2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Beef Stroganov είναι ένα παγκοσμίου φήμης πιάτο που πήρε το όνομά του από τον Ρώσο μετρητή Alexander Stroganov, ο οποίος έζησε τον δέκατο ένατο αιώνα. Εφευρέθηκε από έναν από τους κύριους σεφ του συγκροτήματος και συνδυάζει ρωσικές και γαλλικές μαγειρικές παραδόσεις.
Το βόειο κρέας Stroganov είναι βόειο κρέας, κομμένο σε μικρές λωρίδες και τηγανητό, το οποίο σερβίρεται με ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Σερβίρεται ζεστό, με γαρνιτούρα πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι ή πατάτες τηγανιτές.
Για να προετοιμάσετε το πραγματικό βόειο κρέας Stroganoff, χρειάζεστε βόειο κρέας χωρίς λίπος - μισό κιλό. Δεν είναι σωστό να χρησιμοποιείτε κρέας με λίπος, γιατί μόλις διαλυθεί στη σάλτσα του πιάτου, θα χαλάσει τη γεύση και την υφή.
Το κρέας πλένεται καλά με κρύο τρεχούμενο νερό, αλλά όχι πολύ καιρό ώστε να μην γίνεται άγευστο. Στη συνέχεια ξηραίνεται.
Οι τένοντες διαχωρίζονται έτσι ώστε το κρέας να μην γίνεται πολύ σκληρό κατά το μαγείρεμα. Το κρέας κόβεται σε πολύ λεπτές λωρίδες - πλάτους μικρότερο από ένα εκατοστό και καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια σφυρηλατείται με ξύλινη σφύρα.
Το κρέας πρέπει να χτυπάται πολύ ελαφρά. Εάν το παρακάνετε, το κρέας θα γίνει πολύ λεπτό και θα στεγνώσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Για να μην κολλήσει το κρέας στο τραπέζι ή στον πάγκο της κουζίνας, βρέξτε το ελαφρά με νερό.
Εκτός από το κρέας, η προετοιμασία του διάσημου πιάτου απαιτεί 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 100 χιλιοστόλιτρα χυμό ντομάτας, τηγάνισμα, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και δάφνη - για γεύση.
Οι λωρίδες κρέατος τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να μαγειρευτούν. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμότητα και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την κρέμα και αν είναι πολύ παχύ, προσθέστε νερό.
Προσθέστε το χυμό ντομάτας, μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου επτά λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι μέτρια αλμυρή, με ευχάριστη γεύση ξινή-γλυκιά.
Συνιστάται:
Το μυστικό του σάντουιτς γοργόνας έχει αποκαλυφθεί! Κοίτα την
Ο δημιουργός των σάντουιτς σε στιλ Γοργόνας ονομάζεται Kyu Adeline Vaughn. Είναι στιλίστας τροφίμων και έγινε διάσημη στα κοινωνικά μέσα με τη δημιουργική πράσινη τοστ της για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Πατρίκιος. Το μυστικό του ήταν ότι η χλωροφύλλη προστέθηκε στο τυρί γάλακτος αμυγδάλου.
Το μήκος του ονόματος του πιάτου καθορίζει την τιμή του
Τα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο καθορίζουν τις τιμές των πιάτων τους ανάλογα με το πόσο καιρό είναι τα ονόματα των πιάτων, γράφει η Daily Mail. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από τον καθηγητή Dan Gurafski, γλωσσολόγο στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, ο οποίος διεξήγαγε μελέτη σχετικά με το θέμα.
Το μυστικό του τέλειου μπάρμπεκιου
Ο θρύλος λέει ότι ο διάσημος πλοηγός και εξερευνητής Christopher Columbus, που έφτασε στην Καραϊβική στα τέλη του 15ου αιώνα, εκπλήχθηκε από τις φυλές που ετοίμασαν τα ψάρια και το παιχνίδι, τοποθετώντας τα σε μια ειδικά κατασκευασμένη ξύλινη βάση πάνω από τη φωτιά και έτσι το κρέας καπνίστηκε και ψήθηκε.
Το μυστικό του τέλειου Stanimashki Sarmi
Το Stanimashki sarmi είναι ένα τεστ υπομονής και σκληρής δουλειάς κάθε νοικοκυράς. Το μυστικό της προετοιμασίας τους έγκειται στην αυστηρή εφαρμογή της συνταγής. Ένα λάθος θα κόστιζε την απερίγραπτη και τυπική γεύση του πιάτου. Είναι κυρίως συνέπεια της γενναιόδωρης προσθήκης ενός από τα αγαπημένα βουλγαρικά μπαχαρικά - κύμινο.
Το μυστικό του τέλειου σούσι
Μόλις πριν από λίγες δεκαετίες στη Βουλγαρία δεν είχαμε ακούσει ποτέ για σούσι, και οι τυχεροί που δοκίμασαν αυτή τη μοναδική ιαπωνική σπεσιαλιτέ το κατανάλωναν μόνο στο εξωτερικό ή ανυπομονούσαν να γνωρίσουν τους αεροσκάφη τους με αεροπλάνο.
