Goji Berry

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ένα από τα μυστικά της ασιατικής μακροζωίας προέρχεται από τα Θιβετιανά Ιμαλάια και τη βόρεια Κίνα - Goji Berry. Στη χώρα μας, αυτά τα μικρά κοκκινωπά φρούτα κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα, αν και έχουν εκτιμηθεί σε όλο τον κόσμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Goji μούρο ή λίτσι είναι ο καρπός του Lycium Barbarum ή του Lycium Chinense. Είναι ένα ασιατικό φυτό της οικογένειας Solanacea. Το όνομα "goji" προέρχεται από τους Κινέζους (gouqizi). Το μούρο Goji έχει μεγάλη αξία και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική από την αρχαία Κίνα λόγω των πολύτιμων συστατικών και των ιδιοτήτων του στην ανθρώπινη υγεία.

Εκτός από το ότι είναι λίτσι, αυτά τα χρήσιμα φρούτα είναι γνωστά ως merjan. Χαρακτηρίζονται από γλυκιά γεύση και ουδέτερο χαρακτήρα. Τα φρούτα υψηλής ποιότητας προέρχονται από τα Θιβετιανά Ιμαλάια και τη βόρεια Κίνα. Η καλλιέργεια και η διανομή του μούρου goji υπήρξε από καιρό μια βιομηχανία επειδή είναι βέβαιο ότι τα φρούτα λίτσι θεραπεύουν και προστατεύουν από μια σειρά από κλινικές καταστάσεις και ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρίσκει όλο και περισσότερους θαυμαστές σε όλο τον κόσμο.

Θεωρείται ότι Συλλέγεται το μούρο Goji για πάνω από 600 χρόνια στη Ninxia, κοντά στις εύφορες εκτάσεις του Yellow River. Εδώ μεγαλώνουν οι καλύτεροι ποιοτικοί λίτσι σε όλη την Κίνα, γι 'αυτό ονομάζονται "κόκκινα διαμάντια". Μέχρι σήμερα, οι παραδοσιακοί Κινέζοι θεραπευτές χρησιμοποιούν τους καρπούς αυτής της περιοχής για θεραπευτικούς σκοπούς. Στην περιοχή του Κίτρινου ποταμού η λίτσι είναι βαθιά ριζωμένη στην παράδοση και τον πολιτισμό των ντόπιων. Ακόμα και πλούσια φεστιβάλ διοργανώνονται κάθε χρόνο προς τιμήν των θαυμάτων φρούτων.

Το μούρο Goji είναι στην πραγματικότητα ένα εξαιρετικά λεπτό μικρό φρούτο, γι 'αυτό η συλλογή του είναι ιδιαίτερα προσεκτική - γίνεται μόνο με το χέρι, ώστε να μην βλάψει το λεπτό δέρμα των "κόκκινων διαμαντιών". Τρώγεται καλύτερα φρέσκο, αλλά λόγω της λιχουδιότητάς του και της βραχείας διάρκειας ζωής του σε φρέσκια κατάσταση, τα μούρα Goji στεγνώνουν συχνότερα στον ήλιο ή υποβάλλονται σε μηχανική αφυδάτωση χρησιμοποιώντας θερμικές ροές. Σε μεγάλα υψόμετρα, το goji μεγαλώνει ελεύθερα στη φύση.

Υπάρχουν 2 τύποι - Θιβετιανά ή Ιμαλαΐων Goji Berry, ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή στην οποία παράγονται. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, έχουν αποκτήσει πολλά άλλα ενδιαφέροντα ονόματα, όπως "αναζητούν ευχαρίστηση", "φρούτα Viagra" και "γλύπτης κυτταρίτιδας". Αποδεικνύεται ότι Goji μούρο αποτελεσματικά αντιμετωπίστε αυτά τα προβλήματα.

Σύνθεση και χρήσιμες ουσίες στο Goji Berry

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση μούρου Goji είναι περίπου 30 γραμμάρια. Με αυτήν την ελάχιστη ποσότητα, ωστόσο, το σώμα μας παίρνει περισσότερη βιταμίνη C από πορτοκάλια, περισσότερο βήτα καροτίνη από καρότα και περισσότερο σίδηρο από μια μερίδα κόκκινου κρέατος. Τα μούρα Goji είναι κυριολεκτικά μια βόμβα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.

Περιέχουν πολλές βιταμίνες Β και αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρα στο σώμα μας και προκαλούν γήρανση. Η πλούσια περιεκτικότητα τους σε πολυσακχαρίτες βοηθά στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Το μούρο Goji περιέχει 18 τύποι αμινοξέων και καλίου.

