2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Pike είναι ένα μεγάλο αρπακτικό ψάρι που είναι διαδεδομένο στη χώρα μας. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού - στην Ασία, την Αμερική και την Ευρώπη. Το Pike έχει πολύ καλές γαστρονομικές ιδιότητες. Αυτό το καθιστά κατάλληλη προσθήκη και συστατικό σε πολλές διαφορετικές συνταγές.
Η σάρκα της είναι λίγο ξηρή, αλλά πολύ τρυφερή. Οι μικρότεροι εκπρόσωποι του τούρνα τηγανίζονται και οι μεγαλύτεροι κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια και μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να καπνιστούν, να πασπαλιστούν με ψωμί κ.λπ. Η τούρνα ταιριάζει απόλυτα με άνηθο, κρέμα, λεμόνια και κρεμμύδια. Σε ορισμένες χώρες σερβίρεται σε συνδυασμό με λάχανο τουρσί. Η γεύση του κρέατος μπορεί να συνδυαστεί με πικάντικες σάλτσες και μπαχαρικά.
Ωστόσο, πριν αποφασίσουμε να το προετοιμάσουμε, πρέπει να γνωρίζουμε πώς να το καθαρίσουμε. Πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν το μυστικό του καθαρισμού τούρνα. Ωστόσο, θα σας το αποκαλύψουμε. Ο καθαρισμός του λούτσου είναι μια μάλλον κουραστική διαδικασία, όπως και ο καθαρισμός των περισσότερων ειδών ψαριών.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τα συντρίμμια που έχουν κολλήσει σε αυτό, καθώς και την πιο φυσική βλέννα. Τότε πρέπει να αφαιρέσετε τις ζυγαριές.
Αυτό γίνεται τοποθετώντας τα ψάρια στον πάγκο της κουζίνας και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα ξύσετε, ξεκινώντας από το κεφάλι και φτάνοντας αργά στην ουρά. Στη συνέχεια αφαιρέστε την ουρά και το ραχιαίο πτερύγιο.
Κάντε μια τομή στην κοιλιά, ξεκινώντας ξανά από το κεφάλι και σταδιακά φτάνοντας στην ουρά. Μόλις διαλυθεί η κοιλιά, αφαιρέστε τα ενδύματα του τούρνου. Τέλος αφαιρέστε το κεφάλι και πλύνετε ξανά τα ψάρια.
Στη διαδικασία προετοιμασίας των ψαριών για περαιτέρω επεξεργασία, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε. Πρέπει να έχετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και νερό. Όπως αναφέρθηκε, υπάρχει πολλή βλέννα στο σώμα του τούρνου. Θα χρειαστείτε πολύ νερό και υπομονή για να το αφαιρέσετε.
Για να μην διασκορπίζετε τις ζυγαριές παντού, πρέπει να κρατάτε το μαχαίρι υπό γωνία. Αυτό θα σας διευκολύνει πολύ. Οι τομές στην κοιλιά πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί. Εάν βάλετε το μαχαίρι βαθύτερα, υπάρχει κίνδυνος έκρηξης της χοληδόχου κύστης, κάτι που θα οδηγήσει σε δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά του κρέατος.
Όταν κοιτάζετε το εσωτερικό κοντά στη σπονδυλική στήλη, μπορείτε να δείτε ένα λεπτό διαφανές στρώμα με μικρούς θρόμβους αίματος. Αυτοί οι θρόμβοι, καθώς και το διαφανές στρώμα, πρέπει να αφαιρεθούν. Εάν γνωρίζετε αυτούς τους βασικούς κανόνες κατά τον καθαρισμό τούρνου, τότε γνωρίζετε ήδη το μυστικό και θα μπορείτε να εφαρμόσετε αυτές τις συμβουλές στο σπίτι.
Συνιστάται:
Πώς να καθαρίσετε τα χόρτα σωστά πριν από την κατανάλωση
Αν και τα περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο σε μεγαλύτερα καταστήματα ή αγορές, είναι σίγουρα καλύτερο να τονιστεί η κατανάλωσή τους την άνοιξη. Ο λόγος για αυτήν τη δήλωση δεν είναι μόνο ότι τότε είναι η «εποχή» τους και είναι η πιο φρέσκια, αλλά και το γεγονός ότι την άνοιξη το σώμα μας έχει έλλειψη σιδήρου, το οποίο υπάρχει σε αφθονία σε αυτά.
Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον καθαρισμό των καλαμαριών, τα οποία είναι νόστιμα και προϊόντα με χαμηλές θερμίδες, επομένως προτιμούνται από τους γνώστες της εκλεκτής κουζίνας και από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Για να καθαρίσετε γρήγορα το κατεψυγμένο καλαμάρι, βγάλτε τα σε ένα μπολ και γεμίστε τα με βραστό νερό.
Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε τα ψάρια για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Δεν χρειάζεται να σας δώσουμε άλλη διάλεξη σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών. Και τα παιδιά είναι ήδη πεπεισμένα ότι τα ψάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό επειδή είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη και η κυστίνη, τα οποία δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα.
Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια
Ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό και εύκαμπτο μαχαίρι θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των ψαριών. Προσέξτε γιατί τα φρέσκα ψάρια είναι πολύ ολισθηρά. Εάν θέλετε να τα κρατήσετε σφιχτά και να μην κόψετε τον εαυτό σας, πρέπει να προετοιμάσετε αλάτι και μια χαρτοπετσέτα.
Συμβουλές για το πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια
Το καλοκαίρι είναι η εποχή της θάλασσας, και με αυτό το φρέσκο ψάρι. Όλοι γνωρίζουμε πόσο καλό είναι για την υγεία μας. Πλούσιο σε αμινοξέα, πρωτεΐνες, μέταλλα και μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και συνταγογραφείται σε οποιαδήποτε διατροφή.
