2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είτε το σώμα μας τα παίρνει με το πρωινό smoothie ή με τη σαλάτα στο μεσημεριανό γεύμα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά εμπλουτίστε το μενού μας με απαράμιλλο τρόπο.
Η ποικιλία των πράσινων είναι μεγάλη και δεν μπορούμε να βαρεθούμε. Ξεκινώντας με το κλασικό μαρούλι, το σπανάκι, την αποβάθρα, τη τσουκνίδα, την όλο και πιο προτιμώμενη ρόκα, το λάχανο, τα φύλλα μουστάρδας ή τα τεύτλα, αυτό που δεν είναι πλέον στο τραπέζι πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Μέχρι πρόσφατα, το λάχανο δεν ήταν γνωστό στο τραπέζι μας, αλλά σήμερα σχεδόν κανείς δεν αμφιβάλλει για τις ιδιότητες του λάχανου, όπως λέμε αυτό το λαχανικό.
Κοντά στα λαχανάκια μπρόκολου και τα λαχανάκια των Βρυξελλών, τα λαχανικά είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο φαγητό που περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Το Purslane κερδίζει επίσης δημοτικότητα.
Πολλοί εξακολουθούν να το θεωρούν ζιζάνιο, αλλά είναι ένα νόστιμο και χρήσιμο πράσινο του οποίου η καλλιέργεια ξεκίνησε στην Ινδία και την Περσία και μετά εξαπλώθηκε σε άλλα μέρη.
Τα περισσότερα πράσινα τρόφιμα θεωρούνται υπερτροφές επειδή περιέχουν μεγάλη δόση αντιοξειδωτικών. Περιέχουν επίσης βιταμίνες C, A και E, καθώς και σίδηρο και ψευδάργυρο. Το μπρόκολο μειώνει τη χοληστερόλη και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος. Εδώ είναι ποιοι είναι τα πιο χρήσιμα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Σπανάκι
Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές θερμίδες, το σπανάκι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στη Γη. Βοηθά πολύ στον διαβήτη τύπου 2 και είναι απαραίτητο σε οποιαδήποτε διατροφή για απώλεια βάρους. Μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C, βήτα καροτίνης, λουτεΐνης, που φροντίζουν την υγεία των μαλλιών, των ματιών και του δέρματος. Η περιεκτικότητα σε κάλιο και βιταμίνη Κ υποστηρίζει τα οστά. Οι βιταμίνες σιδήρου και Β διατηρούν το κυκλοφορικό σύστημα υγιές.
Τσουκνίδα
Η τσουκνίδα περιέχει βιταμίνες A, C, B, D, K και τα μέταλλα ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο. Βοηθά στην αναιμία, τις αλλεργίες, την αρθρίτιδα και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Αναμφίβολα ένα από τα τα πιο χρήσιμα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Kiselets
Το Sorrel είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B1, B2, καροτίνη, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο. Έχει ομοιοπαθητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Βελτιώνει την όρεξη.
Μαρούλι
Όλοι οι τύποι αυτού του λαχανικού έχουν χαμηλές θερμίδες και μπορούν να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες χωρίς να επηρεαστεί το βάρος. Περιέχουν β-καροτίνη, λουτεΐνη και προστατεύουν τα μάτια από τον καταρράκτη και τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Είναι πηγή καλίου, που βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης. Όλοι οι τύποι περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία προστατεύει τα οστά από κατάγματα.
Συνιστάται:
Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά προστατεύουν από την άνοια κάθε μέρα
Η άνοιξη είναι η κατάλληλη στιγμή για να απολαύσετε κάθε είδους πράσινα φυλλώδη λαχανικά - μαρούλι, σπανάκι, αποβάθρα, οξαλίδα κ.λπ. Αποδεικνύεται ότι το νόστιμο μαρούλι είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές λαχανικό στον κόσμο - κατατάσσονται αμέσως μετά τις πατάτες.
Πώς και γιατί να μουλιάσετε φυλλώδη λαχανικά
Αφού κυριολεκτικά «πατήσαμε» το χοιρινό κρέας όλο το χειμώνα (αρκεί να μην σοκαριστήκαμε από την υψηλότερη τιμή του λόγω της αφρικανικής πανούκλας), ήπιαμε σε λιγότερο λογικές ποσότητες καταστροφικού κόκκινου κρασιού και δοκιμάσαμε όλα τα είδη τουρσιών, κοιτάζοντας μπροστά.
Πράσινα πράσινα κατά του στρες και της κατάθλιψης
Η κατάθλιψη και το άγχος, που συχνά υποτιμούμε, πρέπει να αντιμετωπίζονται σωστά. Εάν δεν θέλετε να αρχίσετε να παίρνετε φάρμακα, προσπαθήστε να λύσετε το πρόβλημά σας με τη βοήθεια των πράσινων. Οι πάσχοντες από αυτήν την κατάσταση μπορούν να ανακουφίσουν την κατάστασή τους με τη βοήθεια μόνο πράσινων και πορτοκαλιών φρούτων.
Δαγκώστε φυλλώδη λαχανικά για καθαρό μυαλό και υγιές στομάχι
Τα οφέλη από τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι ευρέως γνωστά τόσο στους επιστήμονες όσο και στους απλούς ανθρώπους. Είναι από τους πιο αγαπημένους επισκέπτες στο τραπέζι μας, γιατί εκτός από τις ιδιότητες υγείας τους, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμοι.
Τα φυλλώδη λαχανικά που η βουλγαρική κουζίνα δεν τους αρέσει ακόμα
Πρόσφατα, φρέσκες σαλάτες με ξένα ονόματα: radicchio, lolo rosso, chicory, arugula έχουν τοποθετηθεί μόνιμα στα περίπτερα στα τοπικά καταστήματα. Βρίσκονται όλο και περισσότερο σε συνταγές για μαγειρικά περιοδικά και βιβλία. Αυτά τα λαχανικά φέρνουν επιπλέον ποικιλία στο τραπέζι μας.
