Οξαλίδα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οξαλίδα / Oxalis / είναι ένα γένος ετήσιων ή πολυετών ποωδών φυτών της οικογένειας Oxalidaceae - Kiselichevi. Τα φύλλα των περισσότερων ειδών του γένους είναι πολύ παρόμοια με τα είδη του γένους Clover - Trifolium, το οποίο προέρχεται από την οικογένεια των οσπρίων - Fabaceae, αλλά διακρίνεται σαφώς από το τριφύλλι στο χρώμα. Μερικά είδη οξαλίδας έχουν παχιά, μοβ-κόκκινα, μοβ ή πράσινα φύλλα τριών μερών και όρθια στελέχη, άλλα έχουν λεπτούς έντονα διακλαδισμένους μίσχους, μερικά είναι μικρά, άλλα μεγαλύτερα. Διαφορετικές ποικιλίες ανθίζουν σε διαφορετικούς χρόνους.

Η πιο διάσημη είναι η κοινή οξαλίδα / Oxalis acetosella L. /. Είναι επίσης γνωστό ως ξινό τριφύλλι, οξαλίδα, οξαλίδα, οξαλίδα προβάτου, αυγοτάραχο είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό με ένα λεπτό, ερπυσμένο ρίζωμα στην επιφάνεια του εδάφους, καλυμμένο με σαρκώδη κοκκινωπά υπολείμματα των βασικών φύλλων. Τα φύλλα του προεξέχουν απευθείας από το ρίζωμα σε μήκος 2 έως 10 cm, ινώδεις μίσχους, τριπλά, τα φύλλα έχουν σχήμα καρδιάς.

Τα χρώματα του οξαλίδα ειναι ΜΟΝΟΙ. Τα σέπαλα είναι 5 σε αριθμό, δωρεάν, ανθεκτικά. Τα πέταλα είναι επίσης 5, χαλαρά, λευκά με ροζ ή μοβ φλέβες, συχνά στη βάση με κίτρινο σημείο. Ο καρπός είναι ένα ωοειδές ή επιμήκη κουτί 5-ένθετων. Οι σπόροι είναι ανοιχτό καφέ, κατά μήκος.

Η οξαλίδα ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Αναπτύσσεται σε υγρές σκιερές και παραποτάμιες περιοχές (συχνότερα σε δάση οξιάς και ερυθρελάτης). Στη χώρα μας το εργοστάσιο διανέμεται σχεδόν σε όλη τη χώρα (εκτός από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας και την πεδιάδα του Δούναβη), στους πρόποδες και τα βουνά, από 400 έως 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εκτός από τη Βουλγαρία, η οξαλίδα βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια Ασία, τη Βόρεια Αμερική.

Τύποι οξαλίδας

Το Oxalis deppei είναι ένα είδος οξαλίδα γνωστό ως το φυτό της ευτυχίας ή του σιδήρου. Το Oxalis deppei είναι ένα βολβοειδές φυτό του οποίου οι βολβοί έχουν μήκος περίπου 5 cm και πλάτος 3 cm. Η πατρίδα αυτού του είδους είναι το Μεξικό. Αυτή η οξαλίδα μοιάζει με ένα μεγάλο τριφύλλι τεσσάρων φύλλων και ανθίζει με κόκκινο χρώμα.

Ένα άλλο δημοφιλές είδος είναι το νοτιοαφρικανικό Oxalis bowieana, το οποίο ανθίζει το καλοκαίρι και την άνοιξη σε ροζ-κόκκινα χρώματα. Το Oxalis carnosa, που προέρχεται από τη Χιλή και το Περού, εντυπωσιάζει με τα κίτρινα άνθη του την άνοιξη. Το Oxalis regnelli προέρχεται από τη Νότια Αμερική και ανθίζει σχεδόν όλο το χρόνο με λευκά λουλούδια που μοιάζουν με ψαλίδι κομμένα στην κορυφή και φύλλα τριφυλλιού τριών φύλλων.

Ένα πολύ όμορφο και ενδιαφέρον είδος είναι το Oxalis debilis, γνωστό ως φάντασμα οξαλίδας και οξαλίδα με μεγάλα άνθη. Αυτό το είδος χαρακτηρίζεται από ευαίσθητα και μεγάλα ροζ-μοβ χρώματα.

Τα μεμονωμένα είδη και ποικιλίες οξαλίδα διαφέρουν ως προς το σχήμα και το χρώμα των φύλλων. Υπάρχουν κυανό, ελαφρύτερο ή σκούρο πράσινο, πολύ μεγάλο, μεσαίο ή μικρό κ.λπ. Διαφορετικές ποικιλίες ανθίζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Το Oxalis deppei ανθίζει από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, ενώ το Oxalis regnellii όλο το καλοκαίρι.

Σύνθεση οξαλίδα

Το οξύ περιέχει άλατα οξαλικού οξέος, συμπεριλαμβανομένων όξινο οξαλικό κάλιο, οξειδωτικά ένζυμα, φλαβονοειδή, βιταμίνη C, οργανικά οξέα χωρίς καροτένιο και άλλα.

Αυξανόμενη οξαλίδα

Το Oxalis deppei μπορεί να μείνει έξω από τα μέσα Μαΐου και να μείνει εκεί πριν από τους πρώτους παγετούς το φθινόπωρο. Ωστόσο, οι λαμπτήρες πρέπει να καθαρίζονται από χώμα και να αποθηκεύονται σε ξηρό και δροσερό υπόγειο. Από τον Απρίλιο οι νέοι βολβοί φυτεύονται σε κυρίως χούμο έδαφος.

Το τετράφυλλο τριφύλλι ποτίζεται γενναιόδωρα, γονιμοποιείται κάθε εβδομάδα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.

