2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Θέλεις να να μαγειρέψουν με ρεβίθια, αλλά δεν είστε σίγουροι πώς και για πόσο καιρό να το μαγειρέψετε;
Πριν από οποιαδήποτε επεξεργασία, τα ρεβίθια καθαρίζονται αφαιρώντας όλους τους αποχρωματισμένους κόκκους και άλλα υπολείμματα. Τεχνικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ρεβίθια χωρίς να τα μουλιάσετε, αλλά μπορεί να χρειαστούν έως και 4 ώρες στο τηγάνι. Όσο περισσότερο μένουν τα αποξηραμένα ρεβίθια στο κατάστημα ή στο ντουλάπι σας, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε. Σε αυτήν την περίπτωση, το μούσκεμα των ρεβίθων είναι μια καλή επιλογή.
Πώς να μουλιάσετε και να μαγειρέψετε ρεβίθια
Υπάρχουν 2 τύποι εμποτισμού - μακρύς και γρήγορος. Χρειάζεστε 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια, 11 - 13 φλιτζάνια νερό.
Μακρύς: Τα ρεβίθια εμποτίζονται με 3 φλιτζάνια νερό για τουλάχιστον 8 ώρες ή όλο το εικοσιτετράωρο.
Σημείωση: Τα ρεβίθια ταιριάζουν σε μέγεθος, οπότε χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ.
Γρήγορα: Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ρεβύθια μαζί με 3 ποτήρια κρύο νερό. Βάλτε στη σόμπα και μετά το βράσιμο, αφήστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι. Αφήστε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Στραγγίστε τα ρεβίθια και ξεπλύνετε καλά.
Μαγείρεμα: Περίπου 3 φλιτζάνια πρέπει να βγαίνουν από τα εμποτισμένα ρεβίθια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ρεβίθια και νερό και η αναλογία που πρέπει να προσέξετε είναι 1: 3 - 3 φλιτζάνια κρύου νερού προσθέστε 3 φλιτζάνια κρύο νερό.
Καλύψτε με καπάκι μέχρι να βράσει. Αφαιρέστε το καπάκι ελαφρώς προς τα πλάγια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 1 έως 1 και 1/2 ώρες.
Ανάλογα με το τι θα χρησιμοποιηθεί, μπορεί να αφαιρεθεί μετά από 60 λεπτά - είναι ελαφρώς σκληρό, κατάλληλο για σαλάτες και σούπες.
Αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για χούμους ή κρεμώδη κρέμα, αφήστε το να ψηθεί στην επιθυμητή υφή. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, πρέπει να στραγγιστεί.
Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.
Μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλα και να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και 1 έτος, αν και η ποιότητα θα είναι καλύτερη αν χρησιμοποιηθεί πριν από 6 μήνες.
Η ερώτηση με ωμά ρεβίθια. Όταν επιλέγετε να αγοράσετε ωμά ρεβίθια, συνιστάται να προσέχετε τις περιοχές που τρώγονται ή βλαστάνουν. Τα φυτρωμένα ρεβίθια χαλούν πολύ γρήγορα και είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Τα ωμά ρεβίθια αποθηκεύονται για έως και 1 έτος σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος για να αποφευχθεί η βλάστηση.
Συνιστάται:
Ρεβίθια - Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι επίσης γνωστά ως ρεβίθια και ρεβίθια. Είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Τα ρεβίθια (Cicer arietinu) θεωρούνται από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές έδειξαν ότι τα ρεβίθια έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο από την αρχαιότητα.
Οι κανόνες για πραγματικά υγιεινό μαγείρεμα
Υγιεινό μαγείρεμα είναι μια σημαντική λύση που θα αποτρέψει πολλές χρόνιες ασθένειες και δυσλειτουργίες, καθώς θα σας κάνει να νιώσετε και να φαίνεστε καλύτεροι. Τα κλειδιά για υγιεινό μαγείρεμα περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων συστατικών και την επιλογή των σωστών αναλογιών υγιεινών τροφίμων, όπως φρούτα και λαχανικά.
Μερικά κόλπα για να κρατήσετε μακριά τα μπαχαρικά και τα βότανα
Φρέσκα βότανα και μπαχαρικά και τα γευστικά αρώματά τους είναι από τις μοναδικές γεύσεις του καλοκαιριού. Ο καθένας λατρεύει την ακατάστατη μυρωδιά τους, αναμεμειγμένη με εκείνη των λαχανικών στη σαλάτα ή το ορεκτικό άρωμά τους στα πιάτα. Όταν είναι καλοκαίρι, είναι εύκολο να τα απολαύσετε, αλλά αν αποφασίσουμε για να διατηρήσουν το άρωμά τους και για τους ψυχρότερους μήνες, τα πράγματα γίνονται λίγο πιο περίπλοκα.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Μερικές έξυπνες επιλογές για να κρατήσετε τα λεμόνια περισσότερο
Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια θα μπορούσαν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα εάν αλείφονται με φυτικό λάδι, τοποθετούνται σε σακούλα σελοφάν και διατηρούνται δροσερά. Αλλά θα δώσουμε προσοχή κυρίως στην αποθήκευση λεμονιού - αυτό το φρέσκο, αρωματικό και πολύ χρήσιμο φρούτο.
