2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μια ειδική παέγια, η οποία είναι αγαπημένη της ηθοποιού Natalie Portman, προετοιμάστηκε για το επίσημο δείπνο μετά τα Όσκαρ στο Χόλιγουντ.
Η Natalie Portman, που έλαβε ένα αγαλματίδιο για την Καλύτερη Ηθοποιό, είναι χορτοφάγος και ο παγκοσμίου φήμης σεφ Wolfgang Pack το ετοίμασε ειδικά για αυτήν.
Για να προετοιμάσετε αυτήν την παέγια, χρειάζεστε προϊόντα για το ζωμό: τρία κλαδάκια άνηθου, διακόσια γραμμάρια καλαμποκιού, δύο μίσχους σέλινου, ένα κρεμμύδι, μισό καρότο, 250 ml κονσερβοποιημένες ντομάτες στη δική τους σάλτσα, τρία πράσινα κρεμμύδια, ένα κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά, μια κουταλιά της σούπας πάπρικα.
Για τέσσερις μερίδες sofrito, που κόβονται σε μικρά κομμάτια λαχανικών ή κρέατος, θα χρειαστείτε ψιλοκομμένο ένα κόκκινο πιπέρι, ένα κίτρινο πιπέρι, τέσσερα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο, ένα θρυμματισμένο σκόρδο, ένα κεφάλι κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε ωραία.
Για το ανώτερο στρώμα paella θα χρειαστείτε μερικά πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα πράσα, μερικά πράσινα μπιζέλια και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Χρειάζεστε άλλα 240 γραμμάρια ρυζιού μεγάλου μήκους.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει όλα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το sofrito σε ένα βαθύ τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν και σχεδόν καθαριστούν.
Πετάξτε όλα τα λαχανικά για το πάνω στρώμα στο ζωμό για λίγο και αφαιρέστε τα αμέσως. Σουρώστε καλά το ζωμό, πάρτε μισό λίτρο και προσθέστε το sofrito. Βράζουμε το ρύζι με το ζωμό στο φούρνο για δεκαεπτά λεπτά σε θερμοκρασία διακόσια βαθμών.
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αφήστε το να παραμείνει για πέντε λεπτά. Πριν σερβίρετε την παέγια, πασπαλίζετε με τα λαχανικά που προορίζονται για το πάνω στρώμα και σερβίρετε.
Συνιστάται:
Πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι για την παέγια
Η Paella είναι ένα παγκοσμίου φήμης πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βαλένθια στην ανατολική Ισπανία. Τώρα καταναλώνεται ευρέως σε όλες τις επαρχίες της Ισπανίας, καθώς και σε κάθε ήπειρο του κόσμου. Όπως πολλές άλλες δημοφιλείς συνταγές, η Βαλένθια παέγια ήταν αρχικά ένα πιάτο της χώρας.
Ακαταμάχητες συνταγές για νόστιμη παέγια
Η Paella είναι ένα εμβληματικό ισπανικό πιάτο, του οποίου η πατρίδα θεωρείται η Βαλένθια. Εκεί οι ντόπιοι το καταναλώνουν τις Κυριακές και τις διακοπές των Fei. Το νόστιμο πιάτο συνδυάζει τέλεια τα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας. Τα κύρια συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται η παέγια είναι το ρύζι, το σαφράν και το ελαιόλαδο.
Πώς να προετοιμάσετε την τέλεια παέγια
Η Paella είναι ένα διάσημο πιάτο με ρύζι και άλλα συστατικά που προέρχονται από τη Βαλένθια. Η ισπανική παέγια τρώγεται παραδοσιακά τις αργίες, ειδικά τις Κυριακές και τις διακοπές των Φει (Fayes, Fayas). Το όνομα «paella» σημαίνει «τηγάνι» της Βαλένθια, ή ιδίως το επίπεδο στρογγυλό πιάτο στο οποίο ετοιμάζεται.
Η πιο νόστιμη παέγια είναι του Jacques Pepin: Paella με κοτόπουλο και θαλασσινά
Δεν υπάρχει σχεδόν ένας γαστρονομικός εραστής που δεν έχει ακούσει το όνομα του Jacques Pepin, διάσημου στη Βουλγαρία για τη γαστρονομική του εκπομπή, το οποίο μεταδίδεται στο Fiesta TV. Ιδιαίτερα χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά είναι το βιβλίο του Κάθε μέρα με τον Jacques Pepin:
Η αγαπημένη συνταγή του Jacques Pepin για ελιές με αρωματικά βότανα
Ο Jacques Pepin, ένας από τους πιο διάσημους γαστρονομικούς φακίρς, εντυπωσιάζει τους θαυμαστές του κυρίως με το λεγόμενο fast food. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μιλάμε καθόλου για την παρασκευή μπιφτέκια ή τηγανητές πατάτες, οι οποίες είναι γνωστό ότι είναι επιβλαβείς, αλλά απλώς για τέτοιες συνταγές που μπορούν εύκολα να βρουν εφαρμογή στην έντονη καθημερινή μας ζωή.
