2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το χειμώνα, οι αποξηραμένες πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων, και για την παραμονή των Χριστουγέννων το τραπέζι είναι αδιανόητο χωρίς τις παραδοσιακές αποξηραμένες πιπεριές γεμιστές με φασόλια. Οι χορδές αποξηραμένων πιπεριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση της κουζίνας.
Για να στεγνώσετε τις πιπεριές, χρειάζεστε υγιείς πιπεριές που δεν είναι οι πιο σαρκώδεις. Οι κόκκινες πιπεριές αποξηραίνονται καλύτερα. Αφήστε τους για τρεις ημέρες σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο, τακτοποιώντας τα σε απόσταση μεταξύ τους.
Στη συνέχεια, επιλέξτε τις πιο υγιεινές πιπεριές, χωρίς λεκέδες και σάπια σημεία. Οι πιπεριές δένονται με τρύπημα του μίσχου τους με βελόνα ή δένοντας κάθε μίσχο.
Πρέπει να απομένει επαρκής απόσταση ανάμεσα στις πιπεριές στο νήμα ώστε να μην αγγίζουν και να υπάρχει επαρκής πρόσβαση στον αέρα. Κρεμαστά σε κλειστό αερισμό και έτσι στεγνώνουν. Στεγνώνουν πολύ καλά στον ήλιο, αλλά το βράδυ πρέπει να φυλάσσονται ώστε να μην βραχούν.
Ως αποτέλεσμα, οι πιπεριές γίνονται τραγανές και εύθραυστες. Για να μαγειρέψουν, πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό, στη συνέχεια να εμποτιστούν με ζεστό νερό για να πρηστούν και οι σπόροι να αφαιρεθούν.
Οι πιπεριές γεμίζονται ή θρυμματίζονται σε κομμάτια και προστίθενται στα πιάτα. Οι αποξηραμένες πιπεριές χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μια νόστιμη χειμερινή σαλάτα - ψήνονται ελαφρά χωρίς να γίνουν μαύρα, θρυμματισμένα και τα κρεμμύδια ή τα πράσα, προστίθενται στη γεύση λάδι, ξύδι και μπαχαρικά.
Οι καυτές πιπεριές ξηραίνονται με τον ίδιο τρόπο. Οι πιπεριές μπορούν να στεγνώσουν και να τεμαχιστούν. Καθαρίζονται από σπόρους και μίσχους, κόβονται σε δύο ή τέσσερα μέρη ή λωρίδες.
Βάζουμε σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε σε ράφι ή στεγνωτήριο πιάτων. Οι πιπεριές ξηραίνονται σε φούρνο με ανοιχτή πόρτα σε θερμοκρασία 60 βαθμών.
Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε στον ήλιο απλώνοντάς τα σε χαρτί και καλύπτοντας με γάζα. Οι ψιλοκομμένες αποξηραμένες πιπεριές αποθηκεύονται σε πλαστικές σακούλες ή σε κλειστά βάζα.
Συνιστάται:
Ας παγώσουμε τις πιπεριές για το χειμώνα
Οι κατεψυγμένες πιπεριές είναι πολύ βολικά συστατικά για κάθε πιάτο, καθώς μπορούν να προστεθούν σε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Παγωμένες πιπεριές μπορούν επίσης να γεμιστούν. Κατάλληλο για κατάψυξη είναι οι μεγάλες πιπεριές με πυκνή δομή.
Αρκετοί τρόποι για να διατηρήσετε τις πιπεριές για το χειμώνα
Αναμφίβολα πιπεριές είναι ένα από τα πιο καταναλώσιμα και χρήσιμα λαχανικά. Με την προσέγγιση του φθινοπώρου το άρωμα των ψητών πιπεριών όλο και πιο συχνά αρχίζει να γίνεται αισθητό από τα σπίτια. Το πεδίο για την παρασκευή νόστιμων πιπεριών είναι αρκετά ευρύ - γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι, πιπεριές burek, γεμιστές πιπεριές με αυγά και τυρί, πουρέ, τηγανητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και γιατί όχι μόνο μια σαλάτα με πιπεριές και κρεμμύδια για το δικό σας αγαπημένο π
Ας στεγνώσουμε τα φρούτα για το χειμώνα
Ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους αποθήκευσης φρούτων για το χειμώνα είναι το στέγνωμα. Εκτός από το γεγονός ότι δεν απαιτούν μεγάλη προετοιμασία, τα αποξηραμένα φρούτα είναι νόστιμα και χωρίς πρόσθετα μπαχαρικά, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα.
Ας στεγνώσουμε τα μήλα για το χειμώνα
Για να στεγνώσετε τα μήλα για το χειμώνα, χρειάζεστε υγιή φρούτα. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια παχιά πετσέτα. Χαρτί ή εφημερίδα τοποθετήθηκε στο δίσκο. Τα μήλα κόβονται σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Δεν ξεφλουδίζουν γιατί θα σπάσουν όταν στεγνώσουν.
Ας στεγνώσουμε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα
Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολύ συμπυκνωμένη γεύση και τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα πιο προτιμώμενα. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ποικιλία από κέικ φρούτων το χειμώνα, καθώς και μια απαραίτητη και γνωστή γεύση φρούτων στην προετοιμασία του oshav.
