Ασβέστιο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ασβέστιο είναι ένα από τα πιο άφθονα μέταλλα στο ανθρώπινο σώμα. Αντιπροσωπεύει περίπου το 1,5% του συνολικού σωματικού βάρους. Τα οστά και τα δόντια ενός ατόμου περιέχουν το 99% της συνολικής ποσότητας ασβεστίου στο σώμα. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει ασβέστιο, οπότε για να διατηρηθεί η φυσιολογική ποσότητα ασβεστίου στο σώμα, πρέπει να ληφθεί μέσω τροφής. Όλοι χάνουν ασβέστιο καθημερινά μέσω των ούρων, του ιδρώτα, του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν στους ενήλικες να λαμβάνουν μεταξύ 1.000 και 1.300 mg τροφής καθημερινά.

Λειτουργεί στο ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι γνωστό κυρίως με το ρόλο του στη διατήρηση της δύναμης και της πυκνότητας των οστών Σε μια διαδικασία γνωστή ως ορυκτοποίηση οστών, το ασβέστιο και ο φώσφορος συνδυάζονται για να σχηματίσουν φωσφορικό ασβέστιο.

Το φωσφορικό ασβέστιο είναι ένα κύριο συστατικό ενός μεταλλικού συμπλέγματος που ονομάζεται υδροξυαπατίτης, το οποίο δίνει τη δομή και τη σύνθεση των οστών. Το ασβέστιο παίζει επίσης ρόλο σε πολλές φυσιολογικές δραστηριότητες χωρίς οστά, όπως πήξη του αίματος, νεύρα αγωγιμότητας, συστολή των μυών, ρύθμιση της ενζυματικής δραστηριότητας και λειτουργία κυτταρικής μεμβράνης.

Η μετάδοση των νευρικών παλμών στο σώμα λαμβάνει χώρα λόγω της ηλεκτρικής δραστηριότητας στο σώμα, η οποία οδηγεί στο άνοιγμα και το κλείσιμο των εισόδων των κυτταρικών μεμβρανών. Όταν ανοίγουν τέτοιες πόρτες, επιτρέπουν σε ορισμένα ιόντα (όπως κάλιο και νάτριο) να περάσουν από τα κύτταρα. Αυτή η κίνηση των ιόντων προκαλεί ηλεκτρικά ερεθίσματα που στέλνουν νευρικά σήματα. Το ασβέστιο βοηθά για τον έλεγχο του ανοίγματος και του κλεισίματος των θυρών που επιτρέπουν την είσοδο καλίου. Χωρίς αρκετό ασβέστιο, αυτά τα κανάλια καλίου δεν μπορούν να κλείσουν και να ανοίξουν σωστά, οδηγώντας σε διαταραχές σηματοδότησης των νεύρων.

Το ασβέστιο είναι ένας από τους παράγοντες στην πήξη του αίματος. Η πήξη του αίματος είναι μια διαδικασία κατά την οποία παράγει ένα μέσο πρόληψης επικίνδυνης και υπερβολικής αιμορραγίας. Όταν ένα αιμοφόρο αγγείο έχει υποστεί βλάβη, τα αιμοπετάλια συλλέγονται σε αυτό το σημείο για να σταματήσουν την αιμορραγία. Η συσσώρευση αιμοπεταλίων προκαλείται από παράγοντες πήξης που τους βοηθούν να κολλήσουν μεταξύ τους. Όπως αποδείχθηκε, το ασβέστιο είναι ένας από αυτούς τους σημαντικούς παράγοντες.

Ανεπάρκεια ασβεστίου

Η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου, η κακή απορρόφηση ή η απώλεια ούρων και περιττωμάτων μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ασβεστίου. Στα παιδιά έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε ακατάλληλη ορυκτοποίηση των οστών, η οποία οδηγεί σε ραχίτιδα - μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από παραμορφώσεις των οστών και επιβράδυνση της ανάπτυξης. Σε ενήλικες, η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε οστεομαλακία ή μαλάκωμα των οστών. Σε περίπτωση που πρόσληψη ασβεστίου Με το φαγητό να είναι πολύ χαμηλό για να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα στο αίμα, το σώμα θα βασιστεί στην αποθήκευση ασβεστίου στα οστά για να διατηρήσει τα φυσιολογικά επίπεδα στο αίμα, τα οποία με τα χρόνια μπορεί να οδηγήσουν σε οστεοπόρωση.

Χαμηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα (ειδικά μια συγκεκριμένη μορφή ασβεστίου που ονομάζεται ελεύθερο ιονισμένο ασβέστιο) μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται τετάνιο. Τα συμπτώματα του τετάνου περιλαμβάνουν μυϊκούς πόνους και κράμπες, καθώς και μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια.

Η έλλειψη οξέος του στομάχου εμποδίζει την απορρόφηση ασβεστίου και μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ασβεστίου. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης D είναι απαραίτητη για την απορρόφηση και τη χρήση ασβεστίου. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D ή η μειωμένη μετατροπή της ανενεργής σε δραστική μορφή βιταμίνης D, η οποία λαμβάνει χώρα στο ήπαρ και στα νεφρά, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια ασβεστίου.

Υπερδοσολογία ασβεστίου

Υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου (περισσότερα από 3000 mg ανά ημέρα) μπορεί να οδηγήσουν σε αυξημένα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα, μια κατάσταση γνωστή ως υπερασβεστιαιμία. Εάν τα επίπεδα φωσφόρου στο αίμα είναι ταυτόχρονα χαμηλά, η υπερασβεστιαιμία μπορεί να οδηγήσει σε ασβεστοποίηση του μαλακού ιστού. Η υπερβολική δόση ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε αρρυθμία.

Απορρόφηση ασβεστίου

Τα ακόλουθα φάρμακα και ουσίες επηρεάζουν την απορρόφηση, τη χρήση και τη φυσιολογική απέκκριση του ασβεστίου: κορτικοστεροειδή, αντιόξινα που περιέχουν αλουμίνιο, θυρεοειδικές ορμόνες, αντισπασμωδικά φάρμακα, ορισμένα αντιβιοτικά, θεραπεία αντικατάστασης ορμονών, βιταμίνη D, υψηλή πρόσληψη καλίου ή καλίου. Πρωτεΐνες, ορισμένοι τύποι διαιτητικές ίνες, φυτικό οξύ που περιέχεται σε δημητριακά, ξηρούς καρπούς και όσπρια, οξαλικό οξύ που περιέχεται στο σπανάκι, τεύτλα, σέλινο, φιστίκια, τσάι και κακάο.

Οφέλη του ασβεστίου

Ασβέστιο μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: καταρράκτης, καρκίνος του παχέος εντέρου, υψηλή αρτηριακή πίεση, φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, πέτρες στα νεφρά, οστεοπόρωση, σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, επαγόμενη υπέρταση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης κ.λπ.

Ο φυσιολογικός καρδιακός ρυθμός παρέχεται από μια σειρά συσπάσεων των μυών που πρέπει να συμβούν στη σωστή σειρά. Αυτές οι μυϊκές συσπάσεις ελέγχονται από ηλεκτρικούς παλμούς (με τη σειρά τους προκαλούνται από ηλεκτρολύτες με θετικό ή αρνητικό φορτίο). Το ασβέστιο μεταφέρει θετική επιβάρυνση. Είναι ένας από τους κύριους και σημαντικότερους ηλεκτρολύτες στο σώμα. Το θετικό φορτίο ασβεστίου βοηθάει τους μυς να συστέλλονται και να χαλαρώνουν έτσι ώστε η καρδιά να χτυπά κανονικά.

Πηγές ασβεστίου

Μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου είναι: σπανάκι, πράσινο ραπανάκι, πράσινο χρένο. Πολύ καλές πηγές ασβεστίου είναι: χαμηλής ποιότητας μελάσα, γιαούρτι, λάχανο, τυρί μοτσαρέλα, αγελαδινό γάλα και κατσικίσιο γάλα, θυμάρι, άνηθος, κανέλα, φύλλα μέντας. Καλές πηγές ασβεστίου είναι: μαρούλι, σέλινο, μπρόκολο, σουσάμι, καλοκαιρινή σκουός, πράσινα φασόλια, σκόρδο, λαχανάκια Βρυξελλών, πορτοκάλια, σπαράγγια, μανιτάρια, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανός. Η ποσότητα ασβεστίου στη διατροφή παραμένει αμετάβλητη κατά το μαγείρεμα ή τη μακροχρόνια αποθήκευση.