2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο Ευαγγελισμός επιτρέπεται να τρώει ψάρι, παρόλο που νηστεύει. Πρόκειται για διακοπές που θεωρείται ένα από τα χριστιανικά μυστήρια.
Η γιορτή ονομάζεται Ευαγγελισμός, γιατί τότε η Παναγία κατάλαβε τα καλά νέα ότι θα γέννησε τον Υιό του Θεού.
Το ψητό ψάρι ετοιμάζεται στο Ευαγγελισμό, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού για τις διακοπές σας με ένα ψαροκόκαλο με γαρίδες. Η γεύση αυτού του ρολού είναι σαν γεμιστό ψάρι.
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια πέστροφας ή φιλέτο σκουμπριού, 6 ψωμάκια καβουριού, 100 γραμμάρια ψωμιού χωρίς ψωμί, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 μικρό κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται. Το ψωμί εμποτίζεται σε ζεστό νερό και στραγγίζεται. Αλέθουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τα ψάρια και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Εάν ο κιμάς που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ παχύς, αραιώστε το με λίγο ζεστό νερό. Όλα αναμιγνύονται πολύ καλά.
Απλώστε ένα στρώμα του μισού από τον κιμά σε ορθογώνιο σχήμα σε διαφανές φύλλο οικιακής χρήσης. Στη μέση, τα ρολά γαρίδας παρατάσσονται δίπλα-δίπλα. Καλύψτε την κορυφή με το υπόλοιπο κιμά και σχηματίστε ένα ρολό με τη βοήθεια του φύλλου. Μπορείτε να σχηματίσετε δύο μικρότερα ρολά.
Το ρολό τοποθετείται σε μια σακούλα κατάψυξης και δένεται καλά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει το φάκελο. Το ρολό βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Αφαιρείται πολύ προσεκτικά από το νερό, ώστε να μην σπάσει. Αλλά ακόμα κι αν συμβεί αυτό, είναι στερεώσιμο - το ρολό πρέπει απλά να σφίγγεται καλά με αλουμινόχαρτο. Μόλις κρυώσει εντελώς το ρολό, αφαιρέστε το φάκελο. Για ομορφιά, το ψωμάκι μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα πράσινα μπαχαρικά και να κοπεί σε κομμάτια.
Το ψάρι με τραγανή κρούστα είναι επίσης κατάλληλο για τον πίνακα Ευαγγελισμού.
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια φιλέτο λευκού ψαριού, 1 λεμόνι, 3 κουταλιές λάδι, 7 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια κάσιους, 2 κόκκινες πιπεριές, 1 πρέζα τζίντζερ, 1 κουταλιά κύμινο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Μια κουταλιά της σούπας λάδι αναμιγνύεται με το χυμό μισού λεμονιού και 2 σκελίδες σκόρδου. Το φιλέτο ψαριού τρίβεται με αυτό το μείγμα, καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και αφήνεται για μισή ώρα.
Τρίψτε το κάσιους, προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, το υπόλοιπο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Όλα είναι ανάμεικτα. Απορροφήστε το ψάρι με μια πετσέτα, τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο πιάτο, απλώστε το μείγμα με το κάσιους και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Στο τραπέζι των σημερινών διακοπών πρέπει να βάλετε την πίτα για τον Ευαγγελισμό, το ψωμί σόδας, την αγροτική πίτα ή την πίτα με μέλι. Δοκιμάστε περισσότερα Ψάρια με μεριά, Lapad με πλιγούρι στο φούρνο και Χαλβά από σιμιγδάλι.
Συνιστάται:
Για κάθε περίσταση: Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με ψάρι
Εάν οι Ρώσοι σεφ επιλέγουν να μαγειρέψουν γάδο, πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχο, τούρνα ή τσιπούρα και αν είναι ψητά, τηγανητά ή στον ατμό, σερβίρεται με το ψάρι και ειδικά προετοιμασμένο σάλτσα ψαριού . Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει καλά με το ψάρι.
Περισσότερα για την κυτταρίνη και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα
Κυτταρίνη είναι ένα μόριο που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και βρίσκεται στην κυτταρική δομή σχεδόν όλων των φυτικών ουσιών. Αυτή η οργανική ένωση, η οποία θεωρείται η πιο άφθονη στη γη, εκκρίνεται ακόμη και από ορισμένα βακτήρια.
Να τι φταίει για τον αυξημένο υδράργυρο στα ψάρια που τρώμε
Κλιματική αλλαγή έχουν ήδη πολλές αρνητικές επιπτώσεις στη ζωή των ανθρώπων και αυτή η τάση θα εμβαθύνει στο μέλλον. Ένα από αυτά είναι αύξηση των επιπέδων τοξικού υδραργύρου στα θαλάσσια ψάρια - γάδος και τόνος. Η υπερβολική αλιεία εντείνει την τάση.
Ιδέες για κύρια πιάτα για τους επισκέπτες
Εάν περιμένετε επισκέπτες, ετοιμάστε νόστιμα γεύματα εκ των προτέρων που θα τους κάνουν να γλείφουν τα δάχτυλά τους. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα χορτοφαγικό πιάτο, το οποίο μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ορεκτικό. Αυτά είναι γεμισμένα κολοκυθάκια που είναι έτοιμα σε μισή ώρα.
Δείτε τα τυπικά πιάτα που μαγειρεύουν οι γιαγιάδες σε όλο τον κόσμο για τα εγγόνια τους
Όπου και αν βρίσκονται στον κόσμο, ο στόχος όλων των γιαγιάδων είναι να είναι τα εγγόνια τους γεμάτα. Υπάρχουν τυπικά πιάτα σε όλο τον κόσμο που οι γιαγιάδες ετοιμάζουν συχνότερα, όπως ακριβώς οι γιαγιάδες μας μας ευχαριστούν συχνά με τα σπιτικά τους μίκες και πίτες.
