2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό και εύκαμπτο μαχαίρι θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των ψαριών. Προσέξτε γιατί τα φρέσκα ψάρια είναι πολύ ολισθηρά. Εάν θέλετε να τα κρατήσετε σφιχτά και να μην κόψετε τον εαυτό σας, πρέπει να προετοιμάσετε αλάτι και μια χαρτοπετσέτα. Συνιστάται επίσης συχνό πλύσιμο με τρεχούμενο νερό.
Το πρώτο βήμα στον καθαρισμό των ψαριών είναι η αφαίρεση των ζυγών. Κρατήστε το σταθερά από την ουρά και ξύστε το με το πίσω μέρος του μαχαιριού. Μετακινήστε το από την ουρά στο κεφάλι - στην αντίθετη κατεύθυνση προς τις κλίμακες. Αφαιρέστε τα πτερύγια με ψαλίδι και διαμορφώστε την ουρά όπως το γράμμα V.
Το επόμενο βήμα είναι να κόψεις τα ψάρια. Τοποθετήστε το σε χαρτί περγαμηνής. Χωρίστε την κοιλιά με ένα αιχμηρό μαχαίρι και αφαιρέστε τις ενδιάμεσες κοιλότητες. Να είστε πολύ προσεκτικοί με τα έντερα, επειδή είναι συχνά γεμάτα σκουλήκια που θα διασκορπιστούν παντού σε περίπτωση ρήξης. Αποθηκεύστε το χαβιάρι, το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε αργότερα.
Αφού αφαιρέσετε τα ενδύματα, αφαιρέστε και σχάρα.
Φροντίστε να αφαιρέσετε το μαύρο κουμπί της κοιλιάς, το οποίο δίνει στο κρέας μια πικρή γεύση όταν μαγειρεύεται.
Εάν καθαρίζετε έναν κυπρίνο, πρέπει να αφαιρέσετε το μητρικό μαργαριτάρι, το οποίο βρίσκεται στην κορυφή του κεφαλιού κατά την ένωση του σώματος. Αυτή η άρθρωση δίνει μια δυσάρεστη ή πικρή γεύση στο πιάτο.
Μετά το έντερο, τα ψάρια πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Σε περίπτωση που χρειαστεί να κόψετε τα ψάρια, σας προσφέρουμε δύο επιλογές για να το κάνετε.
Χωρίς κόκαλα στο στομάχι: Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα σπλάχνα. Διαλύστε τα ψάρια στο ταμπλό, με το δέρμα στην κορυφή. Πασπαλίστε την ουρά με αλάτι και κρατήστε την σταθερά και μετά πιέστε δυνατά τη σπονδυλική στήλη για να την ισιώσετε.
Τώρα γυρίστε το δέρμα του ψαριού προς τα κάτω στο ταμπλό. Κόψτε την ουρά με ψαλίδι και με το άκρο του μαχαιριού χαλαρώστε ελαφρά τη σπονδυλική στήλη. Κόψτε το στο κεφάλι για να το απελευθερώσετε
Σπονδυλική στήλη: Εάν θέλετε να γεμίσετε τα ψάρια στην πλάτη, πρέπει να το κόψετε ακριβώς κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης από την ουρά στο κεφάλι. Σύρετε το μαχαίρι και στις δύο πλευρές της σπονδυλικής στήλης.
Ανοίξτε προσεκτικά τα ψάρια και αφαιρέστε τα σπλάχνα και τη σπονδυλική στήλη. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε το κόκαλο στο κεφάλι και την ουρά.
Συνιστάται:
Πώς να καθαρίσετε τα χόρτα σωστά πριν από την κατανάλωση
Αν και τα περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο σε μεγαλύτερα καταστήματα ή αγορές, είναι σίγουρα καλύτερο να τονιστεί η κατανάλωσή τους την άνοιξη. Ο λόγος για αυτήν τη δήλωση δεν είναι μόνο ότι τότε είναι η «εποχή» τους και είναι η πιο φρέσκια, αλλά και το γεγονός ότι την άνοιξη το σώμα μας έχει έλλειψη σιδήρου, το οποίο υπάρχει σε αφθονία σε αυτά.
Πώς να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τον καθαρισμό των καλαμαριών, τα οποία είναι νόστιμα και προϊόντα με χαμηλές θερμίδες, επομένως προτιμούνται από τους γνώστες της εκλεκτής κουζίνας και από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Για να καθαρίσετε γρήγορα το κατεψυγμένο καλαμάρι, βγάλτε τα σε ένα μπολ και γεμίστε τα με βραστό νερό.
Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε τα ψάρια για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Δεν χρειάζεται να σας δώσουμε άλλη διάλεξη σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών. Και τα παιδιά είναι ήδη πεπεισμένα ότι τα ψάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό επειδή είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη και η κυστίνη, τα οποία δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα.
Πώς να καθαρίσετε τα ψάρια λούτσας
Το Pike είναι ένα μεγάλο αρπακτικό ψάρι που είναι διαδεδομένο στη χώρα μας. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού - στην Ασία, την Αμερική και την Ευρώπη. Το Pike έχει πολύ καλές γαστρονομικές ιδιότητες. Αυτό το καθιστά κατάλληλη προσθήκη και συστατικό σε πολλές διαφορετικές συνταγές.
Συμβουλές για το πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια
Το καλοκαίρι είναι η εποχή της θάλασσας, και με αυτό το φρέσκο ψάρι. Όλοι γνωρίζουμε πόσο καλό είναι για την υγεία μας. Πλούσιο σε αμινοξέα, πρωτεΐνες, μέταλλα και μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και συνταγογραφείται σε οποιαδήποτε διατροφή.
