2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το σούσι μπορεί να παρασκευαστεί σε όλα τα σχήματα και παραλλαγές. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε πολλά βασικά βασικά προϊόντα, καθώς και τις απαραίτητες γνώσεις.
Το πιο σημαντικό πράγμα στην παραγωγή σούσι είναι η επιλογή των σωστών προϊόντων. Εδώ είναι:
Ρύζι σούσι (Sushi Rice) - Το ρύζι Sushi-meshi είναι ειδικά κατασκευασμένο από λευκό ρύζι, μαγειρεμένο και αρωματισμένο με ένα μείγμα ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, αλάτι, kombu (ειδικά φύκια) και μερικές φορές σάκε (αδύναμο ιαπωνικό κονιάκ)
Αυτό το ιαπωνικό ρύζι με κόκκους κόκκους έχει την πιο σημαντική ποιότητα - κολλώδες. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ κολλώδες ούτε πολύ στεγνό. Χρησιμοποιείται αμέσως μετά το βρασμό και την ψύξη.
Ούτε εγώ - Πρόκειται για έναν τύπο ιαπωνικών φυκών που καλλιεργήθηκαν πριν από χρόνια σε ιαπωνικά λιμάνια. Ξύστηκε από τις αποβάθρες, απλώθηκε σε φύλλα και ξηράνθηκε στον ήλιο. Τα προκύπτοντα φύλλα ψήθηκαν ελαφρά. Σήμερα, αυτά τα φύλλα έχουν τυπικό μέγεθος 18 εκ. Έως 21 εκ. Υψηλής ποιότητας nori είναι παχιά, λεία, μαύρα και γυαλιστερά και δεν έχουν τρύπες σε αυτά. Χρησιμοποιούνται για τη συσκευασία σούσι.
Καλύμματα και γεμίσματα - Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο όπου μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ:
Ψάρια - τόνος, σολομός, λιπαρά ψάρια, σαρδέλες και σνακ
Λαχανικά - αβοκάντο, αγγούρι, καρότα και σπαράγγια;
Κόκκινο κρέας - βόειο κρέας
Θαλασσινά - καλαμάρια, χταπόδια, γαρίδες και χαβιάρι
Άλλα γεμίσματα - Ιαπωνική ομελέτα.
Wasabi - Είναι μια πικάντικη πάστα φτιαγμένη από τη θρυμματισμένη ρίζα του φυτού wasabi. Το πραγματικό wasabi - hon-wasabi, ονομάζεται Wasabi japonica. Έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Εκτός της Ιαπωνίας, ωστόσο, η μίμηση του wasabi - seiyo-wasabi - είναι πολύ δημοφιλής. Παρασκευάζεται από σκόνη χρένου και μουστάρδας και γίνεται πράσινο. Το Wasabi είναι μια κατάλληλη σάλτσα για γαρνιτούρα έτοιμων σούσι.
Σάλτσα σόγιας (Σόγια σόγιας) - Μια άλλη προσθήκη στο σούσι είναι κινεζική σκούρα και ελαφριά σόγια. Και οι δύο τύποι είναι καθαροί και ελαφριοί.
Τζίντζερ (Gari) - Αυτό το γλυκό και τουρσί τζίντζερ στην ιαπωνική κουζίνα προστίθεται κυρίως σε διάφορους τύπους θαλασσινών για να εξουδετερώσει τη γεύση. Δίνει πληρότητα στις αισθήσεις της γεύσης, ενώ ταυτόχρονα υποστηρίζει την πεπτική διαδικασία.
Ελάτε (Κομέζου). Αυτό είναι ξύδι ρυζιού, το οποίο έχει εξαιρετικά ήπια γεύση. Προστίθεται στο σούσι, βοηθά στη διατήρηση του φυσικού χρώματος των λαχανικών και στην εξάλειψη της πικρής τους γεύσης.
Χάρη (Sake) - Το μπράντυ ρυζιού είναι η τέλεια εταιρεία για σούσι. Εάν έχετε αποφασίσει να εξερευνήσετε τα βάθη αυτής της κουλτούρας, κάντε το μέχρι το τέλος. Αυτό το μπράντυ έχει πολλά υποείδη, που κυμαίνονται από πολύ γλυκό έως πολύ πικρό. Σερβίρεται ζεστό και κρύο - ανάλογα με τις προτιμήσεις, την ποιότητα και την εποχή.
Συνιστάται:
Λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία του σούσι
Η ιαπωνική κουζίνα είναι μοναδική και ελκυστική για όσους αγαπούν την εξαιρετική ασυνήθιστη γεύση. Νόστιμο και ορεκτικό σούσι μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο σπίτι. Τα παραδοσιακά συστατικά για το σούσι είναι σολομός, φύλλα φύκια nori, τα οποία πιέζονται, επιπλέον - γαρίδες, ρύζι σούσι, κόκκοι χαβιάρι, wasabi, τουρσί τζίντζερ, ρολά γαρίδας, μαλακό τυρί, σάλτσα σόγιας.
Οι πιο δημοφιλείς τύποι σούσι
Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαρακτηριστικό της ιαπωνικής κουζίνας από την προετοιμασία του παγκοσμίου φήμης σούσι. Έχει χιλιάδες ποικιλίες όχι μόνο ανάλογα με το τι βάζει, αλλά και με τον τρόπο διαμόρφωσης και γεύσης. Εάν δεν έχετε διαμείνει στην Ιαπωνία, θα είναι δύσκολο να μάθετε να συνηθίζετε την ποικιλία σούσι κόσμο, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα πιο σημαντικά είδη.
Σούσι
Σούσι είναι το πιο διάσημο ιαπωνικό πιάτο έξω από την Ιαπωνία, καθώς και ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των ίδιων των Ιαπώνων, που πρέπει να το προετοιμάσουν για ειδικές περιστάσεις και εθνικές αργίες. Παραδοσιακά, το σούσι παρασκευάζεται με καρυκευμένο ρύζι σούσι, σε ρολά ή μπάλες, συνήθως γαρνιρισμένο με ψάρι ή άλλα θαλασσινά, αλλά το σούσι μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με φρούτα και λαχανικά, χωρίς να προσθέτετε ψάρια.
Το μυστικό του τέλειου σούσι
Μόλις πριν από λίγες δεκαετίες στη Βουλγαρία δεν είχαμε ακούσει ποτέ για σούσι, και οι τυχεροί που δοκίμασαν αυτή τη μοναδική ιαπωνική σπεσιαλιτέ το κατανάλωναν μόνο στο εξωτερικό ή ανυπομονούσαν να γνωρίσουν τους αεροσκάφη τους με αεροπλάνο.
Αντί για το αγαπημένο σου σούσι! Φτιάξτε μια νόστιμη σαλάτα σούσι
Σας αρέσει να τρώτε σούσι, αλλά δεν πηγαίνετε πάντα σε ένα εστιατόριο ή δεν σας ενδιαφέρει τα μεγάλα ψωμάκια; Έχουμε μια λύση για εσάς και τις γαστρονομικές σας επιθυμίες και ονομάζεται σαλάτα σούσι . Το καλύτερο πράγμα για αυτήν τη συνταγή είναι ότι παίρνετε μια αυθεντική γεύση αποθηκεύοντας το ενοχλητικό μέρος της παρασκευής σούσι - απλά ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και απολαύστε μια ασιατική βραδιά στο σπίτι.
