2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό κατά την επιλογή αρνιού είναι να βρείτε κρέας από νεαρό ζώο, κατά προτίμηση θηλυκό. Το καλύτερο είναι το κρέας ενός αρνιού 4 μηνών (βάρους περίπου 20 κιλών). Έχει ήδη αλλάξει στην κατανάλωση χόρτου και έχει αρχίσει να συσσωρεύει λίπος, γεγονός που το καθιστά τόσο ορεκτικό. Εάν εξακολουθεί να είναι απορροφητικό, είναι πολύ εύθραυστο, αλλά επίσης πολύ άπαχο.
Μετά από περισσότερο από μισό χρόνο, το αρσενικό αρνί αρχίζει να εκκρίνει σεξουαλικές ορμόνες, οι οποίες δίνουν μια συγκεκριμένη και ενοχλητική μυρωδιά στο κρέας.
Τα ενήλικα πρόβατα / κριός (ηλικίας ενός έτους) είναι πιο σκληρά, με πολύ λίπος και μυρίζουν. Γι 'αυτό το κρέας τους είναι δραστικά φθηνότερο.
Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα βουλγαρικό αρνί, κοιτάξτε τη σφραγίδα - πρέπει να περιέχει τα γράμματα BG.
Εάν το κρέας είναι παχύ και είναι λευκό, τότε είναι ένα νεαρό αρνί. Το χρώμα του πρέπει να είναι φρέσκο και ανοιχτό ροζ. Το παχύ αρνί πρέπει να ψηθεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το λίπος θα λιώσει σταδιακά και θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό.
Οι σεφ έχουν μια φόρμουλα για το θέμα - 30 λεπτά για κάθε 500 g κρέατος, με θερμοκρασία φούρνου να μην υπερβαίνει τους 200 ° C.
Το νεαρό αρνί μαγειρεύεται με λευκό κρασί. Αφού ρίξετε το κρασί, αφήστε το δοχείο στη φωτιά ανοιχτό για 20 λεπτά - για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Το ήπαρ διατηρείται σε φρέσκο γάλα για 2 ώρες πριν το τηγάνισμα. Για να είναι μαλακό και τρυφερό, τηγανίζεται αλατισμένο.
Το αρνί συνδυάζεται τέλεια με θυμάρι μέντας και δεντρολίβανο, για πικάντικο - μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Τα μπαχαρικά τρίβονται καλά και αλατίζονται πριν τα βάλετε στο φούρνο.
Συνιστάται:
Σόγια σόγιας: Μερικές συμβουλές για το πώς να το επιλέξετε
Σάλτσα σόγιας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Είναι το αποτέλεσμα της φυσικής ζύμωσης των τεσσάρων κύριων προϊόντων της - σόγιας, σίτου, νερού και αλατιού. Να γιατί κατασκευαστές σάλτσας σόγιας ποιότητας επιμένουν ότι δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα.
Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι
Όταν αγοράζετε ένα καρπούζι, μην πάρετε το πρώτο μπροστά σας, αλλά ακολουθήστε αυτές τις μερικές συμβουλές που σας εγγυώνται ένα γλυκό και ώριμο καρπούζι. • Αγοράζετε πάντα καρπούζι τον Αύγουστο. Τα εκτεθειμένα καρπούζια πριν από αυτόν τον μήνα πιθανότατα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία και ωρίμασαν υπό ανθρώπινη παρέμβαση.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι από το κατάστημα
Το ψάρι είναι ένα από τα σημαντικά προϊόντα διατροφής για το ανθρώπινο σώμα. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, είναι αφροδισιακό και εξαιρετικά νόστιμο και διαιτητικό (φυσικά δεν είναι όλοι οι τύποι ψαριών). Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν με κανένα τρόπο - ούτε να το καθαρίσουν, ούτε να το δουν, πόσο μάλλον να το καταναλώνουν.
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
Πώς να επιλέξετε ένα καλό αρνί και σε τι χρησιμεύει
Την παραμονή του Πάσχα, το εμπόριο αρνιού είναι παραδοσιακά πιο συχνό. Τι πρέπει να γνωρίζουμε για να διασφαλίσουμε μια ποιοτική επιλογή νόστιμου κρέατος; Σύμφωνα με τα πρότυπα, το αρνί που πωλείται στα καταστήματα πρέπει να έχει σφραγίδα και τον αντίστοιχο αριθμό BG.
