2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η πιο ακριβή λευκή τρούφα Πιεμόντε πωλήθηκε αυτή την άνοιξη για 200.000 $. Αυτό έγινε πραγματικό προηγούμενο μετά από μια ανοικτή δημοπρασία που πραγματοποιήθηκε ταυτόχρονα στη Ρώμη, το Λονδίνο και το Αμπού Ντάμπι για να πουλήσουν τα πιο ακριβά τρόφιμα στον κόσμο.
Ο ιδιοκτήτης του αρωματικού μανιταριού, που ζυγίζει πάνω από ένα κιλό, έγινε ιδιοκτήτης ενός δικτύου καζίνο στο Χονγκ Κονγκ - Stanley Know. Ο επιχειρηματίας είναι οπαδός των τρουφών - πριν από ένα χρόνο πλήρωσε για την ελαφρώς μεγαλύτερη τρούφα το υπέροχο ποσό των 330 χιλιάδων δολαρίων.
Παρά την τεράστια τιμή τους, οι τρούφες είναι ένα από τα πιο περιζήτητα και ένα από τα πιο σπάνια μπαχαρικά στον κόσμο. Δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να εκτραφούν παρά τις προσπάθειες γενεών επιστημόνων, βιολόγων και βοτανολόγων.
Πολύτιμα μανιτάρια, όπως πριν από μερικούς αιώνες, βρίσκονται σε δάση κωνοφόρων με τη βοήθεια ειδικά εκπαιδευμένων σκύλων και χοίρων. Οι πρόσφατες κλιματικές αλλαγές, οι σοβαρές ξηρασίες και οι καταρρακτώδεις βροχές έχουν μειώσει τις αποδόσεις τρούφας παγκοσμίως.
Παρά την οικονομική κρίση, οι πωλήσεις αυτής της λιχουδιάς είναι σε σταθερό επίπεδο. Αυτό το προϊόν είναι γνωστό για τις εκπληκτικές του ιδιότητες από την αρχαιότητα. Πιστεύεται ότι οι τρούφες μπορούν να αποκαταστήσουν τη νεολαία.
Αλλά δεν μπορούν όλοι να δοκιμάσουν το αρωματικό μανιτάρι, η τιμή του οποίου είναι κοντά στην τιμή του χρυσού. Τρούφες αναπτύσσονται υπόγεια, όχι περισσότερο από τριάντα εκατοστά κάτω από αυτό. Πιστεύεται ότι τα περισσότερα μανιτάρια αυτού του είδους βρίσκονται στη Γαλλία, αλλά το πρωτάθλημα στην ποικιλία αυτών των φυτών ανήκει στην Αυστραλία.
Ακόμη και η Avicenna συνέστησε τις τρούφες ως αποτελεσματική θεραπεία για πολλές ασθένειες. Τα πρώτα γραπτά αρχεία αυτών των μανιταριών χρονολογούνται από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Εκείνη την εποχή, οι τρούφες θεωρούνταν αφροδισιακοί και ήταν υποχρεωτικές στο μενού των αυτοκρατόρων.
Μόνο τον 14ο αιώνα έγιναν διαθέσιμοι στους Ευρωπαίους αριστοκράτες. Η κορυφή της τρούφας ήταν στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, όταν πολλοί γαλλικοί αμπελώνες χάθηκαν και ολόκληρες φυτείες τρούφας αναπτύχθηκαν στο έδαφος κάτω από αυτά.
Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ ιδιότροπα και δύσκολα αποθηκεύονται. Οι φρέσκες τρούφες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα βάζο με κόκκους ρυζιού, αλλά στη συνέχεια μέρος του αρώματός του πηγαίνει στο ρύζι. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τρούφες σε αλκοόλ, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να συγκρίνετε με το άρωμα των φρέσκων μανιταριών.
Η θερμική επεξεργασία του δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά, διαφορετικά το μοναδικό άρωμα εξαφανίζεται. Οι τρούφες χρησιμοποιούνται κυρίως ως προσθήκη στα κύρια πιάτα, στη βάση τους δημιουργούνται εξαιρετικές σάλτσες.
Αμέσως πριν το σερβίρισμα, οι τρούφες κόβονται πολύ λεπτά και τοποθετούνται σε ένα ζεστό πιάτο, και μετά από λίγα δευτερόλεπτα το αρωματικό μανιτάρι αρχίζει να εμποτίζει ολόκληρο το πιάτο με το εξαιρετικό άρωμά του.
Συνιστάται:
Το μελάνι καλαμαριών μυρίζει τρούφες
Το καλαμάρι ήταν το αγαπημένο φαγητό της ανθρωπότητας εδώ και πολλούς αιώνες. Σε αντίθεση με τις γαρίδες, το καλαμάρι τρώγεται σχεδόν εξ ολοκλήρου. Τα πλοκάμια, τα σώματα, τα πτερύγια τους, και ακόμη και το μαύρο μελάνι που μοιάζει με υγρό που χρησιμοποιούν για να κυνηγήσουν τους εχθρούς τους γίνονται τρόφιμα Το μόνο πράγμα που δεν χρησιμοποιείται είναι τα μάτια και η μύτη, που μοιάζουν με ράμφος.
Πώς να αναζητήσετε τρούφες
Οι τρούφες είναι ένα υπέροχο μανιτάρι με μοναδική γεύση και έντονο ειδικό άρωμα. Αυτά τα μανιτάρια φαίνονται αρκετά ασυνήθιστα, αλλά η γεύση τους είναι ακόμα πιο αξέχαστη - είναι πολύ δυνατή, δεν διαβρώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν στεγνώσετε την τρούφα στον ήλιο.
Τρούφες
Οι τρούφες είναι υπόγειοι μύκητες που δεν έχουν μίσχο ή ρίζα. Αναπτύσσονται σε συμβίωση στις ρίζες του λεγόμενου. μυκορριζικά δέντρα. Οι τρούφες είναι μια κατηγορία από μεγάλα μανιτάρια / Ascomycetes /, γένος Τρούφες , το οποίο περιλαμβάνει περίπου 30 είδη.
Τρούφες σοκολάτας - προσιτή τελειότητα
Δεν είναι μυστικό ότι οι τρούφες σοκολάτας είναι ένα από τα καλύτερα και πιο εκλεκτά επιδόρπια σοκολάτας. Είναι ζήτημα επαγγελματικής τιμής για κάθε κύριο ζαχαροπλάστη να μπορεί να ετοιμάζει τρούφες σοκολάτας με αυθεντική γεύση, μοναδική για άλλους γλυκούς πειρασμούς.
Οι Κινέζοι αυτοκράτορες έκαναν τους επισκέπτες να μασήσουν τα γαρίφαλα
Οι Ισπανοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα γαρίφαλα περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα φαινολικών ενώσεων που είναι εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ των καλών ιδιοτήτων των γαρίφαλων είναι η ικανότητά του να μειώνει την οξείδωση του λίπους λόγω της απελευθέρωσης υδρογόνου.
