2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πουρίνες είναι ουσίες που περιέχονται σε όλα τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Βρίσκονται επίσης σε όλα τα τρόφιμα. Συγκεκριμένα, είναι μια ομάδα ετεροκυκλικών ενώσεων που περιέχουν άζωτο και εμπλέκονται στη σύνθεση του DNA - του φορέα κληρονομικής πληροφορίας και του ριβονουκλεϊκού οξέος (RNA) - αντιγράφοντας αυτές τις πληροφορίες.
Όταν πεθαίνουν τα κύτταρα, οι πουρίνες διασπώνται και ως αποτέλεσμα σχηματίζεται ουρικό οξύ. Μερικές φορές συμβαίνει ότι αυτή η οξύτητα είναι πολύ υψηλή. Το οξύ στο αίμα και σε άλλα μέρη του σώματος μπορεί να αυξηθεί για άλλους λόγους, ο κύριος από τους οποίους είναι προβλήματα στα νεφρά.
Τα υψηλά επίπεδα πουρίνης στο αίμα μπορεί να οφείλονται σε παχυσαρκία, γαστρεντερική αιμορραγία, χειρουργική επέμβαση, λευχαιμία, λέμφωμα, ψωρίαση, υπέρταση ή νεφρική ανεπάρκεια. Επομένως, τροφές πλούσιες σε πουρίνες πρέπει να αποφεύγονται.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες
εγκέφαλος
συκώτι
νεφρά
βοδινό κρέας
κρέας θηραμάτων
ρέγγα
χαβιάρι
σκουμπρί
σαρδέλες
μύδια
κακάο
Τρόφιμα με μέτρια περιεκτικότητα σε πουρίνη
μπέικον
ψωμί
Κουνουπίδι
ψάρι (γλυκό νερό και θάλασσα)
όσπρια (όλων των τύπων)
κρέας (βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, βόειο κρέας)
σούπες με κρέας και ζωμούς
μανιτάρια
πλιγούρι βρώμης, πλιγούρι βρώμης
αρακάς
χοιρινό (συμπεριλαμβανομένου του ζαμπόν)
πουλερικά (κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα)
σπανάκι
Γλώσσα
στομάχι
φύτρο σιταριού και πίτουρο
Τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνη
ποτά (καφές, τσάι, σόδα, κακάο)
βούτυρο
δημητριακά εκτός από το σιτάρι
τυρί και κίτρινο τυρί
αυγά
μπέικον
φρούτα και χυμούς φρούτων
γάλα (βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, γιαούρτι)
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
ζύμη
ζάχαρη, σιρόπια, αρτοσκευάσματα
λαχανικά (εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω)
σούπες λαχανικών και κρέμας.
Συνιστάται:
Χαλάρωση και ψήσιμο τροφίμων
Τα παιδιά συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα ή διαταραχή, και ο λόγος συνήθως έγκειται στο γεγονός ότι τα εκκριτικά και πεπτικά τους συστήματα δεν έχουν αναπτυχθεί ακόμη αρκετά και είναι πολύ πιο ευαίσθητα από ό, τι στους ενήλικες. Αλλά επειδή μιλάμε για παιδιά, μπορούμε να αποφύγουμε τα φάρμακα και να εμπιστευόμαστε τα τρόφιμα - να το επιλέξουμε προσεκτικά, ώστε να μην προκύψουν απρόβλεπτα προβλήματα.
Κατάλογος προστατευμένων προϊόντων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής
Υπάρχουν τρεις τύποι προϊόντων με ειδικό κανονιστικό καθεστώς από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Αυτές είναι οι προστατευόμενες ονομασίες τροφίμων ανάλογα με την προέλευσή τους, προϊόντα που επιτρέπονται για παραγωγή μόνο σε ορισμένες περιοχές και τρόφιμα παραδοσιακά ειδικής φύσης.
Κατάλογος καλών και κακών υδατανθράκων
Αν ψάχνετε για μια λίστα καλών και κακών υδατανθράκων, προφανώς οι διατροφικές σας συνήθειες μεταβαίνουν σταδιακά. Καταμέτρηση υδατανθράκων Φαίνεται ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι μετρούν τους υδατάνθρακες που τρώνε και αποδίδουν μεγάλη σημασία στον τύπο και τη δράση τους.
Πουρίνες στα τρόφιμα
Οι πουρίνες είναι ενώσεις που περιέχουν άζωτο. Οι πουρίνες περιλαμβάνουν επίσης ουρικό οξύ, το οποίο είναι το τελικό προϊόν του μεταβολισμού πουρίνης. Η συσσώρευση πουρινών και ενώσεων πουρίνης οδηγεί στη συσσώρευση αλάτων ουρικού οξέος σε χόνδρο, αιμοφόρα αγγεία, αρθρώσεις και ιστούς.
Τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες
Δεν σκέφτονται όλοι για το πόσο έντονα τα προϊόντα που τρώνε επηρεάζουν την υγεία τους. Ταυτόχρονα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι εάν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες ακόμη και υγιεινών τροφίμων, τότε μπορούν επίσης να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία σας.
