Μαύρο τσάι

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μαύρο τσάι, το λευκό και το πράσινο τσάι παρασκευάζονται από το φυτό Tea / Camellia sinensis /. Για τους τρεις τύπους τσαγιού, διαφορετικά μέρη του φυτού επιλέγονται σε διαφορετικούς χρόνους. Επιπλέον, επιτρέπεται να ζυμώνουν για διαφορετικό χρονικό διάστημα.

Για το λευκό τσάι, συλλέγονται τα νεότερα μέρη του φυτού, τα οποία δεν υποβάλλονται σε ζύμωση. Όλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για πράσινο τσάι και η ζύμωση διακόπτεται γρήγορα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της οξειδωτικής διαδικασίας, τα φύλλα αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε μαύρο. Το μαύρο τσάι υφίσταται πλήρη ζύμωση. Το τσάι στη συνέχεια συσκευάζεται και έχει σήμα κατατεθέν. Τα τελευταία χρόνια, το μαύρο τσάι έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά - ανεξάρτητα από το κρύο ή το ζεστό.

Τα τελευταία χρόνια, δόθηκε νέα έμφαση στα θεραπευτικά οφέλη της κατανάλωσης τσαγιού. Φυσικά, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι τσαγιού για να διαλέξετε, αλλά μέχρι να διερευνήσετε διεξοδικά αυτό το θέμα, ενδέχεται να μην μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ διαφορετικών ποικιλιών.

Εάν δεν γνωρίζετε τίποτα για μαύρο τσάι, δεν είσαι μόνος. Πολλοί άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό το μοναδικό καταπραϋντικό ποτό. Αλλά μόλις μάθετε για το μαύρο τσάι, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τον πρωινό σας καφέ με ένα φλιτζάνι τσάι. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτό που είναι τόσο ξεχωριστό γι 'αυτόν.

Για να κατανοήσουμε πραγματικά το φαινόμενο του μαύρου τσαγιού, πρέπει να μιλήσουμε λίγο για τη γεωγραφία. Το μαύρο τσάι καλλιεργείται ψηλά, σε περιοχές όπως τα μπλε βουνά των Ιμαλαΐων. Η Assam, η οποία καλλιεργείται από περισσότερα από 800 αρχοντικά, είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς τσαγιού στον κόσμο.

Αυτό το μαύρο τσάι μπορεί να αναμιχθεί με τσάι Αφρικής ή Κεϋλάνης για να φτιάξει αγγλικά και ιρλανδικά τσάγια. Αυτό το μείγμα είναι κοινό σε ευρωπαϊκές πόλεις όπως το Αμβούργο και το Άμστερνταμ. Τα αναμεμιγμένα τσάγια είναι επίσης πολύ δημοφιλή και ονομάζονται τσάι μεμονωμένης περιουσίας.

Σύνθεση του μαύρου τσαγιού

Το μαύρο τσάι περιέχει μια σειρά από πολύτιμα συστατικά που έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την υγεία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα καφεΐνης, βιταμίνες C και E. Το μαύρο τσάι είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Άλλα συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε αυτό είναι πολυφαινόλες, θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη, φθόριο, μια σειρά ιχνοστοιχείων, κατεχίνες και αιθέρια έλαια.

Ενας φλιτζάνι μαύρο τσάι περιέχει 45 mg καφεΐνης.

Παρασκευή μαύρου τσαγιού

Αν θέλετε να είστε φτιάξτε ένα ωραίο φλιτζάνι μαύρο τσάι, χρησιμοποιήστε περίπου 2 g φύλλων ή 1 κουταλάκι του γλυκού. Ρίξτε τα με πολύ ζεστό νερό / 90-95 βαθμούς /, βράστε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το μείγμα.

Το μαύρο τσάι έχει πικρή, ακόμη και ελαφρώς ενοχλητική γεύση. Η πρώτη ή δύο γουλιές δεν είναι ευχάριστη για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά αφού πίνουν μερικά ποτήρια, οι πραγματικοί γνώστες ερωτεύονται. Μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, ζάχαρη ή μέλι.

Επιλογή και αποθήκευση μαύρου τσαγιού

Είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το τσάι σε συσκευασίες, καθώς είναι συνήθως μάλλον χαμηλής ποιότητας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε χαλαρά τσάγια και αυτό ισχύει όχι μόνο για το μαύρο, αλλά και για οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Δεν πρέπει να υπάρχει σκόνη, καθώς αυτό αποτελεί ένδειξη ότι δεν είναι καλής ποιότητας. Το μαύρο τσάι πρέπει να έχει το ίδιο χρώμα και μέγεθος.

