2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σωστή κοπή κρέατος είναι μια πολύ σημαντική στιγμή στο μαγείρεμα. Αν σας αρέσουν οι νόστιμες μπριζόλες, τα σουβλάκια και άλλοι τόσο μεγάλοι πειρασμοί κρέατος, τότε πρέπει να γνωρίζετε πώς να κόψετε σωστά το κρέας.
Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χάσει τους νόστιμους χυμούς του κατά το μαγείρεμα, και θα παραμείνει επίσης ζουμερός, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Εάν θέλετε να αγοράσετε ολόκληρα κομμάτια κρέατος και όχι έτοιμα, τότε μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή να το κάνει για εσάς, αλλά είναι ακόμα καλό να είστε προετοιμασμένοι για κάθε περίπτωση, καθώς δεν προσφέρει κάθε κατάστημα αυτή την υπηρεσία.
Βασικοί κανόνες για την κοπή κρέατος
Πράγματι οι κανόνες κοπής κρέατος όχι τόσα πολλά. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι η σωστή προετοιμασία. Επίσης, πρέπει πάντα να αγοράζετε μόνο φρέσκο κρέας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωμένο και κατεψυγμένο κρέας, και αν επιλέξετε το τελευταίο, τότε είναι σημαντικό να το αφαιρέσετε από τον καταψύκτη για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα. Αυτό είναι απαραίτητο έτσι ώστε η υγρασία να μπορεί να κατανέμεται ομοιόμορφα στις ίνες και επίσης να μπορεί να πάρει μια ομοιογενή δομή και να χαλαρώνει καλά.
Μεγάλα κομμάτια κρέατος κόβονται πάντα στις ίνες. Εάν δεν τα κόψετε με αυτόν τον τρόπο, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να χάσουν τους περισσότερους πολύτιμους χυμούς τους, αλλά θα γίνουν επίσης σκληροί και δεν θα είναι ζουμεροί.
Να θυμάστε επίσης ότι μπορείτε να κόψετε σωστά το κρέας μόνο με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, το οποίο πρέπει επίσης να είναι μακρύ και λεπτό. Για παράδειγμα, αυτά που προορίζονται για φρούτα και λαχανικά δεν είναι κατάλληλα.
Το ξύλο κοπής πρέπει να είναι ξύλινο, καθώς αυτό θα αποτρέψει την ολίσθηση του κρέατος και θα μπορείτε να ελέγχετε τη διαδικασία πιο εύκολα. Αυτό θα μειώσει επίσης τον κίνδυνο κοπής ανάλογα.
Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες όταν κόβετε κρέας αλλιώς δεν θα είναι ζουμερό και νόστιμο. Εάν ακολουθήσετε αυτά τα μικρά κόλπα, τότε κάθε πιάτο κρέατος θα είναι μοναδικό και συχνά θα μπορείτε να ευχαριστείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με διάφορους γαστρονομικούς πειρασμούς.
Συνιστάται:
Πώς να κόψετε τα αμύγδαλα
Όλοι έχουν ακούσει ότι αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι ξηροί καρποί είναι πολύ καλοί για την υγεία μας - ειδικά τα αμύγδαλα. Ξεχωρίζουν από άλλους ξηρούς καρπούς με πλούσια περιεκτικότητα σε ασβέστιο - 252 mg ανά 100 g αμυγδάλων και εάν καταναλώνονται ωμά ή εμποτισμένα, γίνονται μια εύπεπτη τροφή, η οποία είναι επίσης πολύ πλούσια σε βιταμίνες.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κρέας
Για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ουσίες του κρέατος, καθώς και να το προετοιμάσετε νόστιμο και τρυφερό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα. Ανεξάρτητα από το κρέας που μαγειρεύετε, πρέπει πρώτα να το πλύνετε και να το μαγειρέψετε σε σφιχτά κλειστό δοχείο για να διατηρήσετε τα αρώματά του.
Πώς να καθαρίσετε και να κόψετε ένα κουνέλι
Δεδομένης της υψηλής θρεπτικής αξίας και της τρυφερότητας του κρέατος κουνελιού, μπορεί να συνιστάται σε άτομα όλων των ηλικιών, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες, καρδιακές παθήσεις, στομαχικά προβλήματα και ηπατικές παθήσεις.
Πώς να κόψετε σωστά τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα
Δάκρυ τα μάτια κατά την κοπή κρεμμυδιών είναι αρκετά δυσάρεστη κατάσταση και προκαλεί αρνητικά συναισθήματα. Γιατί κλαίμε πραγματικά ενώ κόβουμε κρεμμύδια; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κρεμμύδια απελευθερώνουν την ουσία αλινάση, η οποία απελευθερώνει ένα ερεθιστικό μόριο που ονομάζεται syn-propantial-C-oxide ή propantial, και είναι το δάκρυ ερεθιστικό για το μάτι.
Πώς να κόψετε σωστά το λάχανο
Λάχανο είναι ένα από τα ευκολότερα λαχανικά που καλλιεργούνται. Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες (Α, Β, Γ και Ε), φυτικές ίνες, σίδηρο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο. Το λάχανο συμβάλλει στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του βάρους και του στρες, στη διατήρηση υγιούς δέρματος και ματιών, στην αύξηση της ανοσολογικής προστασίας και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
