Νάτριο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το νάτριο είναι ένα πολύτιμο ιχνοστοιχείο που έχει τη σημαντική λειτουργία της διατήρησης του όγκου του αίματος στο σώμα. Ελέγχει την εργασία των μυών και των νεύρων και αποτρέπει την εξάντληση και τη θερμοπληξία, που μας απειλούν κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Πηγές νατρίου

Για τις καλύτερες πηγές νάτριο Λαμβάνονται υπόψη αλάτι, μπέικον, πράσινες ελιές, θαλασσινά ψάρια, τυριά και άλλα προϊόντα. Κάποιο νάτριο, αλλά αρκετά χαμηλό, βρίσκεται σε αλατισμένους ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά, με εξαίρεση τα καρότα, τα τεύτλα και το σπανάκι.

100 g ψωμιού και προϊόντων ζυμαρικών περιέχουν περίπου 50% της ημερήσιας ζήτησης νατρίου, με το ψωμί σίκαλης, καλαμποκιού και βρώμης να έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα.

Άλλα τρόφιμα που είναι πολύ πλούσια σε νάτριο είναι σάλτσα σόγιας, χυμός λάχανο τουρσί, κρέας, φρυγανιά, κάπαρη, λιαστή ντομάτα, λουκάνικα, μουστάρδα, μπισκότα, μάρκες, βάφλες.

Λειτουργίες του νατρίου

Δρα σε υποχρεωτικό συγχρονισμό με κάλιο. Το νάτριο είναι επίσης σημαντικό στη ρύθμιση του όγκου του αίματος και της αρτηριακής πίεσης. Το απαιτούμενο επίπεδο διατηρείται νάτριο όχι μόνο συγχρονίζεται με το κάλιο, αλλά εκτελεί και ορισμένες ανεξάρτητες λειτουργίες. Το νάτριο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ικανοποίηση ορισμένων συγκεκριμένων φυσιολογικών διεργασιών.

Το ισοζύγιο καλίου-νατρίου, ως μέρος της συνολικής ισορροπίας ηλεκτρολυτών του σώματος, είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό μέρος της σχετικής σταθερότητας του εσωτερικού υγρού περιβάλλοντος (ομοιόσταση). Το νάτριο είναι απαραίτητο για τη μεταφορά οργανικής ύλης μέσω των κυτταρικών μεμβρανών, την ισορροπία αλκαλικού οξέος του αίματος, καθώς και τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων και άλλων. Οι καθημερινές ανάγκες του σώματος νάτριο λαμβάνονται κυρίως από δύο πηγές - επιτραπέζιο αλάτι και ενώσεις νατρίου όπως το γλουταμινικό νάτριο. Η ανάγκη για αυτό το στοιχείο ανέρχεται σε 1-3 γραμμάρια την ημέρα. Εάν ένα άτομο παίρνει 5 έως 15 γραμμάρια αλάτι την ημέρα, απορροφά 2-6 γραμμάρια νατρίου.

Η σχέση μεταξύ νατρίου και καλίου είναι ανάλογη με τη σχέση μεταξύ φωσφόρου και ασβεστίου. Όταν τα επίπεδα ενός από τα δύο μέταλλα αυξάνονται, οι ποσότητες του άλλου μειώνονται ανάλογα και αποδεικνύονται ανεπαρκείς στο σώμα. Είναι σαφές από το πλαίσιο ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού οδηγεί στην εξάντληση των αποθεμάτων καλίου.

Η δράση του νατρίου εκφράζεται στη ρύθμιση της εργασίας των νεύρων και των μυών. Όταν ένα άτομο ασκεί σκληρά, είναι πολύ σημαντικό το απόθεμα αίματος να είναι σε επίπεδο λόγω της αυξημένης ροής του αίματος και της κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα. Ο μεγαλύτερος όγκος αίματος αποδίδει μεγαλύτερη ποσότητα αίματος στους μύες που εργάζονται και πραγματοποιείται αυξημένη μεταφορά θρεπτικών ουσιών σε αυτούς.

Ανεπάρκεια νατρίου

Η αυξημένη ροή αίματος απαιτεί βέλτιστη ποσότητα νάτριο στο ανθρώπινο σώμα. Ο μειωμένος όγκος αίματος αποτελεί σοβαρό κίνδυνο. Τα θρεπτικά συστατικά δεν θρέφουν τους μυς εργασίας, τον εγκέφαλο και άλλα όργανα εργασίας. Το χαμηλό επίπεδο νατρίου στο σώμα οδηγεί σε διαταραχή και ανισορροπία στο συγχρονισμό μεταξύ νάτριο και κάλιο.

Ως αποτέλεσμα, μπορεί να προκληθούν προβλήματα που σχετίζονται με τη δυσλειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου και του ήπατος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό για την ισορροπία ηλεκτρολυτών στο κύτταρο να επιτύχει ισορροπία μέσω επακριβώς καθορισμένων επιπέδων καλίου και νάτριο. Η ανεπάρκεια νατρίου μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες όχι μόνο για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό, αλλά και για άτομα που ζουν σε καθιστική ζωή.

Οι ακραίες παρενέργειες της ανεπάρκειας νατρίου μπορεί να περιλαμβάνουν ζάλη, ναυτία και αποπροσανατολισμό. Η μείωση του επιπέδου νατρίου στο σώμα αποτελεί προϋπόθεση για την εξασθένιση της νεφρικής λειτουργίας.

Οι ποσότητες νάτριο στα τρόφιμα είναι απολύτως επαρκή, με αποτέλεσμα η ανεπάρκεια νατρίου να παρατηρείται σπάνια στον οργανισμό. Οι παράγοντες κινδύνου για ανεπάρκεια νατρίου για το ανθρώπινο σώμα μπορεί να είναι άφθονη εφίδρωση, καθώς και η απόλυτη αποφυγή της κατανάλωσης αλατιού. Η ανεπάρκεια νατρίου σε αυτές τις καταστάσεις εκδηλώνεται σε επιβλαβείς επιδράσεις, όπως μυϊκές κράμπες και διαταραχές στην αφομοίωση υδατανθράκων. Η έλλειψη νατρίου οδηγεί επίσης σε νευραλγία.

Υπερδοσολογία νατρίου

Η υπερβολική δόση νατρίου, που σημαίνει ότι περισσότερα από 13-14 γραμμάρια την ημέρα θεωρούνται τοξικά. Η υπερβολική χρήση επιτραπέζιου αλατιού προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό πρέπει να αποτελεί ένδειξη προσοχής για τα άτομα με υπέρταση, τα οποία θα πρέπει να μειώσουν στο ελάχιστο την πρόσληψη του μπαχαρικού. Περιττές ποσότητες ορυκτών (περίπου 90%) απεκκρίνονται στα ούρα.