2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Δημοκρατία της Αρμενίας είναι μια χώρα στη Νοτιοδυτική Ασία. Συνορεύει με την Τουρκία στα δυτικά, τη Γεωργία στα βόρεια. Έχει κοινά σύνορα με το Αζερμπαϊτζάν στα ανατολικά και το Ιράν στα νότια. Η πρωτεύουσα της χώρας είναι το Ερεβάν.
Η αρμενική κουζίνα είναι μια από τις παλαιότερες κουζίνες στην Ασία και σίγουρα η παλαιότερη στην περιοχή του Καυκάσου. Ιδρύθηκε τον 6ο αιώνα π. Χ., η Αρμενική Αυτοκρατορία επηρεάστηκε σχεδόν συνεχώς από Πέρσες, Ρωμαίους, Μογγόλους, