2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν χρειάζεται να σας δώσουμε άλλη διάλεξη σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών. Και τα παιδιά είναι ήδη πεπεισμένα ότι τα ψάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό επειδή είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη και η κυστίνη, τα οποία δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα.
Θέλουμε να σας βοηθήσουμε με μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε φρέσκο ψάρι Ημέρα του Αγίου Νικολάου. Θα σας πούμε επίσης πώς να καθαρίσετε τα ψάρια έτσι ώστε να είναι έτοιμο να ξεκινήσει τη μαγειρική επεξεργασία του.
Φέτος αποφασίσατε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα πλούσιο τραπέζι του Αγίου Νικολάου και με ένα χαρούμενο βήμα πηγαίνετε στο κοντινό ψαροπωλείο. Τα περισσότερα καταστήματα έχουν ήδη μεγάλα ενυδρεία στα οποία κολυμπούν λίπος κυπρίνος και άλλα ψάρια - δηλαδή. δεν μπορείς να κάνεις λάθος μαζί τους - μόλις κολυμπήσει και ζωντανή, είναι προφανώς φρέσκια.
Αλλά αν συναντήσετε ένα μικρότερο κατάστημα που δεν προσφέρει ζωντανά ψάρια, ή απλά σας άρεσε ένα από τα ψάρια που τοποθετούνται στον πάγο, πώς ξέρετε αν είναι φρέσκο; Στην πραγματικότητα, είναι πολύ εύκολο - φρέσκο ψάρι μπορεί να δει στα μάτια και τα βράγχια. Τα μάτια των ψαριών πρέπει να είναι καθαρά και τα βράγχια απαλά ροζ έως έντονα κόκκινα.
Προσέξτε επίσης την κοιλιά των ψαριών - πρέπει να είναι επίπεδη, όχι πρησμένη. Η πρησμένη κοιλιά υποδηλώνει κάποια ασθένεια των ψαριών ή τρώει ακατάλληλη τροφή. Η σάρκα του φρέσκου ψαριού είναι σταθερή και ελαστική. Όταν το πιέζετε με το δάχτυλό σας, ανακτά αμέσως το σχήμα του.
Φρέσκο ψάρι βυθισμένο στο νερό βυθίζεται αμέσως στον πυθμένα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό που δείχνει ότι το ψάρι βγήκε πρόσφατα "ξηρό" είναι οι κλίμακες. Όσο πιο σφιχτά κολλούν στο σώμα και όσο πιο σφικτά είναι, τόσο πιο φρέσκο είναι το ψάρι και, φυσικά, τόσο πιο δύσκολο είναι να καθαριστεί.
Έτσι, έχουμε ήδη αποδείξει αναμφίβολα ότι το ψάρι είναι φρέσκο. Ήρθε η ώρα να το καθαρίσετε από κλίμακες και έντερα. Υπάρχουν μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε εύκολα τις ενοχλητικές αναπτύξεις κερατίνης που καλύπτουν το φιλέτο κυπρίνου.
Οι ζυγαριές αφαιρούνται εύκολα με τη βοήθεια ενός μακρού αιχμηρού μαχαιριού, το οποίο κινείται προς την αντίθετη κατεύθυνση της ανάπτυξής τους, δηλαδή. από την ουρά στο κεφάλι του ψαριού.
Εάν η απόξεση των ζυγών γίνεται πολύ δύσκολη, μπορείτε να βυθίσετε τα ψάρια σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Μην μπείτε στον πειρασμό να το αφήσετε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί αυτό θα επιδεινώσει τη γεύση του.
Σε περίπτωση που δεν θέλετε να διακινδυνεύσετε ζεστό νερό, μπορείτε να ρίξετε άφθονο ξύδι πάνω από τα ψάρια και να το αφήσετε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ο καθαρισμός των ζυγών είναι τόσο εύκολος όσο ένα παιχνίδι.
