2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
ΠΑΝΤΟΥ στον κοσμο αγελαδινό γάλα είναι τόσο κοινό που δεν υπάρχει ανάγκη για περιγραφή. Είτε πρόκειται για συμπλήρωμα δημητριακών είτε με τη μορφή ενός ποτηριού κρύου γάλακτος, αυτό το ποτό είναι βασικό στοιχείο στη διατροφή μας.
Το γάλα διατίθεται σε διάφορες μορφές, οι οποίες ποικίλλουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Το δηλωμένο 2% ή 1,5% του κουτιού αντιστοιχεί στο ποσοστό λίπους που έχει το γάλα. Αυτό του 2% ή 1,5% ονομάζεται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επειδή το πλήρες λίπος είναι 3,5% λίπος.
Η πρακτική της κατανάλωσης αλκοόλ αγελαδινό γάλα χρονολογείται από το 6000-8000 π. Χ. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκτιμήθηκαν τόσο βαθιά στην αρχαία Αίγυπτο που μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να τα αγοράσουν. Στην Ευρώπη, η τάση να προτιμάται η αγελάδα από το πρόβειο γάλα άρχισε περίπου τον 14ο αιώνα και η παστερίωση της στα τέλη του 19ου αιώνα.
Σύνθεση αγελαδινού γάλακτος
Γάλα αγελάδας είναι μια πηγή εκατοντάδων χημικών ουσιών που είναι εξαιρετικά σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία. Το αγελαδινό γάλα είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Έχει επίσης μεγάλη σημασία λόγω της ζάχαρης γάλακτος (λακτόζης) και του λίπους γάλακτος που περιέχεται σε αυτό, που δεν είναι
βρίσκονται σε αυτή τη μορφή και δομή σε άλλα τρόφιμα.
Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες C, A, B και K, ασβέστιο, πρωτεΐνες, σάκχαρα, ταυρίνη και ιχνοστοιχεία.
Επιλογή και αποθήκευση αγελαδινού γάλακτος
- Όταν αγοράζετε γάλα, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία του.
- Επιλέξτε γάλα από το ψυχρότερο μέρος των ψυγείων στο κατάστημα.
- Το γάλα πρέπει να φυλάσσεται πάντα στο ψυγείο.
- Κλείστε πάντα το ανοιχτό κουτί γάλακτος σφιχτά για να αποτρέψετε ξένες οσμές που θα μπορούσαν να αλλάξουν τη γεύση του.
- Αποφύγετε να το κρατάτε στην πόρτα του ψυγείου, καθώς κάθε φορά που το ανοίγετε, το εκθέτετε σε θερμότητα, γεγονός που οδηγεί σε αλλοίωσή του.
Το αγελαδινό γάλα στο μαγείρεμα
Γάλα αγελάδας είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα προϊόντα παγκοσμίως. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μερικών από τα πιο νόστιμα τυριά και κίτρινα τυριά, είναι μέρος πολλών πιάτων και αρτοσκευασμάτων. Το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή τεράστιου αριθμού σαλτσών σε όλο τον κόσμο, μία από τις οποίες είναι η περίφημη Μπεκάμελ. Ένα από τα πιο διάσημα προϊόντα φρέσκων αγελαδινό γάλα είναι γιαούρτι. Το αγελαδινό γάλα είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλές κρέμες ζαχαροπλαστικής και μους. Το αγελαδινό γάλα πηγαίνει πολύ καλά με ρύζι και μούσλι, και εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το χρησιμοποιούν για να συμπληρώσουν τον καφέ τους. Χωρίς αγελαδινό γάλα το αγαπημένο καπουτσίνο πολλών ανθρώπων θα ήταν αδιανόητο.
Ωστόσο, προτού καταναλωθεί, το αγελαδινό γάλα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία για να εξουδετερώσει τα βακτήρια.
Οφέλη του αγελαδινού γάλακτος
- Περιέχει ασβέστιο - ένα μέταλλο που φροντίζει πολλά άλλα πράγματα εκτός από την υγεία των οστών μας. Το γάλα είναι γνωστό για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη φροντίδα των οστών μας. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι αυτό το μέταλλο όχι μόνο βοηθά στην ενίσχυση των οστών, αλλά και
- προστατεύει τα κύτταρα της στήλης από χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο ·
- αποτρέπει την απώλεια οστικής δύναμης, η οποία μπορεί να είναι αποτέλεσμα εμμηνόπαυσης ή συγκεκριμένων τραυματισμών, όπως αυτά που προκαλούνται από ρευματοειδή αρθρίτιδα
- βοηθά στην αποφυγή επιθέσεων ημικρανίας.
- Βοηθά στην καταπολέμηση του υπέρβαρου στα παιδιά. Έχει βρεθεί ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο έχει αρνητική επίδραση στο σωματικό λίπος. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό εύρημα, ειδικά για τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το ποσοστό των υπέρβαρων παιδιών διπλασιάστηκε τις τελευταίες τρεις δεκαετίες.
