2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μεξικάνικη κουζίνα, γνωστή για την ποικιλομορφία και τα πικάντικα μπαχαρικά της, απλώνεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Κληρονομική από τις γαστρονομικές δεξιότητες και τις λεπτές αποχρώσεις των Αζτέκων, είναι ένα μείγμα προ-Κολομβιανών εννοιών για τα τρόφιμα και επακόλουθη κατανόηση του φαγητού των Ισπανών, Γαλλικών και Ολλανδών.
Λόγω της τοποθεσίας της πατρίδας τους, μαζί με καλαμπόκι, φασόλια και καυτερή πιπεριά, οι Μεξικανοί καταναλώνουν πολλά ψάρια και θαλασσινά, παρασκευασμένα με διάφορους τρόπους.
Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η συνταγή για ceviche, το οποίο είναι ένα κρύο πιάτο ψαριού φτιαγμένο από μαριναρισμένα ψάρια. Αυτό είναι συνήθως σκουμπρί, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από λαβράκι, φρέσκο γάδο, λευκόψαρο, τόνο ή τσιπούρα. Ωστόσο, η πρώτη επιλογή, εκτός από το ότι είναι παραδοσιακή, είναι επίσης πολύ φθηνότερη.
Διαφορετικά το πιάτο Ceviche Έχει προετοιμαστεί από αμνημονεύτων χρόνων και, εκτός από το Μεξικό, είναι επίσης χαρακτηριστικό του Περού. Η επιτυχία του έγκειται στην ευκολία προετοιμασίας και στα μυστικά της μαρινάδας στην οποία μένει το ψάρι. Δείτε πώς μπορείτε να απολαύσετε αυτό το αίσθημα της θάλασσας μόνοι σας:
Ceviche
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια φιλέτο σκουμπριού, 6 λάιμ, 1 1/2 κεφαλές φρέσκου κρεμμυδιού, 1 μικρό πιπέρι τσίλι, 2 ντομάτες, μερικά κλαδάκια φρέσκο κορίανδρο, 65 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής: Το ψάρι πλένεται και κόβεται σε κύβους ή λωρίδες και τοποθετείται σε μπολ. Οι λάιμ συμπιέζονται και ο χυμός τους χρησιμοποιείται για να καλύψει τα ψάρια, τα οποία πρέπει να μείνουν με αυτήν τη μαρινάδα για τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο. Στη συνέχεια αφαιρείται και τοποθετείται στο πιάτο στο οποίο θα σερβιριστεί.
Η μισή μαρινάδα διατηρείται. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κύβους και το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια. Ψήστε το ζεστό πιπέρι ελαφρά, ξεφλουδίστε το και κόψτε το στα μικρότερα δυνατά κομμάτια.
Ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση προστίθενται στη μαρινάδα που διατηρείται και όλα αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από το ceviche και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον για διακόσμηση και μερικές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού.
Δείτε επίσης υπέροχες μεξικάνικες συνταγές: Μεξικάνικο γεμιστό κοτόπουλο, Μεξικάνικα κεφτεδάκια, μεξικάνικη σούπα αβοκάντο, Μεξικάνικη [κρέμα καραμέλας].
Συνιστάται:
Ζιζάνια βιταμινών που πρέπει να βρίσκονται στο πιάτο σας
Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, ορισμένα άγρια χόρτα είναι ανώτερα από αυτά που καλλιεργούνται. Τα φυτά που θεωρούνται ζιζάνια είναι τα πρώτα που ανέβασαν τη μη θερμαινόμενη γη την άνοιξη. Και έχουν αποθηκεύσει πολύτιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες.
Βρήκαν ένα αρχαίο τυρί στο κάτω μέρος ενός δοχείου 3.000 ετών
Κάθε σεφ, για να γίνει πραγματικά ικανός, δεν πρέπει να φοβάται τις αποτυχίες. Ακόμη και οι μεγαλύτερες αποτυχίες μαγειρέματος περνούν και ξεχνιούνται με την πάροδο του χρόνου. Ναι αλλά όχι. Μερικά είναι τόσο μεγάλα που επιβιώνουν για χιλιετίες.
Επιβλαβείς εκπλήξεις στο πιάτο του παιδιού σας
Η ανατροφή των παιδιών δεν είναι πάντα μια εύκολη προσπάθεια, έτσι οι γονείς είναι συνηθισμένοι να περιμένουν μια άλλη έκπληξη κατά καιρούς. Ωστόσο, αυτές οι εκπλήξεις δεν πρέπει να περιλαμβάνουν το φαγητό που βάζετε στο πιάτο του παιδιού σας.
Το Purslane δεν είναι ζιζάνιο, αλλά η υγεία στο πιάτο μας. Δείτε γιατί
Για τους περισσότερους από εμάς, το όνομα ανδρακλή δεν μας λέει τίποτα ή συνδέουμε αυτήν την ιδέα με κάποιο ξεχασμένο βότανο που δεν έχει χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό. Σε κάποιο βαθμό αυτό είναι αλήθεια, αλλά αν και ξεχνιέται, η περσλάνη επέστρεψε στη μόδα.
Frankenfood ή οι πιο συνηθισμένοι μεταλλάκτες στο πιάτο μας
Υπάρχουν χιλιάδες προϊόντα που περιέχουν ΓΤΟ. Αλλά δεν υπάρχει καμία ένδειξη για αυτό. Πρόσφατα, περιβαλλοντικοί οργανισμοί ανακοίνωσαν τα πιο δημοφιλή τρόφιμα, πλήρως γενετικά επεξεργασμένα. Αυτά είναι ελαιόλαδο, λεκιθίνη, σογιέλαιο, βαμβακέλαιο, σάλτσα σόγιας, αραβοσιτέλαιο και άμυλο, σιρόπι καλαμποκιού και πρωτεΐνη σόγιας.
