2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στην ιαπωνική κουζίνα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε προϊόντα. Ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι το sainomegiri - dicing.
Πάρτε λωρίδες προ-κομμένων προϊόντων και κόψτε τα για να σχηματίσουν κύβους διαστάσεων 1,5 επί 1,5 επί 1,5 εκατοστά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την κοπή καρότων, μπαμπού, πατάτας και βάζουμε σε σαλάτες, πιάτα και μαγειρεμένα πιάτα.
Ο λιανικός τεμαχισμός είναι γνωστός ως middingiri. Για παράδειγμα, αυτό ισχύει για τα κρεμμύδια. Κόβεται στα δύο και τοποθετείται με το κομμένο μέρος στον πίνακα.
Οι τομές γίνονται σε απόσταση πέντε χιλιοστών. Στη συνέχεια, το μαχαίρι στέκεται σε οριζόντια θέση και γίνονται οι ίδιες περικοπές. Προσκολλώντας την κεφαλή του κρεμμυδιού με αυτόν τον τρόπο, το μαχαίρι αρχίζει να το κόβει με απόσταση μεταξύ των τεμαχίων ίση με πέντε χιλιοστά.
Και αν θέλετε το κρεμμύδι να κόβεται ακόμη μικρότερο, πιέστε το άκρο του μαχαιριού με το χέρι σας και, μετακινώντας τη λαβή του μαχαιριού πάνω-κάτω, κόψτε το κρεμμύδι. Όταν ψιλοκόβετε ένα μακρύ κρεμμύδι, κάντε πολλές τομές προς την κατεύθυνση της ίνας και αρχίστε να κόβετε από τη ρίζα.
Η κοπή ραβδιών ονομάζεται sengiri και χρησιμοποιείται κυρίως για καρότα. Πρέπει να τα χωρίσετε σε κομμάτια μήκους περίπου πέντε εκατοστών, τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε λεπτότερα κομμάτια. Οι πλάκες τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο και κόβονται σε μπαστούνια.
Το Kogutigiri ονομάζεται κοπή από το λεπτό άκρο. Για παράδειγμα, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ξεκινά από το άκρο του φτερού κάθετα προς τις ίνες. Έτσι ψιλοκομμένα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για καρυκεύματα πιάτα. Εάν κόψετε ένα αγγούρι με αυτόν τον τρόπο, ονομάζεται usugiri και αν κόψετε τα καρότα με αυτόν τον τρόπο - vagiri.
Το Sasagaki είναι το όνομα για την κοπή μπαμπού, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για καρότα. Το αποφλοιωμένο μπαμπού ή το καρότο λαμβάνεται στο αριστερό χέρι και με ένα μαχαίρι στο δεξί χέρι αρχίζει να κόβεται ως αιχμηρό μολύβι με ένα μαχαίρι.
Οι μέντορες ή η εξομάλυνση των γωνιών γίνεται ως μέτρο για τη βελτίωση της εμφάνισης των μαγειρεμένων καρότων. Μπορούν να ληφθούν με σπασμένες γωνίες. Για να αποφευχθεί αυτό, τα κομμένα καρότα πρέπει να αφαιρεθούν από τις αιχμηρές γωνίες τους. Αυτό γίνεται κυρίως για την ομορφιά.
Για να μαγειρέψετε καλύτερα τα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τεχνική kakusibu ή ένα κρυφό μαχαίρι. Κόψτε τα λαχανικά σε πυκνούς κύκλους και κάντε μια σταυρό στη μία πλευρά. Κατά το σερβίρισμα, αυτές οι περικοπές δεν πρέπει να είναι ορατές.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε βραστή κολοκύθα στα Ιαπωνικά
Όταν μιλάμε για ιαπωνική κουζίνα, όλοι σκέφτονται το τέλεια προετοιμασμένο σούσι, το οποίο είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο, ή τα παραδοσιακά ιαπωνικά προϊόντα και μπαχαρικά όπως ρύζι, χυλοπίτες, σάλτσα σόγιας, tofu, σάκε, τζίντζερ, wasabi και άλλα.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με μύδια στα Ιαπωνικά
Ιαπωνική κουζίνα, διάσημη για το σούσι, τη σούπα miso και τη χρήση διαφόρων προϊόντων σόγιας, αντλεί έμπνευση από τη φύση. Αυτό οφείλεται στις θρησκείες που ασκούνται στη χώρα - ο Βουδισμός και ο Σίντο. Παραδοσιακά, όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών παρασκευάζονται στην Ιαπωνία, είτε έχουν τη μορφή σούσι.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στα ιαπωνικά Oyako Donburi
Η ιαπωνική κουζίνα, γνωστή παγκοσμίως για το σούσι της, μπορεί να σας προσφέρει πολλά άλλα πιάτα για να δοκιμάσετε. Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι συνταγές στις οποίες το γέμιση κρέατος χύνεται σε καλά μαγειρεμένο ρύζι, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελείται από κρέας κοτόπουλου.
Μια πρωτότυπη, γρήγορη και ταυτόχρονα εύκολη συνταγή για ψάρι στα Ιαπωνικά
Λόγω της δημοτικότητας του σούσι, οι περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να συνδυάζουν την ιαπωνική κουζίνα μόνο με αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου, επειδή οι Ιάπωνες είναι φακίροι στην προετοιμασία όλων των ειδών ψαριών, και όχι μόνο με τη μορφή σούσι.
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια Bonito στα Ιαπωνικά
Ιαπωνικές συνταγές για την προετοιμασία του Skipjack Tuna , επίσης γνωστός ως παλαμίδα , είναι αναρίθμητα, καθώς το αλίευμά του δεν είναι μικρό. Μπορείτε εύκολα να είστε ετοιμάστε το bonito επίσης στο σπίτι σύμφωνα με ιαπωνική συνταγή, καθώς αυτά τα ψάρια βρίσκονται ήδη στη χώρα μας, αρκεί να ταρακουνάτε ή απλά να είστε τυχεροί.