Η επιτρεπόμενη υγρασία είναι από 6 έως 8%. Μπορείτε να ορίσετε αυτήν την παράμετρο εύκολα ακόμα και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μερικά πέταλα στο χέρι και τρίψτε τα έντονα. Εάν εμφανιστεί η μυρωδιά των εγκαυμάτων, είναι σίγουρο ότι το τσάι έχει στεγνώσει και είναι κακής ποιότητας. Από την άλλη πλευρά, η μυρωδιά του μούχλας είναι ένδειξη ότι το τσάι έχει πολύ υψηλή υγρασία και είναι επίσης κακής ποιότητας. Τέτοιο τσάι είναι απαράδεκτο για κατανάλωση επειδή περιέχει επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Η φρεσκάδα του μαύρου τσαγιού μπορεί να κριθεί από το φρέσκο άρωμα. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για την ποικιλία Pu-erh, η οποία, αντίθετα, πρέπει να φυλάσσεται για αρκετά χρόνια για να φτάσει σε κάποιο βαθμό ζύμωσης.

Ο επιτρεπόμενος χρόνος αποθήκευσης είναι περίπου 1 έτος. Είναι σημαντικό να το φυλάξετε σε ξηρό μέρος και να μην το φυλάξετε σε άμεσο ηλιακό φως. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι να διατηρείται η υγρασία από το μαύρο τσάι.

Οφέλη από μαύρο τσάι

Ένας από τους βασικούς λόγους για τη φαινομενική δημοτικότητα του μαύρου τσαγιού έγκειται στην καταπραϋντική του φύση. Οι λάτρεις του τσαγιού έχουν εδώ και καιρό αστειευθεί ότι αυτό το ποτό προορίζεται για ασταθή νεύρα, αλλά τώρα υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν αυτήν τη θέση.

Ερευνητές στο University College London διαπίστωσαν ότι το μαύρο τσάι μειώνει τα επίπεδα της κορτιζόλης - μιας ορμόνης του στρες - στο αίμα. Η έρευνα έχει δείξει ότι τα επίπεδα άγχους των πίνουν τσάι μειώνονται ταχύτερα από εκείνα που δεν πίνουν.

Η μελέτη περιελάμβανε 75 νέους που χωρίστηκαν σε δύο ομάδες και παρατηρήθηκαν για έξι εβδομάδες. Μια ομάδα έπινε ένα ποτό με καφεΐνη με γεύση φρούτων, αλλά φτιάχτηκε από τα συστατικά που βρέθηκαν στο μαύρο τσάι. Η άλλη ομάδα έλαβε εικονικό φάρμακο που περιείχε καφεΐνη και είχε γεύση σαν τσάι, αλλά δεν περιείχε πραγματικές ουσίες τσαγιού.

Και οι δύο ομάδες υποβλήθηκαν σε αγχωτικές καταστάσεις - πιθανότητα ανεργίας, κατηγορίες κλοπής ή περιστατικό νοσοκομείου. Οι ομάδες έπρεπε τότε να δώσουν την προφορική τους απάντηση και να τεκμηριώσουν τους ισχυρισμούς τους μπροστά από μια κάμερα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ερευνητές μέτρησαν τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης και κορτιζόλης.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι αυτές οι καταστάσεις προκάλεσαν σημαντική αύξηση της αρτηριακής πίεσης και στις δύο ομάδες. Αλλά περίπου μια ώρα αργότερα σε εκείνους που έπινα μαύρο τσάι, τα επίπεδα κορτιζόλης μειώθηκαν κατά σχεδόν 50%, ενώ εκείνα που έλαβαν εικονικό φάρμακο μείωσαν τα επίπεδα μόνο κατά 27%.

Ο ερευνητής Andrew Stepto λέει: Η κατανάλωση τσαγιού έχει παραδοσιακά συσχετιστεί με καταστολή και πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση τσαγιού θα τους βοηθήσει να αντιμετωπίσουν τις πιέσεις της καθημερινής ζωής. Αν και δεν μειώνει τα πραγματικά επίπεδα άγχους που αντιμετωπίζουμε, το τσάι έχει το μοναδικό αποτέλεσμα να επαναφέρει το επίπεδο των ορμονών του στρες στο φυσιολογικό.

