2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αφήνοντας κατά μέρος τους χορτοφάγους, σχεδόν δεν υπάρχει άτομο που δεν απολαμβάνει ψητό κοτόπουλο με χρυσό δέρμα, τρυφερό βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας ή φρεσκοψημένα πλευρά, κεφτεδάκια ή κεμπάπ.
Για να επιτύχετε τη γεύση των προαναφερθέντων κρεάτων, πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε, γιατί πολύ συχνά γίνονται λάθη κατά την προετοιμασία του κρέατος. Εδώ είναι τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε αυτές τις περιπτώσεις και μόνο η εμπειρία θα σας διδάξει τα πάντα:
- Πλένετε πάντα το κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αλλά χωρίς να το αφήνετε να μουλιάσει μέσα του.
- Αποφύγετε να αλατίζετε το κρέας πριν το μαγειρέψετε. Όταν αλατίζετε, θα προκαλέσετε την απελευθέρωση των χυμών του και όχι μόνο θα στεγνώσει πολύ, αλλά θα σας στερήσει επίσης μερικές από τις πολύτιμες ουσίες του. Για αυτόν τον λόγο, όταν φτιάχνετε σούπες, για παράδειγμα, αλατίζετε το ζωμό μόνο αφού βράσει το κρέας και όταν ψήνετε ή μαγειρεύετε, προσθέστε το αλάτι λίγο πριν είναι έτοιμο ή τουλάχιστον αφού έχετε δει ότι έχει απελευθερώσει το χυμό του;
- Πάντα αποψύχετε τα κατεψυγμένα κρέατα αργά - μην τα εμποτίζετε σε ζεστό νερό και μην τα ξεπαγώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, πολύ λιγότερο σε άμεσο ηλιακό φως. Είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε το κρέας στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ.
- Το βόειο κρέας απαιτεί πολύ μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Ωστόσο, εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ξύδι, το αφήνετε για μερικές ώρες και το ξεπλένετε.
- Όταν ψήνετε το κρέας, μην το τρυπάτε με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, γιατί έτσι ρέει ο χυμός του. Επιπλέον, το ποτίζετε μόνο με ζεστό νερό ή ζωμό, αλλά όχι κρύο.
- Όταν ψήνετε το κρέας, είτε πρόκειται για κεφτεδάκια, κεμπάπ, σουβλάκια, κ.λπ., φροντίστε να λιπαίνετε τη σχάρα. Το κρέας ψήνεται μετά το ζέσταμα της σχάρας.
- Όταν μαγειρεύετε κρέας, τοποθετείται σε βραστό λίπος, περιστρέφεται συχνά έτσι ώστε να μην καίει και μόνο αφού αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, προστίθεται λίγο νερό ή ζωμός για να ξεκινήσει η διαδικασία του μαγειρέματος.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη λαχανικών
Κατάλληλα για κατάψυξη είναι όλα τα λαχανικά που τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά. Ποια λαχανικά δεν πρέπει να καταψύχονται; Τα αγγούρια, το μαρούλι, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια είναι μεταξύ των προϊόντων για τα οποία η κατάψυξη είναι εξαιρετικά ακατάλληλη.
Βασικοί κανόνες για πλήρη διατροφή
Ας ακολουθήσουμε πλήρης διατροφή σημαίνει να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή που παρέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών Αυτά περιλαμβάνουν αμινοξέα. Περιέχονται σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η τροφή είναι μια πηγή ουσιών που μας δίνουν την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα - πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά προτιμώνται πάντα λόγω της φυσικής τους γεύσης, του αρώματος και του χρώματος, καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όταν τελειώσει η σεζόν τους, προσπαθούμε να τα κρατήσουμε στο τραπέζι μας κονσερβοποιώντας, παγώνοντας ή διατηρώντας τα με κάποιο άλλο τρόπο.
Βασικοί κανόνες για το τηγάνισμα του κρέατος
Σύμφωνα με όλες τις σύγχρονες απόψεις, τα τηγανητά τρόφιμα είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία. Το τηγάνισμα είναι η βάση για την παρασκευή φαγητού σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού. Αυτό ισχύει μόνο εν μέρει. Το τηγανητό φαγητό μπορεί επίσης να είναι θρεπτικό, νόστιμο και ακόμη και υγιεινό, όπως μαγειρεμένο ή ψημένο, αρκεί να τηρούνται οι κανόνες για την προετοιμασία των τηγανισμένων τροφίμων.
Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα
Η προετοιμασία υγιεινών τροφίμων δεν είναι καθόλου δύσκολη υπόθεση. Το φαγητό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό και θα εκτιμηθεί από όλη την οικογένειά σας αν ακολουθήσετε μερικούς κανόνες στην κουζίνα. 1. Ποτέ μην προσθέτετε επιπλέον λάδι ή βούτυρο στα τρόφιμα εάν δεν είναι απαραίτητο.
