2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα έντομα, το αίμα και ο ακατέργαστος εγκέφαλος μπορεί να μην ακούγονται πολύ νόστιμα, αλλά είναι μεταξύ των προϊόντων που πρέπει να τρώμε αν θέλουμε τα τρόφιμά μας να είναι βιώσιμα και υγιή. Η εντυπωσιακή δήλωση για κάθε λαχτάρα, καθώς και ένα κανονικό άτομο, προέρχεται από μια ομάδα σεφ και επιστημόνων από τη Δανία.
Το 2008, μια μη κυβερνητική οργάνωση που ονομάζεται Nordic Food Laboratory ιδρύθηκε στην πρωτεύουσα της Δανίας, στην οποία συμμετείχαν διάφοροι κορυφαίοι σεφ της Δανίας, διάσημοι καθηγητές από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, καλλιτέχνες σεφ, σχεδιαστές και επαγγελματίες της εκπαίδευσης. Ο στόχος τους είναι να κατανοήσουν καλύτερα τη γεύση και το γαστρονομικό δυναμικό της Σκανδιναβίας.
Σχεδόν μια δεκαετία μετά τη δημιουργία του, ο σκοπός του οργανισμού έχει αλλάξει. Επί του παρόντος, διάφοροι ειδικοί ταξιδεύουν στον κόσμο σε μια προσπάθεια να δημιουργήσουν μια ολιστική προσέγγιση στη διατροφή. Αυτό που είναι υγιές δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους και προστατεύει το περιβάλλον.
Στη σύγχρονη κοινωνία, τα τρόφιμα γίνονται όλο και περισσότερο εμπορευματοποιημένα. Αρχίζουμε να χάνουμε τη γνώση για τον τρόπο παραγωγής ορισμένων τύπων τροφίμων. Αυτό είναι το κύριο πρόβλημα της βιώσιμης διατροφής, δήλωσε ο Roberto Flor του Culinary Research στο Laboratory. Αυτό είναι ένα τεράστιο πρόβλημα και κινδυνεύουμε να χάσουμε τις γνώσεις που έχουν συσσωρευτεί εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Οι επιστήμονες προσπαθούν να βρουν τη διατροφική δυνατότητα σε κάθε τύπο προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των εντόμων, του αίματος, των εντόσθων ψαριών, των προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση που έχουν αναπτύξει διαφορετικούς τύπους μούχλας. Η ιδέα είναι, αποκαλύπτοντας την υψηλή θρεπτική αξία ορισμένων τροφίμων, να αποκαταστήσει την εμπιστοσύνη των ανθρώπων σε αυτά.
Οι επιστήμονες εργάζονται επί του παρόντος για το πώς να κάνουν διαφορετικούς τύπους εντόμων - από μυρμήγκια έως προνύμφες, πιο ορεκτικά. Τα υπόλοιπα πειράματα των Σκανδιναβών επιστημόνων επικεντρώνονται στο αίμα των ζώων. Πιστεύουν ότι το πήγμα του αίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των αυγών, το οποίο μπορεί να βοηθήσει εκείνους που έχουν δυσανεξία στα αυγά.
Μερικά μέλη του εργαστηρίου προχωρούν ακόμη περισσότερο, εξηγώντας ότι θα πρέπει επίσης να διερευνηθεί η δυνατότητα των περιττωμάτων ως πηγή τροφής. Η κύρια διατριβή στην αηδιαστική θεωρία τους είναι το γεγονός ότι νέοι ελέφαντες, ιπποπόταμοι, κοάλα, κουνέλια και πανάν τρώνε τα κόπρανα της μητέρας τους για να εισαγάγουν ευεργετικά μικρόβια στο πεπτικό τους σύστημα.
Οι επιστήμονες δικαιολογούν επίσης την έρευνά τους από το γεγονός ότι η Γη είναι σε θέση να τροφοδοτήσει την τρέχουσα κατανάλωση έως και 10 δισεκατομμυρίων ανθρώπων - ένας αριθμός που θα επιτευχθεί τα επόμενα 30 χρόνια. Τότε θα υπάρξει λιμός και η αναπόφευκτη οικολογική καταστροφή. Σύμφωνα με αυτούς, εφευρίσκοντας εναλλακτικές πηγές τροφίμων ο κόσμος θα είναι σε θέση να επιβιώσει.
Συνιστάται:
Ειδικοί σε θέματα διατροφής: Φάτε έντομα με ασφάλεια
Ένα κιλό έντομα περιέχει περίπου 600 θερμίδες και ένα κιλό καλαμπόκι - 320-340 θερμίδες. Ένα συγκλονιστικό γεγονός, το οποίο αποτελεί προϋπόθεση για τους επιστήμονες να μας συμβουλεύουν να τρώμε έντομα πιο συχνά. Ακόμα κι αν ακούγεται αδύνατο, αποκρουστικό και γελοίο, μην βγείτε σε συμπεράσματα, γιατί τα πράγματα με την εισαγωγή εντόμων στο καθημερινό μας μενού είναι σοβαρά.
Φάτε γλυκοπατάτες! Αυξάνουν την ανοσία και μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα
Γλυκοπατάτες είναι ένα από τα πιο χρήσιμα τρόφιμα. Αυξάνουν την ανοσία, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και είναι ιδανικά για διαβητικούς. Δεν είναι όλα τα γλυκά τρόφιμα επιβλαβή και επικίνδυνα. Οι γλυκοπατάτες έχουν ορισμένα οφέλη για το σώμα λόγω του πλούτου των διαφόρων θρεπτικών συστατικών στη σύνθεσή τους.
Επιστήμονες: Για τίποτα στον κόσμο μην αποθηκεύετε πατάτες στο ψυγείο
Πατάτες είναι από τα πιο καταναλωτικά τρόφιμα τόσο στη χώρα μας όσο και σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα προτιμώμενο προϊόν επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, πουρές, στιφάδο, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα πιάτα. Είναι επίσης νόστιμα και γευστικά.
5 μύθοι για τον καλύτερο χρόνο για να φάτε φρούτα (και την αλήθεια)
Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα και τη διατροφή στο Διαδίκτυο, αλλά υπάρχουν επίσης πολλές ψευδείς δηλώσεις. Μια κοινή λανθασμένη αντίληψη σχετίζεται με η καλύτερη στιγμή για να φάτε φρούτα . Αποφασίσαμε λοιπόν να σας παρουσιάσουμε 5 μύθους που ισχύουν γι 'αυτόν και την αλήθεια πίσω από αυτούς.
Τρώγοντας έντομα - για χορτοφάγους και χορτοφάγους
Τα έντομα είναι γνωστό ότι είναι πηγή πρωτεΐνης. Σε πολλές χώρες χρησιμοποιούνται για αυτό ακριβώς και τα ψητά και τηγανητά μυρμήγκια, γρύλοι και άλλα έντομα πωλούνται στους δρόμους και αυτό αποτελεί παράδοση για αιώνες. Η κατανάλωση εντόμων μπορεί να γίνει μια νέα πηγή πρωτεΐνης και για άτομα που δεν έχουν συνηθίσει να τα καταναλώνουν καθόλου.