- Η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών πλούσιων σε ασβέστιο επιταχύνει την καύση λίπους μετά το φαγητό. Σε μια μελέτη γυναικών φυσιολογικού βάρους ηλικίας 18-30 ετών που έκαναν δίαιτα χαμηλή ή πλούσια σε ασβέστιο, μετά από 1 έτος αποδείχθηκε ότι εκείνες που έτρωγαν μια δίαιτα πλούσια σε ασβέστιο,έχουν κάψει 20 φορές περισσότερο λίπος από τους άλλους.
- Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα προστατεύουν από το μεταβολικό σύνδρομο. Συμπεριλαμβάνοντας το γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα στην υγιεινή διατροφή μας, ο κίνδυνος μεταβολικού συνδρόμου μπορεί να μειωθεί έως και 62%. Απολαύστε ένα ποτήρι φρέσκο γάλα ή / και ένα κουβά γιαούρτι, τυρί ή κίτρινο τυρί κάθε μέρα.
- Το ασβέστιο που περιέχεται στα γαλακτοκομικά τρόφιμα μας προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού. Μελέτες έχουν δείξει ότι το ασβέστιο που παρέχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού έως και 50% και σε γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση - έως και 74%. Εάν είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, μπορείτε να δοκιμάσετε αιγοπρόβειο.
- Η βιταμίνη D, η οποία περιέχεται στο γάλα, βοηθά στη διατήρηση των σωστών επιπέδων ασβεστίου στο αίμα.
- Που περιέχονται σε αγελαδινό γάλα Η βιταμίνη Κ φροντίζει επίσης τα οστά μας, παρέχοντας μας το 12,2% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Κ.
- Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα είναι καλύτερα από τα συμπληρώματα ασβεστίου για υγιή οστά στα κορίτσια. Μια μελέτη για κορίτσια εφήβων των οποίων τα οστά εκτίθενται στο άγχος της ταχείας ανάπτυξης έδειξε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφίμων είναι πολύ πιο αποτελεσματική από τη λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου
- Το γάλα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και βιταμίνης Β, που προστατεύει την καρδιαγγειακή μας υγεία.
- Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α. Όταν τα επίπεδα της βιταμίνης Α μας είναι χαμηλά, είμαστε επιρρεπείς σε λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων προβλημάτων αυτιών, συχνών κρυολογήματος κ.λπ. Με την κατανάλωση ενός ποτηριού αγελαδινού γάλακτος την ημέρα, παρέχουμε το 10,0% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Α.
Βλάβη από αγελαδινό γάλα
Γάλα αγελάδας δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη ή, σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, πάσχουν από αλλεργίες. Το αγελαδινό γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά για την αποφυγή ερεθισμού του στομάχου Να είστε προσεκτικοί για παρενέργειες από το σώμα σας.
Συνιστάται:
Πώς να διακρίνετε ποιοτικό αγελαδινό βούτυρο
Όταν αγοράζετε βούτυρο στο κατάστημα, θα θέλατε να πιστεύετε ότι αγοράζετε ένα προϊόν που παράγεται μόνο από γάλα. Ωστόσο, οι αδίστακτοι παραγωγοί μερικές φορές προσθέτουν λίπη λαχανικών στη σύνθεση για να μειώσουν το κόστος παραγωγής, "
Τι να αντικαταστήσετε με το αγελαδινό γάλα
Ανεξάρτητα από το πόσο αποσπούν την προσοχή σας, πρέπει να έχετε παρατηρήσει τα αυξανόμενα υποκατάστατα του αγελαδινού γάλακτος, δηλαδή του φυτικού γάλακτος, στα ράφια των καταστημάτων. Είναι σόγια, ρύζι, βρώμη κ.λπ. Η τιμή τους είναι υψηλότερη επειδή η ζήτηση είναι ακόμα σχετικά χαμηλή.
Ξεχάστε το αγελαδινό γάλα - πίνετε μόνο φυτικό γάλα
Εάν έχετε αποφασίσει να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας και το σώμα σας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ζωικό γάλα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και αυτά είναι τα φυτικά γάλατα. Το σώμα σας θα είναι πολύ ευγνώμονες για αυτήν την απόφαση. Εδώ είναι τα οφέλη ορισμένων τύπων φυτικού γάλακτος.
Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη D από το πρόβειο γάλα
Διάφοροι παράγοντες προδιαθέτουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να καταναλώνουν γάλα εκτός από αγελαδινό γάλα - αιγοπρόβειο, αμύγδαλο, φτιαγμένο από σόγια και άλλα. Οι λόγοι είναι συχνά δυσανεξία στη λακτόζη στο αγελαδινό γάλα ή προτιμήσεις για άλλες γεύσεις των προσφερόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Εδώ είναι το γάλα, το οποίο είναι 5 φορές πιο χρήσιμο από το αγελαδινό γάλα
Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλα καμήλας είναι σημαντικά περισσότερα από άλλα είδη γάλακτος όπως το αγελαδινό γάλα. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα της καμήλας είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό γάλα. Είναι εξαιρετικά παρόμοιο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το οποίο καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό και καλό από το αγελαδινό γάλα.
