2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν πολλοί αρχάριοι μάγειρες και πιστεύω ότι όχι μόνο οι αρχάριοι που δεν έχουν ακούσει αυτήν την υπέροχη γλυκύτητα καραμέλας, χρησιμοποιούσαν όλο και πιο συχνά για την παρασκευή επιδορπίων. Εν ολίγοις, το dulce de leche είναι καραμέλα γάλακτος. Υπάρχουν δύο βασικές επιλογές για την προετοιμασία στο σπίτι.
Η πρώτη επιλογή είναι για όσους έχουν πρόσβαση σε πραγματικό σπιτικό γάλα και έχουν χρόνο να ανακατεύουν συχνά το μείγμα γάλακτος και ζάχαρης. Η συνταγή είναι απλή, αλλά απαιτεί χρόνο και προσοχή. Η τεχνολογία είναι σημαντική.
Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι 950 ml φρέσκου γάλακτος, 200 g ζάχαρης και 1/4 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα διαλυμένη σε 2 κουταλιές της σούπας. νερό.
Μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις της επιλογής σας, όπως κανέλα και βανίλια. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ακόμη και λίγο θαλασσινό αλάτι για να τονίσουν τη γεύση της γλυκύτητας της καραμέλας μετά την πρώτη νότα αλατιού.
Η τεχνολογία παρασκευής του dulce de leche έχει ως εξής: Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αρώματα στο γάλα και τοποθετούμε σε ένα ζεστό πιάτο, θερμαινόμενο από μέτρια έως δυνατή θερμοκρασία. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί και περιμένετε να βράσει το γάλα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά για λίγο και προσθέστε τη σόδα διαλυμένη σε νερό.
Τώρα είναι η ώρα να προτείνουμε μια βαθύτερη κατσαρόλα, καθώς το γάλα θα αφρίσει, ανακατεύεται καλά και στη συνέχεια θα το επιστρέψει στην εστία. Θα πρέπει να βράσει έντονα για 1 ώρα, ανακατεύοντας κάθε δέκα λεπτά.
Μειώστε τη φωτιά μετά από μία ώρα και μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά. Ανακατέψτε το μείγμα κάθε 5 λεπτά για τα πρώτα 10-15 λεπτά, και στο τέλος θα πρέπει να αρχίσετε να ανακατεύετε συνεχώς έως ότου το μείγμα πήξει.
Εάν έχετε χρησιμοποιήσει κανέλα σε ραβδί ή βανίλια σε λοβό, αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, στραγγίστε σε ένα βάζο ή όπου σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε (σε περίπτωση που δεν θα το χρησιμοποιήσετε τώρα) ενώ είναι ακόμα πιο υγρό. Όταν κρυώσει, πυκνώνει περαιτέρω και αποθηκεύεται για περίπου ένα μήνα στο ψυγείο.
Η άλλη επιλογή σας για την κατασκευή dulce de leche είναι πολύ πιο εύκολη. Αγοράστε δοχεία με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και βράστε τα απευθείας με τα κουτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό.
Βράζουμε για περίπου 2-3 ώρες, με τουλάχιστον 2 ώρες, και πρέπει πάντα να βεβαιωθείτε ότι το νερό καλύπτει τα δοχεία και, εάν εξατμιστεί, συμπληρώστε με ζεστό νερό. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε τα δοχεία από το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Είναι έτοιμοι να ανοίξουν και να καταναλώσουν.
Το καλό με αυτήν την επιλογή είναι ότι η διάρκεια ζωής αυτής της καραμέλας γάλακτος είναι πολύ μεγάλη, σχεδόν μέχρι να ανοίξετε το δοχείο και μετά το άνοιγμα μπορεί να μείνει για περίπου 1 μήνα στο ψυγείο.
Και ο ευκολότερος τρόπος για να πάρετε αυτό το γλυκό είναι από το κατάστημα. Πιθανότατα δεν θα είναι τόσο μοναδικό και νόστιμο όσο η σπιτική έκδοση, την οποία μπορείτε πάντα να επηρεάσετε με τις προτιμήσεις σας, αλλά εξακολουθεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση.
Συνιστάται:
Βασιλικό αφέψημα - πώς να το προετοιμάσετε και γιατί είναι χρήσιμο
Βασιλικός είναι ένα πικάντικο μπαχαρικό που λατρεύεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο και ένα χρήσιμο βότανο που έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Εκτός από την προσθήκη σε διάφορα πιάτα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα αφέψημα βασιλικού, το οποίο θα σας αναζωογονήσει και θα σας φέρει πολλά οφέλη.
Γιατί είναι χρήσιμο το σέλινο και πώς να το προετοιμάσετε
Εκτός από το ότι είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα λαχανικά και μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο, το σέλινο έχει πολλές άλλες θετικές ιδιότητες. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για την ανθρώπινη υγεία και, σε αντίθεση με ορισμένα από τα αντίστοιχα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σύνολό του.
Τι είναι το μέλι και πώς να το προετοιμάσετε
Ο συμπυκνωμένος χυμός φρούτων χωρίς πρόσθετη ζάχαρη που ονομάζουμε μαρμελάδα, και κάπου ένα ελαστικό μάκτρο ή στόκος. Ο μοναδικός γλυκός πειρασμός, που πάντα παρασκευάστηκε στο παρελθόν στη χώρα μας, έχει τη συνοχή του μελιού, αλλά είναι φτιαγμένος από φρούτα πλούσια σε ζάχαρη.
Τι είναι χρήσιμο το κουνουπίδι και πώς να το προετοιμάσετε
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να προετοιμάσετε και να καταναλώσετε κουνουπίδι - τουρσί, μαγειρεμένα ή ακόμα και ωμά. Τα φρέσκα λαχανικά είναι τα καλύτερα για την υγεία. Δείτε ποια είναι τα οφέλη για το σώμα από την κατανάλωση κουνουπιδιού.
Τι είναι το Κύπελλο του Βούδα και πώς να το προετοιμάσετε
Κύπελλο του Βούδα ή Μπολ του Βούδα είναι μια νέα τάση στη μαγειρική τέχνη που γρήγορα κερδίζει οπαδούς και προκαλεί μεγάλο ενδιαφέρον. Η πρώτη εντύπωση είναι ότι είναι μια ποικιλία σαλάτας, αλλά αυτή είναι μια παραπλανητική ιδέα, γιατί το πιάτο είναι πολύ περισσότερο από αυτό.
