2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το τριαντάφυλλο ισχίο ονομάζεται επίσης «άγριο τριαντάφυλλο». Οι αρχαίοι Έλληνες την συνέδεαν με τη θεά της ομορφιάς, η οποία, μόλις έμαθε για το θάνατο του αγαπημένου της Άδωνη, τον έσπευσε μέσα από τους χοντρές τριανταφυλλιές.
Η θλίψη της ήταν τόσο μεγάλη που δεν παρατήρησε τα φραγκοσυκιές που σχίζουν στο ευαίσθητο δέρμα της. Κάθε σταγόνα αίματος που έπεσε στα πράσινα κλαδιά μετατράπηκε σε κόκκινο τριαντάφυλλο. Η θεά μετέτρεψε τον όμορφο έφηβο σε ανεμώνη. Και από τότε, όταν οι ανεμώνες ανθίζουν στο δάσος, οι βελόνες του ροδαλού ισχίου κρύβονται από υπέροχα ροζ λουλούδια.
Ο Βούλγαρος έχει από καιρό εκτιμήσει τα ροδαλά ισχία ως καθολική ιατρική και πηγή τροφίμων. Το "άγριο τριαντάφυλλο" χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική ως πηγή βιταμινών που αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού. Αυτά τα φρούτα δεν έχουν ανάλογο στον κόσμο των φυτών ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. 100 g περιέχει περίπου 2 g.
Η περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα είναι επίσης υψηλή - κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο και άλλα. Ένα μοναδικό φυσικό σύμπλεγμα φυσικής βιταμίνης Α, καθώς και απαραίτητα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6), σε συνδυασμό με ισχυρά αντιοξειδωτικά, μπορούν επίσης να βρεθούν στα φρούτα. Κάνουν το δέρμα υγιές, εύπλαστο και νεαρό, εξαλείφοντας σημαντικά τα συμπτώματα της γήρανσης του.
Στη χώρα μας, τα ροδαλά ισχία μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού. Επίσης, λόγω των πολλών ιδιοτήτων των ροδαλών ισχίων, η καλλιεργημένη του εκδοχή έχει ήδη καλλιεργηθεί σε κήπους πίσω αυλής. Αυτό το φρούτο είναι ανεπιτήδευτο και μεγαλώνει παντού.
Αλλά πρέπει να είναι γνωστό ότι οι καρποί του ίδιου θάμνου, ακτινοβολημένοι άνισα από τον ήλιο, διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Εκείνοι με επιμήκη μορφή και χρωματισμένοι σε σκούρο καφέ είναι επίσης πλουσιότεροι σε βιταμίνες.
Η συγκομιδή των ροδαλών ισχίων γίνεται καλύτερα λίγες ημέρες πριν από τη μαζική ωρίμανση. Ο καρπός πρέπει να είναι πορτοκαλοκόκκινος και σταθερός. Το ανώριμο, καθώς και το υπερβολικό, δεν έχουν τις απαραίτητες ιδιότητες. Η περίοδος αρχίζει τον Σεπτέμβριο και διαρκεί μέχρι τους παγετούς.
Ακολουθεί η ξήρανση. Τα επιλεγμένα ροδαλά ισχία αποθηκεύονται για έως και 24 ώρες σε θερμοκρασία έως 10 μοίρες. Κατά την ξήρανση στο σπίτι, η φυσική ξήρανση ασκείται κυρίως:
Τα φρούτα επιθεωρούνται και καθαρίζονται από τα κατεστραμμένα, καθώς και από τυχόν φύλλα και κλαδιά. Κόβουμε στα μισά και καθαρίζουμε τους σπόρους. Απλώνονται σε στρώμα πάχους 5-6 cm και τοποθετούνται σε ξηρούς, αεριζόμενους χώρους. Ανακατέψτε περιστασιακά. Σε λίγες μέρες είναι έτοιμοι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε φακέλους ή κουτιά, σε δωμάτια με μέση θερμοκρασία.
Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε τα ροδαλά ισχία θερμικά, είναι καλύτερο να το κάνετε στο φούρνο. Με αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται επίσης οι βιταμίνες. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη 40-50 μοίρες και να αυξάνεται συνεχώς αλλά ελαφρώς. Η πόρτα ανοίγει συχνά και τα φρούτα ανακατεύονται.
Αποξηραμένα καλά υπό πίεση. Μετά την ξήρανση, τυχόν ακαθαρσίες ελέγχονται ξανά και οι σπόροι απομακρύνονται, όπως στο φυσικό στέγνωμα. Αποθηκεύονται σε καλά κλειστά γυάλινα βάζα επειδή είναι πολύ υγροσκοπικά.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο στέγνωμα των ροδαλών ισχίων παραμένει σχεδόν η ίδια με εκείνη των νωπών φρούτων. Ήδη αποξηραμένα, ροδαλά ισχία χρησιμοποιούνται για τσάι, ποτά, σε σκόνη, για εγχύσεις.
Συνιστάται:
Ας στεγνώσουμε τις πιπεριές για το χειμώνα
Το χειμώνα, οι αποξηραμένες πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων, και για την παραμονή των Χριστουγέννων το τραπέζι είναι αδιανόητο χωρίς τις παραδοσιακές αποξηραμένες πιπεριές γεμιστές με φασόλια. Οι χορδές αποξηραμένων πιπεριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση της κουζίνας.
Ας στεγνώσουμε τα φρούτα για το χειμώνα
Ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους αποθήκευσης φρούτων για το χειμώνα είναι το στέγνωμα. Εκτός από το γεγονός ότι δεν απαιτούν μεγάλη προετοιμασία, τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα και χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα.
Ας στεγνώσουμε τα μήλα για το χειμώνα
Για να στεγνώσετε τα μήλα για το χειμώνα, χρειάζεστε υγιή φρούτα. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια παχιά πετσέτα. Χαρτί ή εφημερίδα τοποθετήθηκε στο δίσκο. Τα μήλα κόβονται σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Δεν ξεφλουδίζουν γιατί θα σπάσουν όταν στεγνώσουν.
Ροδαλά ισχία - πλούσιος βιταμίνες και μέταλλα
Το τριαντάφυλλο ισχίου ονομάζεται επίσης η βασίλισσα των βοτάνων, γιατί από την αρχαιότητα είναι σύμβολο ζωής και ομορφιάς. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για τις μαγικές του ιδιότητες. Έργα γι 'αυτήν γράφονται επίσης από τους Avicenna και Hippocrates.
Είναι φθινόπωρο: Ήρθε η ώρα να διαλέξετε ροδαλά ισχία
Το κοινό τριαντάφυλλο, γνωστό σε όλους μας, σχετίζεται με το τριαντάφυλλο, είναι στην πραγματικότητα ένα άγριο τριαντάφυλλο. Όλοι έχουν συναντήσει αυτόν τον ακανθώδη, πολύ διακλαδισμένο θάμνο. Το τριαντάφυλλο του σκύλου ανθίζει τους μήνες Μάιο έως Ιούλιο, τα άνθη του είναι ανοιχτό ροζ.
