2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψάρι είναι ένα από τα σημαντικά προϊόντα διατροφής για το ανθρώπινο σώμα. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, είναι αφροδισιακό και εξαιρετικά νόστιμο και διαιτητικό (φυσικά δεν είναι όλοι οι τύποι ψαριών). Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν με κανένα τρόπο - ούτε να το καθαρίσουν, ούτε να το δουν, πόσο μάλλον να το καταναλώνουν.
Και εκείνοι από εμάς για τους οποίους ένα σημαντικό μέρος του μενού δεν ξέρει ποια ψάρια να επιλέξουν όταν στέκονται μπροστά από τη βάση, ή πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι, ώστε να είναι αρκετά νόστιμο. Κανείς δεν ξέρει τι χαρακτηριστικά στο μαγείρεμα, αλλά η επιλογή των ψαριών από το κατάστημα Είναι πολύ σημαντικό!
Πρώτον, πρέπει να καθορίσετε πώς θα το ετοιμάσετε - θέλετε να τηγανίζετε, ψητά, ψητά, ψητά ψάρια κ.λπ. Αυτό θα μειώσει την επιλογή σας σε πολύ μικρότερο εύρος.
Πώς να επιλέξετε το σωστό ψάρι
Ας ξεκινήσουμε με την επιλογή! Όντας μπροστά στο παράθυρο με λιχουδιές ψαριών, το πιο σημαντικό είναι να κοιτάζετε καλά και πάνω απ 'όλα να συμπεριλάβετε τη μύτη σας στην επιλογή, ανεξάρτητα από το πόσο αστείο ακούγεται. Εάν δεν μυρίζετε καλά (και θα παρατηρήσετε όταν μυρίζει άσχημα), δεν είναι μόνο το κατάστημά σας.
Επιλέγοντας ένα είδος ψαριού, ζητήστε από τον πωλητή να το αγγίξει. Σε πολλές περιπτώσεις, το ψάρι έχει μια τέλεια εμφάνιση από μακριά, αλλά αποδεικνύεται απαλό και υγρό. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα.
Πότε η επιλογή των ψαριών από το κατάστημα παρατηρήστε τα στάνταρ πράγματα: καθαρά μάτια, ροζ βράγχια, χωρίς κρούστα στην κορυφή.
Αυτό δείχνει ότι το ψάρι δεν είναι φρέσκο. Η βιτρίνα διατηρεί μερικούς ελάχιστους βαθμούς που απαιτούνται για να διαρκέσει περισσότερο, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αρκετό. Πρέπει επίσης να παγώσει στην κορυφή). Η κοιλιά της δεν πρέπει να σπάσει, το άρωμα πρέπει επίσης να είναι κοντά στο άρωμα της θάλασσας. Οπως ολοι ξερουμε, το ψάρι μυρίζει από το κεφάλι, δηλαδή, να το στεγνώνετε πάντα, το άρωμα προέρχεται από τα βράγχια και όταν δεν είναι φρέσκο, μυρίζει αμμωνία.
Και οι πιο σημαντικές συμβουλές κατά την επιλογή των ψαριών. Ποτέ μην αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια. Ναι, είναι φθηνότερο, πιο προσιτό, αλλά ποτέ δεν έχει την ίδια ποιότητα με το φρέσκο. Παρακάτω θα καθορίσω για εκείνους που επιλέξτε κατεψυγμένα ψάρια πώς να το επιλέξετε σωστά.
Επιλογή θαλασσινών
Για τις λιχουδιές - γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια κ.λπ. το ίδιο ισχύει. Θα σας πούμε ένα μυστικό - οι γαρίδες χρειάζονται ακριβώς 2 ημέρες μετά την παράδοση για να χαλάσουν, γι 'αυτούς πρέπει να γνωρίζετε ότι τα κεφάλια τους πρέπει να είναι στη θέση τους και εάν αγοράζετε ωμά, πρέπει να είναι όμορφα πράσινο. Αν δείτε κόκκινο πάνω τους, αυτό σημαίνει ότι έχουν αρχίσει να χαλάσουν.
Το καλαμάρι πρέπει να έχει λευκό χρώμα και όχι κίτρινο. τα μύδια πρέπει να είναι κλειστά (αν το μύδι είναι ανοιχτό, αλλά αποφασίσατε να αγοράσετε, πατήστε στο κέλυφος και αν κλείσει, τότε είναι ζωντανό). τα χταπόδια πρέπει να είναι σφιχτά.
Ψάρια από αγροκτήματα, φράγματα και σκάφη
Η επόμενη επιλογή από την οποία μπορείτε να πάρετε ψάρια είναι τα κυνοτροφεία, τα φράγματα και ας το θέσουμε με αυτόν τον τρόπο: απευθείας από σκάφη που μόλις το έχουν πιάσει. Τα ίδια πράγματα ισχύουν εκεί και επιπλέον θα προσθέσουμε ότι είναι σημαντικό όταν αγγίζετε τα ψάρια, να μην είναι ζεστό! Ο ψαράς είναι πάντα υποχρεωμένος να παγώσει και να ψύξει τα ψάρια ενώ είναι ακόμα ζωντανό πριν από την πώληση. Από τη μία πλευρά, θα διαρκέσει περισσότερο, από την άλλη πλευρά - η κοιλιά τους δεν θα σπάσει (που είναι το δεύτερο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέξετε).
