2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όλοι γνωρίζουν πόσο χρήσιμα είναι τα λαχανικά και πώς η κατανάλωσή τους μας δίνει υγεία και μακροζωία. Ένα πολύ συχνά χρησιμοποιούμενο λαχανικό στο βουλγαρικό τραπέζι είναι πράσινα κρεμμύδια, το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν αρκετά συνηθισμένο και δεν πιστεύουν ότι στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πολύτιμες ουσίες και επομένως πολύ χρήσιμο για την υγεία.
Ιστορία των πράσινων κρεμμυδιών
Για πρώτη φορά αυτό το ανεπιτήδευτο και ταυτόχρονα εξαιρετικά πολύτιμο φυτό αναπτύχθηκε στην Ασία. Οι βοσκοί ήταν οι πρώτοι που συνειδητοποίησαν ότι οι βολβοί του ήταν βρώσιμοι. Μόλις στην Αίγυπτο, τα πράσινα κρεμμύδια έχουν ήδη αρχίσει να καλλιεργούνται ως καλλιεργημένο φυτό.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι θεραπευτικές του ιδιότητες ανακαλύφθηκαν από τους αρχαίους Έλληνες και οι πολεμιστές της Ρώμης το κατανάλωναν επειδή πίστευαν ότι ενισχύει την αντοχή τους.
Σύνθεση των πράσινων κρεμμυδιών
Πράσινα κρεμμύδια περιέχει ένα σοβαρό σύνολο χρήσιμων ουσιών και βιταμινών. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σάκχαρα, από τις βιταμίνες αντιπροσωπεύονται καλύτερα βιταμίνες Β, βιταμίνες C, D, E και K1.
Από τα μέταλλα, οι μεγαλύτερες ποσότητες είναι σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, μαγγάνιο, μαγνήσιο, νάτριο, σελήνιο, ψευδάργυρος και φώσφορος. Τα πράσινα κρεμμύδια έχουν επίσης πολλά πολύτιμα αμινοξέα. Ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η ποσότητα ζάχαρης στα πράσινα κρεμμύδια υπερβαίνει εκείνη των αχλαδιών και των μήλων.
Καλλιέργεια πράσινων κρεμμυδιών
Η καλλιέργεια του φρέσκο κρεμμυδάκι μπορεί να εκτελεστεί τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους. Συνήθως είναι μια προ-συγκομιδή σε περιοχές που είχαν καθοριστεί για παλαιότερες ντομάτες, μελιτζάνες, λάχανο και πιπεριές. Η προετοιμασία του εδάφους συνίσταται στη λίπανση και τη διαμόρφωση του χώρου.
Οι βολβοί φυτεύονται σε βάθος 4-5 cm και σε απόσταση 5 cm μεταξύ τους. Η φύτευση μπορεί να γίνει το φθινόπωρο (τέλη Σεπτεμβρίου έως τέλη Νοεμβρίου), παρέχοντας έτσι φρέσκα πράσινα κρεμμύδια τους ανοιξιάτικους μήνες. Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να φυτευτούν στις αρχές της άνοιξης, αλλά η παραγωγή σε αυτήν την περίπτωση αναμένεται τον Μάιο και τον Ιούνιο.
Μετά τη χειροκίνητη διάταξη των βολβών σε βάθος 4-5 cm, καλύπτονται με χώμα. Είναι απαραίτητο να διατηρείται το έδαφος απαλλαγμένο από ζιζάνια και χαλαρά, κάτι που επιτυγχάνεται με τη χρήση ζιζανιοκτόνων και τακτικών σκαπάνων.
Όταν τα φύλλα του πράσινα κρεμμύδια φτάσετε στο κανονικό μέγεθος, προχωρήστε στη συλλογή του. Τα κρεμμύδια αποπλένονται και καθαρίζονται από χώμα, παλιούς φλοιούς και κίτρινα φύλλα.
Μαγείρεμα με πράσινα κρεμμύδια
Τα πράσινα κρεμμύδια είναι εξαιρετικά γνωστά στο μαγείρεμα και χάρη στην ελαφρύτερη γεύση τους χρησιμοποιείται ευρέως στη βουλγαρική κουζίνα. Είναι αναπόσπαστο μέρος της αγαπημένης πράσινης σαλάτας, που είναι ένα από τα τυπικά ανοιξιάτικα πιάτα που ο Βούλγαρος βάζει στο τραπέζι του. Σε συνδυασμό με μαρούλι, αγγούρι και ραπανάκι, αρωματισμένο με αλάτι, ξύδι και λάδι, έχετε μια καταπληκτική σαλάτα.
Τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί των συνηθισμένων κρεμμυδιών όταν ζυμώνουν κιμά κεφτεδάκια, σε πιάτα με ρύζι, σούπες και στιφάδο.
Το αρνί σε συνδυασμό με τα πράσινα κρεμμύδια είναι μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Ένας από τους ευκολότερους και πιο νόστιμους τρόπους παρασκευής του είναι σε συνδυασμό με ομελέτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες σάλτσες, κέικ και πίτες.