Είναι καλό να τρίβετε καλά τα χέρια σας με αλάτι πριν καθαρίσετε τα ψάρια. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα σας ξεφύγει και, στη συνέχεια, μια ιδέα θα διευκολύνει την αφαίρεση της δυσάρεστης οσμής από αυτά.
Ήρθε η ώρα να καθαρίσετε το εσωτερικό του ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε μια διαμήκη τομή που ξεκινά από τη βάση της ουράς και συνεχίζει μέχρι το κεφάλι. Ενώ κάνετε την τομή, πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να μην αγγίζετε τη χολή, το συκώτι ή τα έντερα των ψαριών.
Κόψτε τα εντόσθια και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε και να ψήσετε τα ψάρια. Τα πτερύγια και η ουρά μπορούν να κοπούν με ψαλίδι. Όλες οι αιχμές στο δέρμα της αφαιρούνται επίσης.
Πρέπει να ξεπλύνετε τα ψάρια έξω και μέσα σε μια δυνατή ροή νερού. Πασπαλίστε το με λεμόνι και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά, μετά το οποίο είναι εντελώς έτοιμο για γαστρονομικά γλέντια και για το τραπέζι του Αγίου Νικολάου.
Συνιστάται:
Μοιράστηκαν δωρεάν ψάρια για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Με την ευκαιρία της χριστιανικής γιορτής του Αγίου Νικολάου, οι λαοί που επισκέφτηκαν το μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου στο Καρντζάλι έλαβαν ένα πολύ μεγάλο μέρος ψαριού. Συνολικά 160 κιλά ψάρια διανεμήθηκαν στην εορταστική λειτουργία, συμπεριλαμβανομένου του παραδοσιακού κυπρίνου, του ασημένιου κυπρίνου, των λευκών ψαριών και του σκουμπριού.
Πληρώνουμε την τιμή του κυπρίνου πέρυσι για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Ο κυπρίνος θα πουληθεί στις παλιές τιμές για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου και οι φήμες για ένα διπλό άλμα των ψαριών πριν από τις διακοπές είναι εικασίες, λένε οι ψαράδες από την περιοχή του Μπλαγκόεβγκραντ. Σύμφωνα με τους εμπόρους, η κατανάλωση έχει συρρικνωθεί αρκετά και η αύξηση των τιμών θα μειώσει σοβαρά τις πωλήσεις.
Φτηνός κυπρίνος για την ημέρα του Αγίου Νικολάου
Οι Βούλγαροι παραγωγοί ψαριών προβλέπουν ότι φέτος το τραπέζι για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου θα είναι σημαντικά φθηνότερο. Οι εγχώριοι έμποροι αναμένουν ότι η αγορά πριν από τις διακοπές θα πλημμυρίσει με φτηνό κυπρίνο, ο οποίος φέτος σηματοδοτεί ρεκόρ παραγωγής.
Ο κυπρίνος για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου θα μας κοστίσει περίπου 5 λέβα ανά χιλιόγραμμο
Ο κυπρίνος, που παραδοσιακά τοποθετείται στο τραπέζι για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου, θα μας κοστίσει κατά μέσο όρο 5 BGN ανά κιλό. Την παραμονή των διακοπών, η αγορά ψαριών έχει κινηθεί, δείχνουν οι αναλύσεις. Κάθε χρόνο γύρω από την Ημέρα του Αγίου Νικολάου, οι πωλήσεις ψαριών αυξάνονται κατά περίπου 70%, με την αγορά κυπρίνου μεταξύ 1,3 και 3 κιλών, σύμφωνα με στοιχεία από τις μεγαλύτερες αλυσίδες τροφίμων.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου
Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από έναν νόστιμο και υγιεινό σολομό για την Ημέρα του Αγίου Νικολάου; Αυτό το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, ο σολομός είναι ένα από τα πιο συνιστώμενα προϊόντα για δείπνο, καθώς αυξάνει το επίπεδο της ορμόνης μελατονίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση της ποιότητας του ύπνου.
