2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν κάποιος προκαλέσει ποτέ διαφωνία ως προς το ποιο πρέπει να είναι το σημάδι της εθνικής μας ταυτότητας με γαστρονομικούς όρους, είναι Σαλάτα Shopska θα ήταν ηγέτης. Δεν έχει αντιπάλους όσον αφορά την αναμφισβήτητη γεύση του και την εξαιρετική προσαρμοστικότητά του σε ένα άλλο εθνικό σύμβολο - μπράντυ.
Ακούγεται σχεδόν απίστευτο τότε ότι αυτό το αμετάβλητο στοιχείο μενού κάθε παμπ που σέβεται τους πελάτες της είναι μόλις 60 ετών. Δεν είναι δυνατόν, θα λέγατε, και είναι πιθανώς μια προσπάθεια παραμόρφωσης της ιστορίας.
Αλλά είναι αλήθεια. Η σαλάτα, συμπεριλαμβανομένης της Shopska, δεν είναι ούτε στη μαγειρική μας ιστορία, ούτε στη λαογραφία, ούτε στη λογοτεχνία μας. Τα πιο δημοφιλή ονόματα από τα κλασικά μας κείμενα - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata, ούτε τρώνε ούτε αναφέρουν ότι έχουν δοκιμάσει σαλάτα Shopska.
Και είναι κάτι σαν επεξεργασμένη λαογραφία - είναι τόσο καλά μελετημένη και συγκινητική που δεν μπορείτε να την δώσετε χρόνια.
Για πρώτη φορά μια συνταγή με τα προϊόντα για τη σαλάτα Shopska εμφανίστηκε στη δεκαετία του 50 του ΧΧ αιώνα σε μια γαστρονομική συλλογή που εκδόθηκε από τη διάσημη Penka Cholcheva. Δεν έχει ακόμη ονομαστεί Shopska, αλλά έχει ήδη ανακοινωθεί ο συνδυασμός ντομάτας, αγγουριού, ψητού ή ωμού πιπεριού και κρεμμυδιού.
Η σαλάτα γνώρισε μια πραγματική γαστρονομική άνθηση τη δεκαετία του '70, όταν κατάφερε πειστικά να καθιερωθεί ως ένα από τα σύμβολα της εθνικής κουζίνας. Η επιτυχία οφείλεται στο απλό και πολύ κοντά στις διατροφικές συνήθειες του συνδυασμού των Βουλγάρων.
Και μάλιστα, φαίνεται ότι έχει προετοιμαστεί από αμνημονεύτων χρόνων ως αναλλοίωτο κομμάτι της παράδοσης. Εάν τα χρώματα των λαχανικών αναζητούν τον συμβολισμό της εθνικής σημαίας ή αυτό είναι ένα πρόσθετο αποτέλεσμα του επιτυχημένου συνδυασμού - αποφασίστε μόνοι σας.
Συνιστάται:
Η μαγεία των ισπανικών μαγειρικών παραδόσεων
Ισπανία προσελκύει εκατομμύρια τουρίστες με τα ιστορικά μνημεία, την πλούσια φύση, το καταπληκτικό κλίμα και φυσικά - την κουζίνα του. Η κουζίνα της σύγχρονης Ισπανίας δεν διαφέρει πολύ από την παλιά, πρωτότυπη, απλή και νόστιμη σε μια ρουστίκ ισπανική κουζίνα.
Τύποι σαλάτας ή διαφοροποιείτε από σαλάτα σε σαλάτα
Οι σαλάτες δίνουν σε κάθε σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και υφές. Μπορούν να είναι απλά ως ένα μείγμα διαφορετικών φυλλωδών λαχανικών ή περιέχουν εκπληκτικούς συνδυασμούς φύλλων, λαχανικών, σπόρων ή ζυμαρικών.
Σαλάτα μουστάρδα - η νέα σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσετε
Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών χρησιμοποιούν συνήθως μουστάρδα ή τσίλι για να κάνουν τις σαλάτες τους περισσότερο στις προτιμήσεις τους. Το μουστάρδα μαρουλιού είναι ένα φυτό της οικογένειας λάχανων, το οποίο συχνά ονομάζεται μουστάρδα μαρουλιού.
Η τέλεια σαλάτα διακοπών: Σαλάτα Nisoaz
Η διάσημη γαλλική σαλάτα σερβίρεται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο, αλλά κάθε σεφ την προετοιμάζει διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η προσθήκη πατάτας και φασολιών είναι ένα κακό συμπλήρωμα, ενώ άλλοι είναι ευτυχείς να δοκιμάσουν όλο και περισσότερα συμπληρώματα.
Το βάζο της λιουτενίτσας - ο φύλακας των παραδόσεών μας
Λουτενίτσα είναι ίσως η πιο συχνά αναφερόμενη λέξη στις αγορές της Βουλγαρίας, όταν ήρθε η αρχή του φθινοπώρου. Παρά τις πολλές ιστορικές αντιξοότητες που έχουν περάσει οι άνθρωποι μας, και μαζί με την κουζίνα μας, η λυτενίτσα παραμένει σταθερή στο τραπέζι της Βουλγαρίας.
