2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δάκρυ τα μάτια κατά την κοπή κρεμμυδιών είναι αρκετά δυσάρεστη κατάσταση και προκαλεί αρνητικά συναισθήματα. Γιατί κλαίμε πραγματικά ενώ κόβουμε κρεμμύδια; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κρεμμύδια απελευθερώνουν την ουσία αλινάση, η οποία απελευθερώνει ένα ερεθιστικό μόριο που ονομάζεται syn-propantial-C-oxide ή propantial, και είναι το δάκρυ ερεθιστικό για το μάτι.
Αυτό το μόριο είναι ένα αιθέριο έλαιο θείου που καταγράφεται από τους υποδοχείς στη ρινική κοιλότητα και ερεθίζει τους βλεννογόνους. Υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορούν να μειώσουν τις πικάντικες ουσίες καθώς και να ελαχιστοποιήσουν τις επιπτώσεις τους.
Τρόποι να κοπή κρεμμυδιών χωρίς σχίσιμο των ματιών
• Τρίψτε την σανίδα στην οποία κομμένα κρεμμύδια με λεμόνι. Η έντονη μυρωδιά του κρεμμυδιού δεν θα διεισδύσει στο ταμπλό και μπορείτε να διευκολύνετε τη διαδικασία.
• Πριν κόψετε, φυλάξτε το μαχαίρι στο ψυγείο για 15 λεπτά. Όταν το μαχαίρι είναι πολύ κρύο, όταν κόβετε δεν θα εκπέμπει τόσο έντονη οσμή που ερεθίζει τα μάτια.
• Το μαχαίρι πρέπει να είναι λείο και κοφτερό. Το φθαρμένο μαχαίρι καθιστά δύσκολη την κοπή και η απελευθέρωση μιας έντονης οσμής είναι ισχυρότερη.
• Όταν αρχίζετε να κόβετε κρεμμύδια, ενεργοποιήστε την κουκούλα. Ο αέρας θα κινηθεί και αυτό θα ανακουφίσει την επίδραση στα μάτια. Μπορείτε επίσης να κόψετε με ανοιχτό το παράθυρο με το ίδιο εφέ.
• Μια άλλη επιλογή είναι το ΚΡΕΜΜΥΔΙ φυλάξτε στον καταψύκτη για μία ώρα πριν το κόψετε. Τα κρύα κρεμμύδια εκπέμπουν μια λιγότερο έντονη οσμή.
• Πριν κόψετε, τοποθετήστε το μαχαίρι σε κρύο νερό ή ξύδι. Αυτό το απλό κόλπο μειώνει την παραγωγή δακρύων.
• Βάζετε κοντά στο νερό για να βράσει κατά τη διάρκεια κοπή κρεμμυδιών. Ο ατμός θα διασκορπίσει τους καυτούς ατμούς κατά τη λειτουργία.
• Πωλούνται σε καταστήματα ποτήρια για κοπή κρεμμυδιών. Συμβάλλουν στη μείωση των επιπτώσεων των επιβλαβών καπνών που κάνουν τα μάτια να ποτίζουν.
• Μια άλλη επιλογή είναι να κόψετε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, να τα βάλετε σε βραστό νερό και μετά από λίγα λεπτά να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
• Η κοπή κρεμμυδιών κατά μήκος - από πάνω προς τα κάτω αντί για τη μέση μειώνει τη δύναμη της μυρωδιάς και την ποσότητα των δακρύων. Η χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων ενισχύει το άρωμα.
Εφόσον καμία από τις εφευρεθείσες επιλογές δεν εξαλείφει πλήρως το πρόβλημα, τα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα, καθώς αποφεύγεται το σχίσιμο, αν και αλλάζει ελαφρώς τη γεύση του φαγητού.
Συνιστάται:
Πώς να κόψετε τα αμύγδαλα
Όλοι έχουν ακούσει ότι αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι ξηροί καρποί είναι πολύ καλοί για την υγεία μας - ειδικά τα αμύγδαλα. Ξεχωρίζουν από άλλους ξηρούς καρπούς με πλούσια περιεκτικότητα σε ασβέστιο - 252 mg ανά 100 g αμυγδάλων και εάν καταναλώνονται ωμά ή εμποτισμένα, γίνονται μια εύπεπτη τροφή, η οποία είναι επίσης πολύ πλούσια σε βιταμίνες.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια στο σπίτι
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα πιο απαραίτητα συστατικά στην κουζίνα. Υπάρχουν πολλοί τύποι κρεμμυδιών. Έρχεται σε διάφορα σχήματα, μεγέθη και χρώματα και καθένα από αυτά έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση, συμβάλλοντας στη μοναδικότητα του πιάτου.
Πώς να κόψετε σωστά το λάχανο
Λάχανο είναι ένα από τα ευκολότερα λαχανικά που καλλιεργούνται. Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες (Α, Β, Γ και Ε), φυτικές ίνες, σίδηρο, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο. Το λάχανο συμβάλλει στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος, στη μείωση του βάρους και του στρες, στη διατήρηση υγιούς δέρματος και ματιών, στην αύξηση της ανοσολογικής προστασίας και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς να ρίξετε δάκρυα
Καμία μεξικάνικη ή τουρκική σειρά δεν έχει προκαλέσει τόσα δάκρυα για τις κυρίες, όπως τα κρεμμύδια. Αλλά χωρίς αυτό πρακτικά δεν μπορούμε! Βάζουμε κρεμμύδια σχεδόν παντού - σε σούπες, σαλάτες και τα περισσότερα κύρια πιάτα. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ανεχτείτε το δυσάρεστο συναίσθημα που μας προκαλεί αυτό το λαχανικό.
Πώς να κόψετε σωστά το κρέας
Σωστή κοπή κρέατος είναι μια πολύ σημαντική στιγμή στο μαγείρεμα. Αν σας αρέσουν οι νόστιμες μπριζόλες, τα σουβλάκια και άλλοι τόσο μεγάλοι πειρασμοί κρέατος, τότε πρέπει να γνωρίζετε πώς να κόψετε σωστά το κρέας . Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα χάσει τους νόστιμους χυμούς του κατά το μαγείρεμα, και θα παραμείνει επίσης ζουμερός, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του.
