζεται σε οποιαδήποτε μορφή, απαιτεί την παρουσία μέντας. Είναι υποχρεωτικό για όλα τα ελαφριά καλοκαιρινά πιάτα. Όταν μυρίζει η μέντα, τότε έχει έρθει η άνοιξη.
Τόσο η φρέσκια όσο και η αποξηραμένη μέντα χρησιμοποιείται στη Βουλγαρία. Είναι ένα υπέροχο μπαχαρικό για σπανάκι και κινόα, αρνί, πρόβειο κρέας και σουβλάκια, γέμιση, μαγειρευτά και μαγειρευτά κρέατα.
Ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε άπαχο και ευχάριστο πιάτο. Πρέπει να προσέχετε όταν το συνδυάζετε με άλλα μπαχαρικά, καθώς είναι πολύ δυνατό και μπορεί να τα ξεθωριάσει. Συνδυάζεται με άλλα βότανα όπως μαύρο πιπέρι, δάφνη, μαϊντανό, σκόρδο, σέλινο και αλμυρά.
Η μέντα προστίθεται συχνά ως αρωματική ουσία σε κεφτεδάκια, μπριζόλες, μανιτάρια, λάχανο τουρσί, φρέσκα φασόλια, φακές και μπιζέλια, σάλτσες, τουρσιά, ακόμη και σε ζεστά σάντουιτς.
Επιπλέον, το έντονο άρωμα της μέντας το καθιστά το νούμερο ένα συστατικό για τη γεύση μερικών λικέρ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί διακοσμητικά, ως διακόσμηση για διάφορα πιάτα.
Εκτός από μαγειρικά, το μπαχαρικό έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες, που χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται σε συνταγές κατά της κόπωσης, ως αποκαταστατικό και αναζωογονητικό παράγοντα.
Τα μασάζ με αιθέριο έλαιο μέντας εξαλείφουν τη σοβαρή κόπωση και τους πονοκεφάλους και τα φρέσκα φύλλα λαμβάνονται κατά της ναυτίας και του εμέτου.
Συνιστάται:
Μαγειρική εφαρμογή προσούτο
Το προσούτο είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές κρέατος. Είναι από τα κύρια που χρησιμοποιούνται στη μεσογειακή κουζίνα. Στη χώρα μας, το ισοδύναμο του προσούτο είναι το ψήσιμο και το ξηρό κρέας. Το Prosciutto έχει τις ρίζες του στην Ιταλία.
Μαγειρική εφαρμογή του τσένταρ
Το Cheddar είναι ένα από τα πιο διάσημα αγγλικά τυριά. Έχει χρώμα ελεφαντόδοντου και έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Το Cheddar ωριμάζει από έξι μήνες έως πέντε χρόνια. Οι Άγγλοι χρησιμοποιούν τυρί τσένταρ για να φτιάξουν ομελέτες και για διάφορα πιάτα.
Μαγειρική εφαρμογή μασκαρπόνης
Το τυρί μασκαρπόνε, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη χώρα μας, είναι ένα μαλακό τυρί κρέμα βουβάλου ή αγελαδινού γάλακτος. Έχει ευχάριστη κρεμώδη υφή και πολύ λεπτή γεύση. Σύμφωνα με τους Ιταλούς, αυτό το τυρί είναι ιδανικό για προετοιμασία διαφόρων τύπων επιδορπίων.
Η διαφορά μεταξύ μέντας και μέντας
Η βουλγαρική παραδοσιακή κουζίνα ορίζεται ως πικάντικη, καθώς μία από τις κύριες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι τα μπαχαρικά. Η χρήση τους είναι μια αναγκαιότητα που βελτιώνει τη γεύση του φαγητού και προάγει την αφομοίωσή του. Η επίδρασή τους καθορίζεται από τα συστατικά συγκέντρωσης, ποσότητας, χρώματος και γεύσης.
Αφέψημα μέντας - οφέλη και εφαρμογή
Το Garden mint (Mentha spicata) είναι ένα φυτό του γένους μέντας, γνωστό σε όλους μας ως μαγειρικό μπαχαρικό. Και παρόλο που δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα μενθόλης, όπως το κλασικό ζεστό μέντα, έχει πολλές από τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Ακόμη και η πιο ήπια γεύση, άρωμα και δράση σε ορισμένες περιπτώσεις αποδεικνύεται πλεονέκτημα, ειδικά για άτομα με αλλεργίες και δυσανεξία σε έντονες γεύσεις και αρώματα.