Στη γενικότερη μορφή του, το ασβέστιο περιέχει: 6 βασικές βιταμίνες, 11 βασικά στοιχεία, 22 ανόργανα άλατα, 18 αμινοξέα, 8 πολυσακχαρίτες, 6 μονοσακχαρίτες, 5 ακόρεστα λιπαρά οξέα (λινενονόλη και άλφα-λινολενικό οξύ, β-σιτοστερόλη και άλλες φυτοστερόλες), 5 καροτενοειδή, συμπ. βήτα καροτίνη, λουτεΐνη κ.λπ. και πολλές φαινολικές χρωστικές ουσίες (αντιοξειδωτικά).

Στα περισσότερα φρούτα του μούρου Goji υπάρχει πολύ ασβέστιο - 112 mg / 100 g, κάλιο - 1130 mg / 100 g, σίδηρος - 9 mg / 100 g, ψευδάργυρος 2 mg / 100 g, σελήνιο - 50 mcg / 100 g, ριβοφλαβίνη - 1,3 mg./ 100 g, βιταμίνη C - μεταξύ 29 και 148 mg./100 g και άλλα. Σε 100 γραμμάρια μούρων Goji βρίσκουμε πολλά φυτοχημικά: 7 mg βήτα καροτίνης, έως 200 mg Ζαεξανθίνης και έως και 31% του βάρους του πολτού πολυσακχαρίτη.

Επιλογή και αποθήκευση μούρων Goji

Αν συναντήσετε φρέσκο και άθικτο καρποί της λίτσι, μην διστάσετε να τα πιάσετε αμέσως. Είναι φρέσκα μούρα goji που δίνουν στο έπακρο το σώμα σας. Δυστυχώς, λόγω της υψηλής ζήτησης και του γεγονότος ότι έχει ένα πολύ λεπτό εξωτερικό περίβλημα, το οποίο το καθιστά αρκετά εύθραυστο, είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσουμε φρέσκα φρούτα.

Χτισμένη βιομηχανία για δισεκατομμύρια, η οποία ασχολείται με την καλλιέργεια, αποθήκευση, επεξεργασία, συσκευασία και διανομή μούρων Goji. Σήμερα στο εμπορικό δίκτυο μπορείτε να βρείτε τα φρούτα που συσκευάζονται συχνότερα σε διαφανή συσκευασία. Πωλούνται σε αποξηραμένη μορφή σε κιόσκια, υπάρχει χυμός μούρων Goji, εκχύλισμα κ.λπ. Η τιμή του μούρου Goji παραμένει σχετικά ακριβή - για 100 g φρούτων θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 10 BGN στα περίπτερα. Ωστόσο, οι διαδικτυακοί ιστότοποι αγορών προσφέρουν ευκαιρίες, όπως BGN 11-12 για 250 g goji berry.

Μαγειρική εφαρμογή του Goji Berry

Η γαστρονομική εφαρμογή του Goji Berry μπορεί να βρει πολλές διαστάσεις, αλλά ακόμα που τρώγονται φρέσκα, τα "κόκκινα διαμάντια" είναι τα πιο πολύτιμα. Εκτός από την κατανάλωση ωμών, τα μούρα goji καταναλώνονται με τη μορφή χυμού και ακόμη και κρασιού, παρασκευάζονται ως τσάι ή παρασκευάζονται ως βάμμα. Μπορείτε να συνδυάσετε μούρο goji με μούσλι, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, να τα βάλετε σε σαλάτες, κέικ, κρέμες, smoothies και μπισκότα ή επιδόρπια σιμιγδάλι.

Οφέλη του Goji Berry

Ένας θρύλος λέει για έναν Κινέζο που έζησε 252 χρόνια μόνο και μόνο επειδή έτρωγε μούρο Goji κάθε μέρα. Είτε είναι αλήθεια είτε όχι παραμένει ένα μυστήριο, αλλά έχει αποδειχθεί ότι τα μικρά «χαρούμενα μούρα» είναι ένα ολόκληρο φαρμακείο για την ανθρώπινη υγεία. Βοηθούν στη διατήρηση της νεότητας του δέρματος σας, ενεργούν προληπτικά ενάντια στα καρδιαγγειακά προβλήματα και βοηθούν στην ενίσχυση του συνολικού ανοσοποιητικού συστήματος.

