Γαστρονομική ξενάγηση στο Street Food του Περού

2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17

Η μαγειρική στο δρόμο έχει γίνει παραδοσιακή για τους Περουβιανούς. Είναι φτηνό, εξαιρετικά νόστιμο και μπορεί να καταναλωθεί κυριολεκτικά οπουδήποτε. Γι 'αυτό στο Περού μπορείτε να δείτε κυριολεκτικά καροτσάκια παντού - στα πάρκα, μπροστά από τα καταστήματα, στις γωνίες των μικρών δρόμων.

Αν και η Λίμα έχει έναν απίστευτο αριθμό μεγάλων και εκλεπτυσμένων εστιατορίων, μερικά από τα πιο νόστιμα φαγητά βρίσκονται πολύ μακριά από τα πολυτελή εστιατόρια. Στην πραγματικότητα, στις περισσότερες γειτονιές, οι τουρίστες δεν χρειάζεται καν να πάνε στη γωνία για να πάρουν θρεπτική και νόστιμη παραδοσιακή κουζίνα, επειδή το Περού είναι η χώρα των λιχουδιών του δρόμου.

Το Butifarra είναι ένα νόστιμο σάντουιτς με φέτες ψητό χοιρινό. Περιλαμβάνει επίσης την παραδοσιακή περουβιανή σάλσα Criolla, το μαρούλι, τη μαγιονέζα και τις πιπεριές τσίλι. Το ψωμί έχει σχήμα χάμπουργκερ, αλλά η γεύση είναι αρκετά διαφορετική και αρωματική.

Εάν βρίσκεστε στο Περού για περισσότερες από λίγες μέρες, δεν μπορείτε να μάθετε για το salsa Criolla - την υπερηφάνεια του Περού. Αυτό είναι ένα λεπτό κρεμμύδι σε φέτες που βυθίζεται σε χυμό λάιμ, σε συνδυασμό με άλλα εξωτικά μπαχαρικά.

Το Empanadas είναι μια άλλη γνωστή ποικιλία από περουβιανά φαγητά του δρόμου. Συνήθως γεμιστές με κιμά ή κοτόπουλο, μπορούν να βρεθούν με τυρί, μερικές φορές ζαμπόν και κίτρινο τυρί ή άλλα συστατικά.

Αλλά τα τυπικά empanadas φαίνεται να είναι με βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Επιπλέον, οι Περουβιανοί προτιμούν να τρώνε αυτό το θρεπτικό πρωινό με βραστό αυγό, κρεμμύδι, ελιές και μερικές φορές σταφίδες. Εάν ρωτήσετε έναν τοπικό, θα σας πείσει ότι αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Το Papa Rellena είναι μια ψητή πατάτα που είναι γεμάτη τηγανητό κρέας, βραστό αυγό και διάφορα λαχανικά. Οι Περουβιανοί παραδοσιακά τρώνε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια ενός μεσημεριανού διαλείμματος σε ένα πάρκο.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον ουρανίσκο σας με κάτι γλυκό, φροντίστε να δοκιμάσετε το Churoz. Θα τα βρείτε σε καροτσάκια φαγητού σχεδόν σε κάθε γωνιά και πιθανότατα θα πουληθούν από μια ηλικιωμένη γυναίκα που χρησιμοποιεί τη δική της σπιτική συνταγή.

Σερβίρονται παραδοσιακά με λευκή σάλτσα ή σπιτικό παγωτό, το οποίο είναι πολύ διαφορετικό από το ευρωπαϊκό. Ωστόσο, αξίζει να το δοκιμάσετε στο δρόμο, επειδή το παγωτό εισάγεται σε εστιατόρια και καφετέριες.