2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αναμφίβολα πιπεριές είναι ένα από τα πιο καταναλώσιμα και χρήσιμα λαχανικά. Με την προσέγγιση του φθινοπώρου το άρωμα των ψητών πιπεριών όλο και πιο συχνά αρχίζει να γίνεται αισθητό από τα σπίτια. Το πεδίο για την παρασκευή νόστιμων πιπεριών είναι αρκετά ευρύ - γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι, πιπεριές burek, γεμιστές πιπεριές με αυγά και τυρί, πουρέ, τηγανητές πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και γιατί όχι μόνο μια σαλάτα με πιπεριές και κρεμμύδια για το δικό σας αγαπημένο ποτό.
Είναι προτιμότερο για κονσερβοποίηση για να επιλέξετε σαρκώδεις κόκκινες πιπεριές.
Κονσέρβες πιπεριές χωρίς ξεφλούδισμα
Η πρώτη επιλογή για κονσέρβες πιπεριές που θα προσφέρουμε είναι για μη αποφλοιωμένες ψητές πιπεριές σε βάζα. Χρειάζεστε πιπέρι και αλάτι.
Καθαρίζουμε το πιπέρι και το ψήνουμε. Τακτοποιήστε σε βάζα κάθε πιπέρι, αφού ψηθεί, αλάτι με 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, κλείστε με καπάκια και αποστειρώστε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού.
Κονσέρβες αποφλοιωμένες πιπεριές
Φωτογραφία: Tsvetomir Nikolov
Μπορεί επίσης κονσέρβες αποφλοιωμένες πιπεριές. Η διαδικασία είναι η ίδια - απλώς ξεφλουδίστε το πιπέρι, τοποθετήστε το σφιχτά στο βάζο και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
Κονσέρβες πιπεριές χωρίς αποστείρωση
Φωτογραφία: Annabel
Η δεύτερη επιλογή είναι οι πιπεριές χωρίς αποστείρωση. Για αυτό χρειάζεστε πιπεριές, αλάτι 2 ασπιρίνη.
Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάλτε μια ασπιρίνη, τακτοποιήστε τις πιπεριές αμέσως μετά το ψήσιμο, προσθέστε αλάτι και συμπληρώστε με θρυμματισμένη ασπιρίνη. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.
Κονσέρβες τουρσί
Για τη συνταγή για ολόκληρες πιπεριές τουρσί χρειάζεστε:
Σαρκώδεις πιπεριές - 8 κιλά
Νερό - 1 λίτρο
Ξίδι - 1 λίτρο
Ζάχαρη - 500 g
Αλάτι - 250 g
Λάδι - 250 ml
Βάλτε το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι σε μια κατσαρόλα. Φορέστε τη σόμπα. Μόλις βράσει, βυθίστε τις αποφλοιωμένες πιπεριές για λίγα δευτερόλεπτα. Βγάλτε τα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε βάζα. Διανείμετε τη μαρινάδα ομοιόμορφα σε όλα τα βάζα.
Μαριναρισμένη σαλάτα πιπεριού
Αλλο επιλογή για κονσερβοποίηση πιπεριών για το χειμώνα είναι έτοιμη μαριναρισμένη σαλάτα με ψητές πιπεριές. Προετοιμάζω:
Πιπεριές - 5 κιλά
Σκόρδο - 2 κεφάλια
Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Ξίδι - 1/2 κουτ. ένοχος
Λάδι-3/4 κουτ.
Μαϊντανός
Σολ
Πλύνετε και καθαρίστε το πιπέρι από τους σπόρους. Ψήστε το και βάλτε το σε ένα πιάτο με καπάκι για να μαγειρέψετε. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και αφήστε το να στραγγίσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, το λάδι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να λιώσει το αλάτι και τη ζάχαρη.
Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια και προσθέστε στη μαρινάδα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο, ανακατέψτε ξανά. Διανείμετε τη σαλάτα πιπεριού σε βάζα, κλείστε με καπάκια και αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά.
Αυτά είναι μερικά από τα πιο προτιμώμενα και προετοιμασμένα επιλογές για κονσερβοποιημένες πιπεριές από τις γιαγιάδες και τις μητέρες μας.
Συνιστάται:
Ας στεγνώσουμε τις πιπεριές για το χειμώνα
Το χειμώνα, οι αποξηραμένες πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων, και για την παραμονή των Χριστουγέννων το τραπέζι είναι αδιανόητο χωρίς τις παραδοσιακές αποξηραμένες πιπεριές γεμιστές με φασόλια. Οι χορδές αποξηραμένων πιπεριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση της κουζίνας.
Ας παγώσουμε τις πιπεριές για το χειμώνα
Οι κατεψυγμένες πιπεριές είναι πολύ βολικά συστατικά για κάθε πιάτο, καθώς μπορούν να προστεθούν σε πιάτα λαχανικών και κρέατος. Παγωμένες πιπεριές μπορούν επίσης να γεμιστούν. Κατάλληλο για κατάψυξη είναι οι μεγάλες πιπεριές με πυκνή δομή.
Τρεις υπέροχες ιδέες για κονσερβοποιημένες πιπεριές για το χειμώνα
Οι πιπεριές συγκαταλέγονται πιθανώς στα λαχανικά που καταναλώνονται όχι μόνο φρέσκα αλλά και κονσέρβες. Μόλις ξεκινήσει η σεζόν κονσερβοποίησης, όλοι σκέφτονται αν θα προετοιμάσουν τουρσιά με καμίνι, κονσέρβες ψητές ή τηγανητές πιπεριές, κ.λπ.
Πώς να διατηρήσετε τις πιπεριές
Οι πιπεριές μπορούν να κονσερβοποιηθούν με διάφορους τρόπους ανάλογα με το τι θέλετε να μαγειρέψετε μαζί τους μετά. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη, η άλλη επιλογή είναι να τα διατηρήσετε σε βάζα και να τα αφήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
7 τρόποι για να διατηρήσετε το άρωμα των σμέουρων για το χειμώνα
Έτσι, σήμερα θα διατηρήσουμε σμέουρα με διάφορους τρόπους ώστε να διατηρηθεί το απίστευτο άρωμά τους για το χειμώνα. Στα κέικ βατόμουρου, η οξύτητα των σμέουρων διατηρείται σχεδόν πλήρως, και η γεύση και το άρωμα δεν είναι συνηθισμένα, αλλά το μοβ χρώμα είναι τόσο ευχάριστο όσο η ίδια η λέξη βατόμουρο.