Το Oxalis regnellii αναπτύσσεται επιτυχώς σε μερική σκιά με επαρκή υγρασία και δροσιά. Αισθάνεται καλά σε μη θερμαινόμενα δωμάτια, αλλά δεν του αρέσουν τα πρόχειρα. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, το λουλούδι πρέπει να ποτίζεται τακτικά. Το φθινόπωρο, πρέπει να αφαιρέσετε τους βολβούς από το χώμα και να τους αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό κατάστημα. Φυτεύονται την άνοιξη.

Διαφορετικά, ο κοινός παρονομαστής και για τα δύο είδη είναι ότι προτιμούν την ελαφριά και τακτική άρδευση και κατά τους χειμερινούς μήνες δεν ανέχονται πολύ ζεστά δωμάτια.

Συλλογή και αποθήκευση οξαλίδας

Για ιατρικούς σκοπούς, οι νωποί μίσχοι χρησιμοποιούνται ως συνήθως οξαλίδα. Το άνω μέρος του φυτού συγκομίζεται κατά την ανθοφορία. Το συλλεχθέν υλικό καθαρίζεται από τυχαίες ακαθαρσίες, τέφρα και απορρίμματα, στη συνέχεια τοποθετείται σε καλάθια, καλάθια κ.λπ., προσέχοντας να μην συνθλίβονται και να συνθλίβονται. Δεν πρέπει επίσης να αναμιγνύεται με άλλα είδη του γένους Kiseliche.

Οφέλη από οξαλίδα

Η οξαλίδα έχει ξινή γεύση, εξ ου και το όνομά της. Το φυτό χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και κάπου τοποθετείται σε σαλάτες ως μπαχαρικό για να δημιουργήσει μια ξινή γεύση. Το Sorrel ομαλοποιεί τη μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, βελτιώνει την όρεξη και χρησιμοποιείται στην γαστρίτιδα των αχίλλειων.

Η δράση του οξαλίδα λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε όξινα συστατικά: οξαλικό οξύ, όξινο οξαλικό ασβέστιο και οξειδωτικό ένζυμο. Το Sorrel είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες (ασκορβικό οξύ, ρουτίνη, καροτίνη - προβιταμίνη Α) και η εφαρμογή του βοηθά στη διόρθωση της συνήθως εμφανιζόμενης μετά την χειμερινή υποβιταμίνωση. Το Sorrel είναι ένα από τα πρώτα πράσινα φυτά που εμφανίστηκε στο χωράφι στις αρχές της άνοιξης.

Στη λαϊκή ιατρική μας, η οξαλίδα χρησιμοποιείται ως διουρητικό και ως ενεργό προφυλακτικό στην αθηροσκλήρωση. Σύμφωνα με άλλες ενδείξεις, το βότανο είναι αποτελεσματικό στη βλάβη του ήπατος που συνοδεύεται από ίκτερο.

Η οξαλίδα λαμβάνεται με τη μορφή αφέψημα και εγχύσεων. Έχει χολερετικά, διουρητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Χρησιμοποιείται για μεταβολικές διαταραχές, χαλάτωση, σε περιπτώσεις δυσπεψίας, καούρας και εμέτου.

Στο παρελθόν, το βότανο χρησιμοποιήθηκε ως αντίδοτο για δηλητηρίαση από υδράργυρο και αρσενικό, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ύπουλης σκορβούτου. Από τα αποξηραμένα φύλλα οξαλίδας γίνεται σκόνη, η οποία πασπαλίζεται σε πυώδεις πληγές.

Τα φύλλα της οξαλίδας παράγουν κρύσταλλα που καταστρέφουν τους λεκέδες σκουριάς και μελανιού. Ακόμα και σήμερα, το Oxalis μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο αποκατάστασης της φωτεινότητας των χρωμάτων των ιστών.

Ξινή κρέμα στο μαγείρεμα

Οι βολβοί του οξαλίδα είναι μια λιχουδιά τροφίμων στο Μεξικό, και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως προσθήκη στις σαλάτες, αλλά όχι σε πολύ μεγάλες ποσότητες επειδή, όπως ήδη αναφέρθηκε, περιέχουν οξαλικό οξύ. Βρίσκεται σε πολλά άλλα φυτά όπως το ραβέντι και το σπανάκι. Τα φύλλα έχουν ξινή γεύση σαν οξαλίδα. Μια πρέζα οξαλίδα μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς το τσάι με λεμόνι. Το Sorrel μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ξύδι σε πιάτα με κρέας και ψάρια.

Τα φρέσκα φύλλα της Oxalis εμπλουτίζουν πιάτα, σαλάτες και δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα στις σούπες. Η ξινή κρέμα είναι επίσης ένα κατάλληλο συστατικό για σάντουιτς. Πίνετε με αλεσμένα φύλλα οξαλίδας, γλυκανμένα με μέλι, δροσίζουν και δροσίζουν τους ζεστούς μήνες. Αποξηραμένα φύλλα του βοτάνου μπορούν επίσης να προστεθούν στα δημητριακά για να τα οξυνίσουν. Εκτός από τις σαλάτες, η οξαλίδα μπορεί επίσης να προστεθεί στα κεφτεδάκια πατάτας. Θα τους δώσει μια ασυνήθιστη αλλά ενδιαφέρουσα γεύση.

Επιβλαβές από οξαλίδα

Δεν πρέπει να υπερβάλλεται με μη όξινη πρόσληψη, καθώς σε μεγαλύτερες ποσότητες το φυτό μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των νεφρών. Η λήψη οξαλίδας θα πρέπει να είναι περιορισμένη σε περίπτωση διαταραχών πήξης του αίματος, καθώς και σε περίπτωση τάσης για επιληπτικές κρίσεις.