2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σαλάτα Shopska είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης της βουλγαρικής εθνικής κουζίνας. Η ισορροπημένη γεύση του με φρέσκες ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, πιπεριές και τριμμένο τυρί μας δελεάζει καθημερινά και παντού. Και όχι μόνο εμείς. Η σαλάτα Shopska είναι πιθανώς το πρώτο πράγμα που μαθαίνουν οι αλλοδαποί στη Βουλγαρία και για τη Βουλγαρία, την οποία γράφουν σε εστιατόρια ή σε τηλεοπτικές συνεντεύξεις και τα οποία δεν ξεχνούν πολύ μετά την αποχώρηση τους.
Και ξέρετε ποιος εφηύρε τη σαλάτα Shopska
Όχι, δεν είναι προφανές, δεν είναι τα καταστήματα. Οι αγοραστές είναι, στην πραγματικότητα, οι Βούλγαροι που είναι πιο γνωστοί όχι μόνο για το πείσμα τους αλλά και για τον συντηρητισμό τους. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αναμένεται να πειραματιστούν δημιουργικά, οδηγώντας στη δημιουργία μιας τέτοιας βασίλισσας της κουζίνας όπως είναι. η σαλάτα Shopska. Η κοσμοθεωρία τους σίγουρα θα βασίζεται πάντα σε μερικές αλήθειές τους ότι τίποτα δεν θα αλλάξει ποτέ. Δεν υπάρχει καμία υπόθεση που να υποστηρίζεται από το διάσημο. Δεν υπάρχει τίποτα υψηλότερο από το Vitosha, ούτε βαθύτερα από το Iskra.
Η αλήθεια είναι ότι η σαλάτα Shopska δεν είναι έργο οποιασδήποτε από τις περιοχές της χώρας. Δεν είναι μια παλιά λαϊκή συνταγή, αλλά ένα προϊόν ενός άγνωστου πειραματιστή από τον πρώην Balkantourist - την τουριστική οργάνωση της κομμουνιστικής Βουλγαρίας.
Σύμφωνα με μερικές από τις ιστορίες εκείνης της εποχής, ο Balkantourist ανέλαβε να δημιουργήσει ένα μοναδικό γαστρονομικό προϊόν, το οποίο θα παρουσιάζεται ως συνήθως Βουλγαρικό και θα προσελκύσει και θα ενθουσιάσει ξένους τουρίστες στη χώρα. Αυτό οδήγησε στο συνδυασμό ψιλοκομμένων κόκκινων ντοματών και αγγουριών, πιπεριών - καβουρδισμένων ή ακατέργαστων, κρεμμυδιών, λαδιού, ξιδιού και τυριού. Εκτός από τις αδιαμφισβήτητες ποιότητες γεύσης, η ανακάλυψη ήταν εξ ολοκλήρου στα χρώματα της εθνικής σημαίας - λευκό, πράσινο και κόκκινο. Αυτή η ιστορία πιθανότατα συνέβη κάπου στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, και στη δεκαετία του '70 η νέα βουλγαρική σαλάτα άρχισε να περνά μέσα από τα θέρετρα και σε όλη τη χώρα.
Και γιατί το shopka σε μια κατάσταση όπου δεν έχει καμία σχέση με τα καταστήματα
Φωτογραφία: Ζορίτσα
Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο συγγραφέας πιθανότατα επηρεάστηκε από το γεγονός ότι οι λαϊκές φορεσιές στην περιοχή Shopska είναι λευκές, με λευκές ποδιές και λευκά καπάκια, που θυμίζουν τριμμένο τυρί σε σαλάτα. Ωστόσο, εάν συμβαίνει αυτό, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε σήμερα.
Για λίγα λόγια ιστορία της σαλάτας Shopska απόδειξη ότι δεν υπάρχει σε κανένα από τα παλιά βουλγαρικά βιβλία μαγειρικής.