Σας προσφέρουμε μια υπέροχη και πολύ εύκολη συνταγή για ψωμί με πράσινα κρεμμύδια.
Απαραίτητα προϊόντα: 150 ml βραστό νερό, 3 κουταλιές της σούπας. λάδι, περίπου 300 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και ρίξτε πάνω από το νερό. Ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια κόψτε το σε 7-8 κομμάτια. Τυλίξτε το κάθε ένα αραιά, λαδώστε το με λίγο λάδι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Ρίξτε τα ψωμιά σε ρολά και διαμορφώστε τα σε σαλιγκάρι Καθώς είναι τυλιγμένα, τυλίξτε τα και ψήστε και στις δύο πλευρές σε ένα ελαιόλαδο τηγάνι. Σερβίρετε αμέσως.
Οφέλη από τα πράσινα κρεμμύδια
Χρήσιμες ιδιότητες του πράσινα κρεμμύδια είναι ένας αριθμός. Είναι πλούσιο σε φυτοκτόνα που προστατεύουν το σώμα από ιογενείς λοιμώξεις και η χλωροφύλλη σε αυτό είναι χρήσιμη για το σχηματισμό αίματος.
Τα πράσινα κρεμμύδια είναι εξαιρετικά χρήσιμα λαχανικά σε καταστάσεις όπως κόπωση την άνοιξη, ζάλη, υπνηλία, beriberi. Περιέχει ουσίες που ενισχύουν τους καρδιακούς μυς και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου στα κρεμμύδια έχουν ευεργετική επίδραση στα δόντια. Τα πράσινα κρεμμύδια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως συνιστάται για κατανάλωση από αθλητές και όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
Είναι χρήσιμο για κατανάλωση σε γρίπη και κρυολογήματα, διότι τα φυτοκτόνα έχουν επιζήμια επίδραση στους άρρωστους μικροοργανισμούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο ψευδάργυρος στα πράσινα κρεμμύδια είναι πολύ περισσότερο από άλλα πράσινα λαχανικά.
Ο ψευδάργυρος είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο και η ανεπάρκεια του οδηγεί σε εύθραυστα νύχια και απώλεια μαλλιών, έχει δυσμενείς επιπτώσεις στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα και στους άνδρες επηρεάζει τη δραστηριότητα της τεστοστερόνης και του σπέρματος.
Τα πράσινα κρεμμύδια αποτρέπουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και οι ποσότητες καλίου και νατρίου σε αυτό βοηθούν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα. Η παρουσία σιδήρου βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
Κάποια πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι το πράσινα κρεμμύδια περιέχει μια μεγάλη ποσότητα κερσετίνης, η οποία είναι γνωστή ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τον καρκίνο
Βλάβη από πράσινα κρεμμύδια
Πράσινα κρεμμύδια Δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από κολίτιδα και γαστρίτιδα, διότι αυξάνει την οξύτητα στο στομάχι και ακόμη πιο ερεθισμένο. Άτομα με πιο ευαίσθητο γαστρεντερικό βλεννογόνο θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη λήψη τους. Τα άτομα με διαβήτη και ηπατική νόσο πρέπει να το αποφεύγουν.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Mousse Cheesecake λεμονιού - το πιο φρέσκο επιδόρπιο για μια ειδική περίσταση
Όταν έρχεται η άνοιξη, όλα αλλάζουν. Οι μέρες μεγαλώνουν και ο καιρός ζεσταίνεται. Είναι πράσινο και πολύχρωμο παντού, και όλα αισθάνονται φωτεινότερα και φωτεινά - συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων. Ήρθε η ώρα να αφήσετε στην άκρη τις μηλόπιτες και τις κολοκυθόπιτες και να αφήσετε τις γεύσεις της άνοιξης.
Βλάβη από φρέσκο γάλα
Ποια είναι μερικά από τα προβλήματα με το γάλα; Παραγωγή: Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος σήμερα παράγεται από ζώα που διεγείρονται για να παράγουν γάλα με τη βοήθεια ορμονών. Τα ζώα τρέφονται στο εμπόριο, με τροφές που μπορεί να περιλαμβάνουν σανό, κόκκους, χαρτόνι, πριονίδι και εγχέονται τακτικά με αντιβιοτικά.
Διατροφή με φρέσκο γάλα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το γάλα, είτε φρέσκο είτε ξινό, είναι ένα πλήρες φαγητό. Δεν περιέχει μόνο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε ισορροπημένες αναλογίες, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το γάλα είναι η πιο εύπεπτη τροφή, η οποία δεν επιβαρύνει καθόλου το σώμα, ούτε δίνει απορρίμματα τροφίμων.
Φρέσκο με άδειο στομάχι
Οι φρέσκοι χυμοί είναι πολύ χρήσιμοι για το σώμα, αλλά η κατανάλωσή τους με άδειο στομάχι είναι αμφιλεγόμενη. Ανάλογα με το χυμό, μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα ή να το βλάψει. Οι χυμοί εσπεριδοειδών δεν συνιστώνται με άδειο στομάχι.
