2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Υπάρχουν τρεις τύποι προϊόντων με ειδικό κανονιστικό καθεστώς από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Αυτές είναι οι προστατευόμενες ονομασίες τροφίμων ανάλογα με την προέλευσή τους, προϊόντα που επιτρέπονται για παραγωγή μόνο σε ορισμένες περιοχές και τρόφιμα παραδοσιακά ειδικής φύσης.
Με αυτό το νομικό πλαίσιο, η ευρωπαϊκή νομοθεσία επιδιώκει να διασφαλίσει ότι μόνο προϊόντα γνήσιας προέλευσης σε μια συγκεκριμένη περιοχή μπορούν να προσφερθούν στους καταναλωτές και ότι, συνεπώς, οι πελάτες δεν θα εξαπατηθούν από αθέμιτους εμπόρους.
Η Βουλγαρία, η οποία είναι μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης από το 2007, έχει τρία προστατευόμενα προϊόντα με παραδοσιακό χαρακτήρα. Με την ιδέα της ενθάρρυνσης της τοπικής παραγωγής, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έδωσε ιδιαίτερη προστασία στο βουλγαρικό φιλέτο Έλενα, το λουκάνικο Pangyur και το λουκάνικο Gornooryahovsky.
Οι τρεις τύποι λουκάνικων επιτρέπεται να παρασκευάζονται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή και να έχουν αυστηρά καθορισμένο σχήμα. Έτσι, το φιλέτο Elena πρέπει να είναι φτιαγμένο μόνο από χοιρινό, καθώς και να έχει οβάλ κυλινδρικό σχήμα. Το προϊόν επιτρέπεται να παρασκευαστεί στο έδαφος ολόκληρης της Βουλγαρίας, αλλά πουθενά αλλού στην Ευρώπη.
Το λουκάνικο Panagyurishte επιτρέπεται επίσης να παράγεται μόνο στη χώρα, αλλά είναι υποχρεωτικό να φέρει το όνομά του που καθορίζεται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Πρέπει να στεγνώνει φρέσκα. Μόνο κρέας βοείου ή βουβάλου πρέπει να χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή του. Το κέλυφος του πρέπει να είναι ζωικού εντέρου και η διάμετρος του πρέπει να είναι 50 χιλιοστά. Αυτός ο τύπος λουκάνικου, για να φέρει το όνομά του και να μπορεί να πωλείται ελεύθερα, πρέπει επίσης να καλύπτεται με ένα λευκό ευγενές καλούπι που σχηματίζεται κατά την ξήρανση.
Το λουκάνικο Gornooryahovsky παρασκευάζεται μόνο από βόειο κρέας. Πρέπει να έχει το παραδοσιακό πέταλο σχήμα του. Τα μπαχαρικά είναι φυσικά και δεν προστίθενται ακαθαρσίες που περιέχουν Ε. Η περίοδος ωρίμανσης πρέπει να είναι ακριβώς 20 ημέρες.
Άλλα βουλγαρικά προϊόντα που περιμένουν να συμπεριληφθούν στη λίστα προστατευμένων προϊόντων της Ευρωπαϊκής Επιτροπής είναι το ροδοέλαιο, το κοινό λουκάνικο, ο λαιμός Kaiser Trakia και το ρολό Trapezitsa.
Η προστατευμένη λίστα περιλαμβάνει περισσότερα από 1.200 προϊόντα από όλες τις χώρες της παλιάς ηπείρου, καθώς και πολλά από τη Νότια Αμερική, τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία.
Συνιστάται:
Κατάλογος τροφίμων με πουρίνες
Πουρίνες είναι ουσίες που περιέχονται σε όλα τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Βρίσκονται επίσης σε όλα τα τρόφιμα. Συγκεκριμένα, είναι μια ομάδα ετεροκυκλικών ενώσεων που περιέχουν άζωτο και εμπλέκονται στη σύνθεση του DNA - του φορέα κληρονομικής πληροφορίας και του ριβονουκλεϊκού οξέος (RNA) - αντιγράφοντας αυτές τις πληροφορίες.
Κατάλογος καλών και κακών υδατανθράκων
Αν ψάχνετε για μια λίστα καλών και κακών υδατανθράκων, προφανώς οι διατροφικές σας συνήθειες μεταβαίνουν σταδιακά. Καταμέτρηση υδατανθράκων Φαίνεται ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι μετρούν τους υδατάνθρακες που τρώνε και αποδίδουν μεγάλη σημασία στον τύπο και τη δράση τους.
Τα παιδιά της Βουλγαρίας τρώνε ρεκόρ γαλακτοκομικών προϊόντων
Τα εγγενή παιδιά ηλικίας από έξι έως δέκα ετών δεν πίνουν αρκετό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, σύμφωνα με έρευνα διατροφολόγων. Γι 'αυτό δημιουργήθηκε το πρόγραμμα Γάλα σχολείου o, με τη βοήθεια των οποίων οι μαθητές αυξάνουν την πρόσληψη γαλακτοκομικών τροφών και ασβεστίου, αντίστοιχα.
Μέτρηση της ποσότητας των προϊόντων με τη βοήθεια οικιακών σκευών
Ακολουθεί η κατά προσέγγιση ποσότητα, βάρος ορισμένων προϊόντων που μετράται με οικιακά σκεύη: 1 κουτ ζάχαρη - 5-7 g; αλεύρι - 5-6 g; σιμιγδάλι - 5-6 g; ρύζι 7 g; άμυλο - 5 g; 1 κουταλιά της σούπας. φρυγανισμένο αλεύρι γεμάτο κουταλιά της σούπας.
Επιπτώσεις της μεγάλης κατανάλωσης προϊόντων σόγιας
Σόγια είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Είναι μέρος πολλών διαφορετικών προϊόντων και είναι αρκετά δημοφιλές προϊόν σήμερα. Ένα σημαντικό συστατικό στη σύνθεση της σόγιας είναι οι ισοφλαβόνες. Τα προϊόντα σόγιας περιέχουν ακεροφθόλη (βιταμίνη Α), τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), βιοτίνη και βιταμίνες Β και επίσης περιέχουν πολλά αμινοξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του σώματος.