Σύμφωνα με ορισμένους από τους ερευνητές της βουλγαρικής κουζίνας και των μαγειρικών παραδόσεων στη χώρα μας, η σαλάτα Shopska δεν είχε καμία πιθανότητα να εμφανιστεί νωρίτερα. Ο λόγος είναι ότι οι ντομάτες εισέρχονται στη Βουλγαρία ως προϊόν πολύ αργότερα. Υπάρχουν ιστορικά στοιχεία ότι μέχρι τη δεκαετία του 1930, οι βούλγαροι αγρότες είδαν τα λαχανικά που ήταν δημοφιλή σήμερα με σημαντική υποψία. Το χρησιμοποιούσαν κυρίως πράσινο και ως επί το πλείστον σε τουρσιά, και το κόκκινο θεωρήθηκε σάπιο και τρέφονταν σε ζώα.
Στην πραγματικότητα, ο φόβος της κόκκινης ντομάτας υπήρχε και σε άλλες χώρες της Δυτικής Ευρώπης. Η πιθανή εξήγηση για αυτό είναι στα μεταλλικά δοχεία με υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν. Σε επαφή με αυτά, το οξύ στις ντομάτες προκάλεσε πιθανώς στομαχικές διαταραχές, γεγονός που οδήγησε στο στιγματισμό των νόστιμων λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Δόξα τω Θεώ, ότι έχει περάσει ο καιρός και σήμερα είναι μέρος μερικών από τα πιο νόστιμα φαγητά στον κόσμο. Αναμφίβολα, είναι ανάμεσά τους η σαλάτα Shopska, που έχει ξεπεράσει εδώ και καιρό ακόμη και τα πιο τολμηρά όνειρα των κομμουνιστικών ιδεολόγων. Η σαλάτα Shopska είναι γνωστή όχι μόνο στη Βουλγαρία αλλά και στο εξωτερικό. Οι παραλλαγές του παρασκευάζονται σε τσεχικά, σλοβακικά, ουγγρικά και ακόμη και αμερικανικά εστιατόρια.
Συνιστάται:
Τύποι σαλάτας ή διαφοροποιείτε από σαλάτα σε σαλάτα
Οι σαλάτες δίνουν σε κάθε σεφ την ευκαιρία να πειραματιστεί με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και υφές. Μπορούν να είναι απλά ως ένα μείγμα διαφορετικών φυλλωδών λαχανικών ή περιέχουν εκπληκτικούς συνδυασμούς φύλλων, λαχανικών, σπόρων ή ζυμαρικών.
Σαλάτα μουστάρδα - η νέα σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσετε
Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών χρησιμοποιούν συνήθως μουστάρδα ή τσίλι για να κάνουν τις σαλάτες τους περισσότερο στις προτιμήσεις τους. Το μουστάρδα μαρουλιού είναι ένα φυτό της οικογένειας λάχανων, το οποίο συχνά ονομάζεται μουστάρδα μαρουλιού.
Η τέλεια σαλάτα διακοπών: Σαλάτα Nisoaz
Η διάσημη γαλλική σαλάτα σερβίρεται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο, αλλά κάθε σεφ την προετοιμάζει διαφορετικά. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η προσθήκη πατάτας και φασολιών είναι ένα κακό συμπλήρωμα, ενώ άλλοι είναι ευτυχείς να δοκιμάσουν όλο και περισσότερα συμπληρώματα.
Η σαλάτα Shopska είναι το πιο υγιεινό ορεκτικό για μπράντυ! Δείτε γιατί
Πρόσφατα, δίνουμε μεγάλη προσοχή στην περιγραφή των φρούτων και λαχανικών όσον αφορά τα οφέλη που μπορούν να αποφέρουν στην υγεία και την ομορφιά. Το καλοκαίρι είναι η κορυφή των φρέσκων φρούτων και ο πιο ευνοϊκός χρόνος για τη βελτίωση της υγείας μας με τη βοήθειά τους.
Η σαλάτα Shopska είναι το πιο προτιμώμενο ευρωπαϊκό πιάτο
Πριν από τις ευρωπαϊκές εκλογές, που θα διεξαχθούν στις 22 έως τις 25 Μαΐου, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο διοργανώνει την πρωτοβουλία Taste of Europe, στην οποία όλοι μπορούν να επιλέξουν πιάτα από την ήπειρο μέσω του κοινωνικού δικτύου Facebook, χαρακτηριστικό για κάθε κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ενωση.
