2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πιθανότατα δεν υπάρχει άλλο φαγητό που γεννά πάντα την εικόνα των διακοπών, της οικογένειας και των φίλων, όπως η γαλοπούλα. Ο χειμώνας είναι η εποχή που απολαμβάνουμε κρέας γαλοπούλας, αλλά η υπέροχη γεύση και η θρεπτική του αξία πρέπει να γίνονται αισθητές όλο το χρόνο, γιατί αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα όλων των εποχών.
Οι τουρκικές είναι γηγενείς στις Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό και είναι ένα φαγητό που αποτελεί μέρος του παραδοσιακού πολιτισμού των ιθαγενών Αμερικανών. Ο Κρίστοφερ Κολόμβος έφερε αυτά τα πουλιά στην επιστροφή του στην Ευρώπη από τον Νέο Κόσμο, και περίπου τον 16ο αιώνα είχαν ήδη φυλαχθεί στο σπίτι τους στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Αγγλία. Αρχικά, οι γαλοπούλες σερβίρονταν μόνο σε εορταστικά βασιλικά τραπέζια, αλλά σύντομα εξαπλώθηκαν σε άλλα τμήματα της κοινωνίας.
Η γαλοπούλα έχει από καιρό συσχετιστεί με την αμερικανική ιστορία. Κάποιος το συσχετίζει με προσκυνητές και δείπνα Ευχαριστιών.
Ο Μπέντζαμιν Φράνκλιν είχε την αίσθηση ότι οι γαλοπούλες ήταν μια αμερικανική δημιουργία και απογοητεύτηκε όταν ο αετός επιλέχθηκε ως το εθνικό σύμβολο και όχι η γαλοπούλα. Ως εικόνα της Αμερικής και της ελευθερίας, η δημοτικότητα αυτού του πουλιού δεν τελειώνει εκεί - το πρώτο φαγητό του Neil Armstrong και του Buzz Aldrin, που περπατούσαν στο φεγγάρι, ήταν μια ψητή γαλοπούλα.
Σήμερα, οι χώρες που καταναλώνουν περισσότερο Τουρκικό κρέας κατά κεφαλήν είναι το Ισραήλ, οι ΗΠΑ, η Γαλλία, η Ιταλία, η Μεγάλη Βρετανία, ο Καναδάς και οι Κάτω Χώρες.
Σύνθεση κρέατος γαλοπούλας
Τουρκικό κρέας είναι μια πολύ σημαντική πηγή βιταμινών Β, μετάλλων φωσφόρου, ψευδαργύρου, σεληνίου και σιδήρου. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ταυτόχρονα δεν έχει σχεδόν λίπος.
100 γαλοπούλες περιέχουν 136 kcal, 3 g ακόρεστου λίπους, 25 g πρωτεΐνης και 0 g υδατάνθρακες.
Η μαύρη γαλοπούλα έχει υψηλότερο ποσοστό λίπους, ενώ το λευκό κρέας είναι χαμηλότερο σε θερμίδες. Το τελευταίο αντιπροσωπεύει το 70% της γαλοπούλας.
Επιλογή και αποθήκευση κρέατος γαλοπούλας
- Εάν αγοράσετε ολόκληρη γαλοπούλα, επιλέξτε μια με συμπαγές και στρογγυλεμένο σχήμα. Θα πρέπει να αισθάνεται ελαστικό σε ελαφριά αφή και να μην έχει δυσάρεστη οσμή.
"Αν πουλήσουν την γαλοπούλα με το δέρμα της, πρέπει να έχει λευκό χρώμα."
- Εάν αγοράζετε κατεψυγμένη γαλοπούλα, προσέξτε να μην έχετε κατάλοιπα πάγου στη συσκευασία, καθώς αυτό σημαίνει ότι η γαλοπούλα μπορεί να παγώσει ξανά.
Μαγειρική χρήση κρέατος γαλοπούλας
- Όπως και με άλλα κρέατα, να είστε προσεκτικοί κατά την επεξεργασία ωμού Τουρκικό κρέας. Δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, ειδικά εκείνα που σερβίρονται χωρίς θερμική επεξεργασία. Πλύνετε την σανίδα κοπής, τα σκεύη και τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο αφού τελειώσετε την εργασία σας με το κρέας.
- Εάν η συνταγή σας απαιτεί μαρινάρισμα, βάζετε πάντα το κρέας με τη μαρινάδα στο ψυγείο.