Ως εξαιρετικό προσαρμογόνο Το μούρο Goji ενισχύει το σώμα και να τον βοηθήσει να αντιμετωπίσει καλύτερα κάτω από το άγχος. Επιπλέον, αυτά τα ασιατικά φρούτα έχουν αποδειχθεί ότι είναι ένα ισχυρό όπλο στην καταπολέμηση του καρκίνου. Εάν υποβάλλετε χημειοθεραπεία ή ακτινοθεραπεία, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τα φρούτα του μούρου Goji για προστασία από τη μείωση των επιπέδων των λευκών αιμοσφαιρίων και την αύξηση της επίδρασης της θεραπείας.

Μπορούν να προστατεύσουν το δέρμα σας από το ηλιακό έγκαυμα και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Β και αντιοξειδωτικών αποτελούν πιστό βοηθό μιας όμορφης εμφάνισης και ενός υγιούς σώματος στο εσωτερικό.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φρούτο για τα μάτια. Ενισχύει την όραση, την προστατεύει από φθορά και διάφορα προβλήματα των ματιών. Ο χυμός μούρων Goji έχει θετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή, ο οποίος τον προστατεύει από το γλαύκωμα.

Τα μούρα Goji μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Οι ιδιότητές του έχουν αποδεδειγμένη επίδραση στην εξισορρόπηση των επιπέδων γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα. Φροντίζουν επίσης να διατηρούν τη χοληστερόλη χαμηλά.

Το Goji berry πιστεύεται ότι έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, καθαρισμό του σώματος και βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους. Ο θρύλος του 252χρονου Κινέζου μπορεί να είναι αληθινός, καθώς ακόμη και σήμερα πιστεύεται ότι το ασβέστιο παρατείνει τη ζωή.

Το μούρο Goji βοηθά στο άσθμα, τον διαβήτη, την υψηλή αρτηριακή πίεση και ορισμένες αλλεργίες. Έχει πολύ ευεργετική επίδραση σε δυσάρεστα συμπτώματα όπως κόπωση, αϋπνία, κόπωση, εμβοές.

Ο καρπός καταπολεμά την κατάθλιψη, τη συναισθηματική εξάντληση και το άγχος. Μπορείτε να το καταναλώσετε για ψυχικό στρες. Έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη διάθεση και ηρεμεί το μυαλό. Για να επιτευχθεί αυτό, ο χυμός μούρων goji πρέπει να λαμβάνεται για περίοδο 2 εβδομάδων χωρίς διακοπή. Επιπλέον, βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, προωθεί τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Η εμβρυϊκή πρόσληψη βελτιώνει επίσης σημαντικά την ποιότητα του ύπνου.

Χαρακτηριστικό της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής είναι το τσάι μούρων goji, το οποίο παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού και τον φλοιό των ριζών του. Έχει την ικανότητα να καταστέλλει τη δράση των ανθρώπινων παθογόνων βακτηρίων και μυκήτων. Υπάρχουν μελέτες που ισχυρίζονται ότι το 100% η τακτική κατανάλωση μούρων Goji μπορεί να βελτιώσει τη λίμπιντο στους άνδρες και να αποκαταστήσει την αυτοεκτίμησή τους σε καλούς εραστές.

Το μούρο Goji θεωρείται για ένα superfood για απώλεια βάρους και υπάρχει σε σχεδόν κάθε πρόγραμμα διατροφής ή άσκησης. Περιέχει μια πολύ μικρή ποσότητα λίπους και θερμίδων, και ταυτόχρονα διατηρεί το σώμα γεμάτο. Ο καρπός παρέχει ενέργεια για φυσική προπόνηση, προάγει την ευκολότερη πέψη των τροφίμων και ενισχύει το μεταβολισμό έως και 5 φορές. Όλα αυτά οδηγούν σε πολύ ταχύτερη καύση λίπους, καθώς και άμεση κατανάλωση ενέργειας από υδατάνθρακες.

Harm από το Goji Berry

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι κίνδυνοι για την κατανάλωση μούρων Goji. Εάν είστε ευαίσθητοι σε φυτά της οικογένειας πατάτας (Solanaceae), τα οποία περιλαμβάνουν πατάτες, ντομάτες και πιπεριές, είναι καλύτερα να αποφύγετε να τρώτε διαφορετικά χρήσιμα φρούτα. Εάν είστε επιρρεπείς σε διάρροια, αέρια και φούσκωμα ή η τρέχουσα κατάστασή σας επίσης δεν είναι καλή, δεν πρέπει να τρώτε φρούτα λίτσι.

Δεν προτείνεται κατανάλωση μούρων Goji από μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και άτομα που είναι αλλεργικά στα φυτικά προϊόντα, άτομα με προβλήματα στο στομάχι και επιδείνωση της υγείας που επηρεάζει την εντερική χλωρίδα.