Ο Stepto προσθέτει: Αυτό έχει σημαντική θεραπευτική αξία, καθώς η αργή ανάρρωση μετά το στρες σχετίζεται με υψηλό κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, όπως στεφανιαία νόσο.

Το μαύρο τσάι είναι διάσημο με τις θεραπευτικές του ικανότητες. Στην Κίνα, για παράδειγμα, οι οπαδοί του ισχυρίζονται ότι έχουν ελάχιστο κίνδυνο καρκίνου ή διαφόρων άλλων ασθενειών. Είναι σαφές, ωστόσο, ότι είναι λιγότερο πιθανό να έχουν προβλήματα υγείας από εκείνα που δεν καταναλώνουν τσάι.

Το μαύρο τσάι έχει επίσης τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καφεΐνη στη σύνθεσή του. Έχει ένα ερεθιστικό αποτέλεσμα παρόμοιο με αυτό του καφέ. Ένα άλλο συστατικό στο τσάι - κατεχίνη, έχει αντιοξειδωτική δράση στο σώμα.

Θα ήταν λάθος να ονομάσουμε το μαύρο τσάι μια μαγική θεραπεία. Η κατανάλωση του ποτού δεν εγγυάται ότι θα προστατευτούμε από σοβαρές ασθένειες. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση μαύρου τσαγιού έχει αμέτρητα θεραπευτικά οφέλη και ότι εάν αυτό το τσάι γίνει συνήθεια, θα προστατευόμαστε καλύτερα από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και ασθένειες που σχετίζονται με το στρες.

Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να δώσετε μια ευκαιρία στο μαύρο τσάι. Η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με σχεδόν καθόλου παρενέργειες, ενώ υπάρχουν πολλά στοιχεία που το υποδεικνύουν ως μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλα ποτά.

Απώλεια βάρους με μαύρο τσάι

Τακτική κατανάλωση καθαρού μαύρου τσαγιού μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το βάρος σας και να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά.

Το μαύρο τσάι περιέχει πολύτιμες ουσίες που μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας στο ελάχιστο την πρόσληψη σωματικού λίπους. Το ποτό έχει αδυνάτισμα μόνο εάν δεν προστίθεται ενισχυτικά όπως ζάχαρη, γάλα, κρέμα και άλλα.

Βλάβη από μαύρο τσάι

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το τσάι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες από 2-3 φλιτζάνια την ημέρα, καθώς μπορεί να προκαλέσει αϋπνία, καθώς και διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Ο λόγος για αυτό είναι ακριβώς η υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε αυτήν, η οποία οδηγεί σε προβλήματα ύπνου εάν το παρακάνετε με αυτό το ποτό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες για τις οποίες αυτό ιδιότητα του μαύρου τσαγιού μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γέννηση και ως εκ τούτου αντενδείκνυται για αυτούς.

Δεν συνιστάται για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα ή με υψηλή οξύτητα. Από την άλλη πλευρά, το μαύρο τσάι έχει ισχυρή επίδραση στα νεφρά και βοηθά στη διάταση των αιμοφόρων αγγείων. Γι 'αυτό δεν συνιστάται για αθηροσκλήρωση, θρομβοφλεβίτιδα και υπέρταση.

Η πρόσληψη μεγάλης ποσότητας μαύρου τσαγιού βοηθά στην εξάλειψη του μαγνησίου και του ασβεστίου από το σώμα. Αυτό, με τη σειρά του, προκαλεί μείωση της σκληρότητας των οστών και των αρθρώσεων. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του αναζωογονητικού ποτού ενέχει κίνδυνο εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας.

Λάθη στην κατανάλωση τσαγιού που καθιστούν αυτό το ποτό επιβλαβές

1. Μην το πίνετε πολύ ζεστό ή κρύο.

2. Μην το κάνετε πολύ δυνατό.

3. Μην πίνετε τσάι με άδειο στομάχι.

4. Μην πίνετε χθες το τσάι.

5. Μην το μαγειρεύετε για πολύ καιρό.

6. Μην το μαγειρεύετε πολλές φορές.

7. Μην πάρετε φάρμακα με τσάι.

Μπορούμε να πούμε ότι είναι το αιώνιο κλασικό και αγαπημένο ποτό χιλιάδων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο μαζί με τον αρωματικό καφέ. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν πρέπει να το παρακάνετε, διότι σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να βλάψει την υγεία σας και να επηρεάσει την ποιότητα του ύπνου.