2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχει ένα πρωτοφανές φαινόμενο στο Περού σήμερα. Το φαγητό, που είναι συνηθισμένο σε πολλές χώρες, ισοδυναμεί με θρησκεία.
Με τα χρόνια, έχει γίνει μια κινητήρια δύναμη που δημιουργεί παραγωγούς, σεφ, επιχειρηματίες, εστιάτορες και καταναλωτές. Σήμερα, περισσότεροι από 80.000 νέοι Περουβιανοί έχουν επιλέξει να μελετήσουν τη γαστρονομία αντί να παίζουν ποδόσφαιρο.
Περουβιανή κουζίνα γεννήθηκε από τη συγχώνευση των αρχαίων μαγειρικών παραδόσεων από την προκολομβιανή εποχή με την πλούσια κουζίνα των Ισπανών, εμπλουτισμένη με νόστιμες και αρωματικές αραβικές επιρροές, στις οποίες προστέθηκε αργότερα η κληρονομιά των σκλάβων από την Αφρική. Όλα αυτά συμπληρώνονται ιδανικά από τις δεξιότητες των Γάλλων σεφ.
Η όλη πολιτιστική ποικιλομορφία δημιουργεί ένα πολύχρωμο μείγμα, ή το λεγόμενο mistura, στο οποίο τα γούστα και οι τεχνικές από τέσσερις ηπείρους είναι συνυφασμένα για να δημιουργήσουν τον εκπληκτικό πλούτο της περουβιανής κουζίνας. Το στυλ σύντηξης στην περουβιανή κουζίνα υπάρχει εδώ και πέντε αιώνες.
Οι ίδιοι οι Περουβιανοί ισχυρίζονται ότι δεν υπάρχει διαφορετική κουζίνα από τη δική τους - ο αριθμός των παραδοσιακών πιάτων είναι γνωστός - είναι 491. Από αυτή την άποψη, μόνο η Γαλλία, η Κίνα και η Ινδία μπορούν να ανταγωνιστούν το Περού. Αρκεί να αναφέρουμε ότι κατά μήκος των περουβιανών ακτών μήκους 2250 χλμ. Υπάρχουν πάνω από 2500 διαφορετικοί τύποι σούπας και περισσότερα από 250 παραδοσιακά επιδόρπια.
Η κλασική περουβιανή κουζίνα είναι ελκυστική λόγω των ασυνήθιστα φωτεινών και πολύχρωμων χρωμάτων και λόγω των πικάντικων νότες λόγω των καυτών πιπεριών, που έχουν εκατοντάδες ποικιλίες και που είναι το κύριο συστατικό. Προσελκύει επίσης με τους τολμηρούς και αρμονικούς συνδυασμούς αρώματος και γεύσης.
Η μεγαλύτερη γοητεία αυτής της παράδοσης αναμφίβολα προέρχεται από τα συστατικά - αυτά είναι προϊόντα με εμπνευσμένα ονόματα και μοναδική γεύση όπως το maca - εξαιρετικά χρήσιμη και νόστιμη ρίζα, kamu kamu - οι στρογγυλεμένοι καρποί του θάμνου του Αμαζονίου, οι οποίοι θεωρούνται υπερτροφές, yakon - επιμήκεις τραγανή και ελαφρώς γλυκιά ρίζα από τις Άνδεις, cherimoya - ζουμερά και νόστιμα φρούτα των Άνδεων, rocco - ένα είδος πιπεριάς, παρόμοιο με το κάμπι, το καμότο - γλυκοπατάτα, ahi - διαφορετικούς τύπους καυτερών πιπεριών ή lukuma - φρούτα από τις υψηλές παράκτιες κοιλάδες.
Σε ορισμένα πολύ ψηλά μέρη, το κρέας λάμα, αλπακά και άγρια ζώα τρώγονται ακόμη και σήμερα. Κοινό σε όλες τις περιοχές των Άνδεων του Περού είναι η χρήση ινδικού χοιριδίου ή κρέατος kui, ένα ζώο που αποτελεί μέρος της τοπικής κουλτούρας εδώ και χιλιάδες χρόνια και του οποίου το κρέας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Δείτε ορεκτικές συνταγές για περουβιανή πέστροφα, Anticuchos, Soup a la Cryola, Ceviche.
Συνιστάται:
Μαγειρικές παραδόσεις στη Λιθουανία
Η Λιθουανία είναι το νοτιότερο και μεγαλύτερο από τα τρία κράτη της Βαλτικής. Βρίσκεται στη νοτιοανατολική ακτή της Βαλτικής Θάλασσας. Η χώρα συνορεύει με τη Λετονία στα βόρεια, τη Λευκορωσία στα νοτιοανατολικά και την Πολωνία και τη Ρωσία στα νοτιοδυτικά.
Μαγειρικές παραδόσεις στη Δανία
Η δανική μαγειρική παράδοση καθορίζεται από τη γεωγραφική θέση της χώρας. Τα κύρια προϊόντα είναι πατάτες, κριθάρι, σίκαλη, τεύτλα, γογγύλια, μανιτάρια. Τόσο τα ψάρια όσο και τα θαλασσινά είναι ευρέως διαδεδομένα. Το πρωινό αποτελείται συνήθως από καφέ ή τσάι και σίκαλη ή λευκό ψωμί με τυρί ή μαρμελάδα.
Μαγειρικές παραδόσεις στο Ισραήλ
Η ισραηλινή κουζίνα χαρακτηρίζεται από κυρίως εβραϊκά πιάτα που έχουν απομείνει από τον τοπικό πληθυσμό ή μεταφέρονται από εβραίους μετανάστες από όλο τον κόσμο. Η καθιέρωση της ισραηλινής κουζίνας όπως τη γνωρίζουμε σήμερα έγινε κυρίως την περίοδο μετά το 1970.
Γαστρονομική ξενάγηση στο Street Food του Περού
Η μαγειρική στο δρόμο έχει γίνει παραδοσιακή για τους Περουβιανούς. Είναι φτηνό, εξαιρετικά νόστιμο και μπορεί να καταναλωθεί κυριολεκτικά οπουδήποτε. Γι 'αυτό στο Περού μπορείτε να δείτε κυριολεκτικά καροτσάκια παντού - στα πάρκα, μπροστά από τα καταστήματα, στις γωνίες των μικρών δρόμων.
Η μεγαλύτερη φυσική σοκολάτα κατασκευάστηκε στο Περού
Οι ζαχαροπλάστες στο Περού έχουν ετοιμάσει τη μεγαλύτερη φυσική σοκολάτα με ξηρούς καρπούς στον κόσμο. Η λιχουδιά έχει μήκος 7 μέτρα και πάχος 5 εκατοστά και το επίτευγμα αναγνωρίστηκε από το Guinness Book of Records. Στην παραγωγή της μεγαλύτερης σοκολάτας για χρήση 1 τόνου κακάου και 20 κιλών ξηρών καρπών.