- Εάν ξεπαγώνετε μια γαλοπούλα, κάντε το στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Εάν αγοράσατε γαλοπούλα με παραπροϊόντα σφαγίων, πρέπει να τα διαχωρίσετε
Τουρκικό κρέας συνδυάζει πολύ καλά με λαχανικά, πατάτες, ρύζι. Μπορεί να ψηθεί και να μαγειρευτεί, και είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι απαιτεί μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία. Καθώς το κρέας γαλοπούλας είναι ελαφρώς πιο ξηρό από τα άλλα, συνιστάται να παρασκευάζεται με σάλτσα εάν είναι δυνατόν. Οι μπριζόλες της Τουρκίας συνδυάζονται καλά με μπύρα και μανιτάρια, σάλτσα βατόμουρου και κρέμα και μανιτάρια.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις Τουρκικό κρέας για την παρασκευή σάντουιτς και μπιφτέκι? σερβίρετε τη γαλοπούλα σε μαρούλι με γλυκοπατάτες σε κύβους, βατόμουρα, καρύδια και σάλτσα βινεγκρέτ. Το κρέας της Τουρκίας αποκτά μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση σε συνδυασμό με πράσα, αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα και σέλινο.
Οφέλη από κρέας γαλοπούλας
- Περιέχει σελήνιο - ένα μέταλλο που έχει αντικαρκινικά αποτελέσματα. Το κρέας της Τουρκίας περιέχει σελήνιο, το οποίο είναι ένα μικρομεταλλικό με αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι απαραίτητο για την ορθή λειτουργία του αντιοξειδωτικού μας συστήματος, το οποίο μειώνει τα επίπεδα επιβλαβών ελευθέρων ριζών στο σώμα. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι υπάρχει ισχυρή σχέση μεταξύ της πρόσληψης σεληνίου και του καρκίνου.
Η Τουρκία είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β3 που προστατεύει τον καρκίνο - νιασίνη. Τα συστατικά του DNA απαιτούν νιασίνη και η έλλειψη συνδέεται άμεσα με γενετική βλάβη.
- Περιέχει βιταμίνες Β για ενέργεια και καρδιαγγειακή προστασία. Τα προϊόντα κρέατος, όπως η γαλοπούλα, είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β. Η Τουρκία είναι μια καλή πηγή όχι μόνο νιασίνης αλλά και βιταμίνης Β6. Αυτές οι δύο βιταμίνες Β είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας και η νιασίνη βοηθά ιδιαίτερα στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Βλάβη από κρέας γαλοπούλας
Τουρκικό κρέας είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες - οπότε τα άτομα με προβλήματα πουρίνης πρέπει να αποφεύγουν Τουρκικό κρέας.
Συνιστάται:
Τα πάντα για το τουρκικό τυρί σε ένα μέρος
Η κατανάλωση τυριού ξεκινά με πρωινό στην Τουρκία, όπου είναι συνήθως το κύριο συστατικό και συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το τυρί σερβίρεται ως αρχή της ημέρας, ως ορεκτικό, με ορεκτικά ψαριών και κρέατος και σε πολλά τυπικά τουρκικά πιάτα.
Η UNESCO έχει αναγνωρίσει τον τουρκικό καφέ ως πολιτιστικό αγαθό
Το να πηγαίνεις στην Τουρκία και να μην πίνεις ένα φλιτζάνι αρωματικό τούρκικο καφέ είναι σαν να πηγαίνεις στη Ρώμη και να μην βλέπεις τον Πάπα. Ο τουρκικός καφές είναι πολύ περισσότερο από ένα εγκεκριμένο ποτό, είναι μια κατάσταση σκέψης. Στον νότιο γείτονά μας, ο καφές εκτιμάται πολύ, όχι τόσο λόγω της γεύσης του, αλλά λόγω της θέσης του στην πολιτιστική παράδοση της Τουρκίας.
Στο κρέας Zagovezni το τραπέζι πρέπει να είναι μόνο με πιάτα με κρέας
Σήμερα, σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, γιορτάζεται Σαρακοστή ή Κρέας Zagovezni , που σηματοδοτεί την αρχή της Πασχαλινής Σαρακοστής. Αυτή την ημέρα στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μόνο πιάτα με κρέας. Το κρέας Zagovezni γιορτάζεται πάντα ακριβώς 8 εβδομάδες πριν από το Πάσχα και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα τρώγεται για το τελευταίο κρέας μέχρι την Ανάσταση του Χριστού.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Δευτέρα χωρίς κρέας για όσους θέλουν να κόψουν το κρέας
Άνθρωποι από ανεπτυγμένες χώρες καταναλώνουν πολύ κρέας. Είναι παρόν σε σχεδόν κάθε γεύμα κατά τη διάρκεια της ημέρας σε διαφορετική μορφή. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα έχει τις επιπτώσεις της τόσο στην προσωπική υγεία όσο και στις παγκόσμιες διαδικασίες, όπως η κλιματική αλλαγή.
