Πώς να φυλάσσετε φρέσκα μπαχαρικά

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για αποθήκευση φρέσκων μπαχαρικών, παγώστε τα, στεγνώστε τα και ετοιμάστε ισχυρές αρωματικές σκόνες - αυτή είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή εάν έχετε μεγάλες ποσότητες πράσινων κρεμμυδιών. Αλλά πώς να διατηρήσετε φρέσκο για περισσότερο φρέσκα μπαχαρικά?

Γεμίστε ένα βάζο ή ένα ποτήρι νερό μερικώς με νερό και τοποθετήστε τα άκρα του στελέχους των βοτάνων στο νερό στο βάζο (κόψτε ένα μικρό μέρος των μίσχων μπαχαρικών). Τα μπαχαρικά πρέπει να στεγνώσουν καλά και να μην υπάρχει υγρασία (αν η υγρασία παραμείνει πάνω τους, θα χαλάσουν πολύ πιο γρήγορα, οπότε αφού τα ξεπλύνετε, αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας)

Εάν αποθηκεύσετε τα βότανα στο ψυγείο, καλύψτε την κορυφή του βάζου με μια διαυγή πλαστική σακούλα.

Το κορίανδρο λατρεύει τις δροσερές θερμοκρασίες και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Ο μαϊντανός και ο άνηθος μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Σύμφωνα με τον Harold McGay, ο βασιλικός φυλάσσεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου και όχι στο ψυγείο, επειδή είναι ευαίσθητος σε ψυχρές βλάβες.

Αντικαταστήστε το νερό μετά από μερικές ημέρες και αφαιρέστε τα κιτρινισμένα φύλλα, διαφορετικά τα πράσινα μπαχαρικά δεν θα είναι σε θέση να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους. Φρέσκος μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, κόλιανδρο, βασιλικό και άλλα φρέσκα μπαχαρικά μπορεί να παραμείνει φρέσκο για έως και 2 εβδομάδες ή περισσότερο όταν αποθηκευτεί με αυτόν τον τρόπο.

Μια άλλη επιλογή είναι να παραγγείλετε φρέσκα βότανα σε ένα στρώμα σε ελαφρώς υγρό χαρτί κουζίνας (με αυτόν τον τρόπο δεν θα μπορούν να θρυμματιστούν), τυλίξτε το και βάλτε το σε ένα πλαστικό δοχείο (εάν χρησιμοποιείτε φάκελο υπάρχει πιθανότητα να συνθλίψετε τα μπαχαρικά). Αποθηκεύστε το φάκελο στο ψυγείο.

Αποθηκεύστε τα μπαχαρικά, αφαιρώντας πάντα ένα μικρό μέρος των βάσεων του στελέχους και αφαιρώντας τυχόν αποχρωματισμένα ή μαραμένα φύλλα.

Μερικά αποθηκεύετε άνηθο και μαϊντανό (δεν πρέπει να είναι βρεγμένα, εάν τα έχετε ξεπλένει, αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν πριν τα βάλετε στο βάζο) τοποθετώντας τα σε ένα στεγνό, σφραγισμένο βάζο, το οποίο τοποθετείται στο ψυγείο και με αυτόν τον τρόπο αυξάνετε το χρόνο κατά τον οποίο θα είναι φρέσκο.

Αποθηκεύστε το βασιλικό κόβοντας μερικές από τις βάσεις των στελεχών και τοποθετώντας σε ένα μπολ, βάζο ή βάζο, με μία ή δύο ίντσες νερού στο κάτω μέρος, ακριβώς όπως ένα μπουκέτο λουλούδια. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου σε φωτεινή περιοχή, αλλά έξω από το άμεσο ηλιακό φως.