Λεπτότητα στον καθαρισμό ψαριών
Ανοίγω μια αγκύλη και διευκρινίζω: αγορά ζώντων ψαριών, είτε είναι κυπρίνος, ασημένιος κυπρίνος κ.λπ. από μεγάλα ψάρια ή οποιοδήποτε μικρό ψάρι, ΠΑΝΤΑ ΨΥΞΕΤΕ το ψάρι πριν το καθαρίσετε, διαφορετικά κινδυνεύετε να "σκάσετε" τα κόκαλά του και να το "χαλάσετε" ακούσια.
Επιλογή κατεψυγμένων ψαριών
Για όσους θέλουν ακόμα να είναι αγοράστε κατεψυγμένα ψάρια, πρέπει να ξέρετε κάτι - σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων η μέθοδος επεξεργασίας είναι αμφισβητήσιμη. Ο πωλητής από την άλλη πλευρά είναι ανένδοτος ότι το ψάρι είναι παγωμένο ζωντανό. Υπάρχει μια συγκεκριμένη "εγκατάσταση" στην οποία πραγματοποιείται η διαδικασία κατάψυξης, μετά την οποία όλες οι κατηγορίες είναι γυάλινες για να τις κρατήσουν περισσότερο, και τα τζάμια διατηρούνται το ψάρι από ξήρανση σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν.
Είναι σημαντικό τα ψάρια να μοιάζουν σχεδόν με τα φρέσκα. Το σκουμπρί δεν πρέπει να είναι κίτρινο, και αν είναι, σημαίνει ότι είναι τρελό. οι περισσότεροι λατρεύουν τον παγκάσιο, αλλά τα φρέσκα φαίνονται ακριβά για αυτούς. Πιστέψτε με - είναι καλύτερο να αγοράσετε φρέσκο από το κατεψυγμένο, θα το δείτε όταν το ξεπαγώσετε και θα δείτε πόση ποσότητα νερού έχει διαρρεύσει. Αυτό ισχύει για όλα τα ψάρια των αρνητικών θαλάμων.
Ημιτελή προϊόντα ψαριών
Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι το αγαπημένο σας καλαμάρι με ψωμί, τα φιλέτα λευκού ψαριού και όλα τα ψωμιά, στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν ψάρια μέσα. Είναι γεμάτο από άμυλο και αλεσμένα οστά και κεφάλια ψαριών. Ναι, είναι νόστιμα, αλλά όταν γνωρίζετε τη σύνθεση, δεν θα το πάρετε ποτέ!
Αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε τη σωστή επιλογή ψαριών από το κατάστημα. Εάν αισθάνεστε άβολα, μπορείτε να ζητήσετε ένα έγγραφο προέλευσης για να δείτε την ημερομηνία παράδοσης, την παρτίδα και την ημερομηνία λήξης. Ως πελάτης έχετε αυτό το δικαίωμα να το ζητήσετε.
Συνιστάται:
Πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι για την παέγια
Η Paella είναι ένα παγκοσμίου φήμης πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Βαλένθια στην ανατολική Ισπανία. Τώρα καταναλώνεται ευρέως σε όλες τις επαρχίες της Ισπανίας, καθώς και σε κάθε ήπειρο του κόσμου. Όπως πολλές άλλες δημοφιλείς συνταγές, η Βαλένθια παέγια ήταν αρχικά ένα πιάτο της χώρας.
Πώς να επιλέξετε υγιεινό ψωμί στο κατάστημα
Σήμερα, τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα από όλα τα είδη ψωμιού, μερικά πιο ελκυστικά από άλλα. Ωστόσο, πολλά προϊόντα ζυμαρικών δεν είναι καθόλου υγιή. Δείτε ποια χαρακτηριστικά του ψωμιού πρέπει να προσέξετε για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα χρήσιμο προϊόν.
Ο χειμώνας από το κατάστημα θα είναι φθηνότερος αυτή τη σεζόν
Η χειμερινή περίοδος ξεκινά φέτος με υψηλές τιμές λαχανικών. Τα δεδομένα του DKSBT δείχνουν ότι η υψηλότερη αύξηση καταγράφηκε στα αγγούρια. Οι τιμές χονδρικής ανά χιλιόγραμμο αγγουριών ανέρχονται σε 1,10 BGN, που είναι ένα άλμα 22% σε σύγκριση με τις τιμές τους τον περασμένο μήνα.
Γιατί υπάρχει ζάχαρη στο ζαμπόν από το κατάστημα
Πολλά πιάτα χοιρινού κρέατος και λιχουδιές μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκο χοιρινό πόδι, αλλά αναμφίβολα το πιο προτιμώμενο μεταξύ των λιχουδιών είναι το ζαμπόν. Δεν είναι τυχαίο ότι η ιστορία αυτού του νόστιμου αποξηραμένου κρέατος είναι μεγάλη, και οι παραδόσεις είναι από τις πιο αξιόλογες.
Αγοράζουμε επίσης πολλά χειμερινά λαχανικά από το κατάστημα φέτος
Φέτος, οι περισσότεροι συμπατριώτες μας προτιμούν να αγοράζουν χειμερινά λαχανικά από αλυσίδες λιανικής παρά να τα παράγουν οι ίδιοι. Πέρυσι, σχεδόν τα μισά δοχεία των εργοστασίων μας πουλήθηκαν στη χώρα. Τα στοιχεία για το 2014 δείχνουν ότι το 23,1% των βουλγαρικών κονσερβοποιημένων τροφίμων κατάφερε να πωληθεί σε ευρωπαϊκές αγορές.
