2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ρεβίθια, όπως και τα περισσότερα όσπρια, έχουν από καιρό εκτιμηθεί για την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Δύο φλιτζάνια ρεβίθια παρέχουν ολόκληρη την καθημερινή πρόσληψη ενός ατόμου. Ωστόσο, η νέα έρευνα σχετικά με αυτό και η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες προχώρησε πρόσφατα ένα βήμα προς τα εμπρός, υποδηλώνοντας ότι μπορεί να υπερβαίνει μόνο τις ίνες και να συνδέεται με άλλα θρεπτικά οφέλη.
Τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς τόσο για χορτοφάγους όσο και για άλλους τύπους πιάτων. Ακολουθούν μερικές προτάσεις για χορτοφάγους.
Ρεβίθια με σπανάκι
Προϊόντα:
• 1 κουτί ρεβίθια
• 1/2 κρεμμύδι σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε κύβους
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• χυμό ενός λεμονιού (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
• 1/2 κουτ. σκόνη κάρυ
• 1/2 κουτ. σκόνη κόλιανδρου
• 1/2 κουτ. κύμινο
• 1 μεγάλο μάτσο σπανάκι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε ρεβίθια και ένα ποτήρι νερό νερό.
Προσθέστε επίσης τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο έως ότου τα ρεβίθια μαγειρευτούν και μαλακά. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι. Περιμένετε να σιγοβράσει το σπανάκι για 2-4 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε το πιάτο.
Ρεβίθια με μπιζέλια και άνηθο
Απαραίτητα προϊόντα:
• 1 γραμμάριο ρεβίθια
• 2,25 λίτρα ζωμού λαχανικών
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζεστό κόκκινο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κιλό ντομάτα, ψιλοκομμένη
• Χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• άνηθο, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: 1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ρεβίθια και το ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε το μισό από το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι καγιέν (ή τις ξηρές θρυμματισμένες καυτερές πιπεριές). Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το υπόλοιπο σκόρδο, τις ντομάτες και το βασιλικό σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2 λεπτά, ή ακριβώς μέχρι να μαραθεί ο βασιλικός. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
3. Ανακατέψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι στο τηγάνι με τα ρεβίθια. Περίοδος με αλάτι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα των ντοματών και των μπιζελιών και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά έως ότου τα μπιζέλια είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστό.
Συνιστάται:
Ρεβίθια - Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι επίσης γνωστά ως ρεβίθια και ρεβίθια. Είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Τα ρεβίθια (Cicer arietinu) θεωρούνται από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές έδειξαν ότι τα ρεβίθια έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο από την αρχαιότητα.
Προετοιμασία για χορτοφαγικά γεύματα
Συμβουλές για τον προγραμματισμό γευμάτων Η κατανάλωση χορτοφαγικών τροφίμων και η διατήρηση αυστηρής χορτοφαγικής διατροφής είναι αρκετά περίπλοκη και οδηγεί σε ακριβή και δύσκολα στάδια προετοιμασίας των τροφίμων. Ο επιτυχής σχεδιασμός μιας χορτοφαγικής διατροφής απαιτεί γνώση και καλή γνώση των μακροθρεπτικών συστατικών, καθώς και των βιταμινών και των μετάλλων που περιέχονται σε διάφορα τρόφιμα.
Χορτοφαγικά επιδόρπια με ανθρακούχο νερό
Αν και η λέξη υγιής είναι μια εκτεταμένη έννοια, ειδικά όταν πρόκειται για επιδόρπια, υπάρχουν κέικ που υπερβαίνουν τις εκατό φορές τις πιο τολμηρές γλυκές και υγιείς προσδοκίες. Αυτά είναι, για παράδειγμα, τα μεγάλα έργα, που χαρακτηρίζονται ως χορτοφάγοι, αλλά προετοιμάζονται στο σπίτι.
Τυπικά χορτοφαγικά τρόφιμα
Tofu Το Tofu είναι ένα στερεό ίζημα φτιαγμένο από γάλα σόγιας. Το Tofu είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου. Η δομή του κυμαίνεται από λεπτό έως εξαιρετικά άκαμπτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές tofu που μπορούν να γοητεύσουν με τη γεύση τους.
Ιδέες για υγιή χορτοφαγικά ορεκτικά
Η έναρξη της άνοιξης και του καλοκαιριού είναι ένας πραγματικός παράδεισος για όλους τους χορτοφάγους, γιατί τότε αρχίζουν να εμφανίζονται όλα τα είδη φρέσκων λαχανικών, τα οποία το χειμώνα έλειπαν από το μενού μας. Αυτός είναι ο λόγος που σας προσφέρουμε εδώ 3 ιδέες για υγιή χορτοφαγικά ορεκτικά , κατάλληλο τόσο για την καθημερινή μας ζωή όσο και για την προετοιμασία γιορτινού τραπεζιού.
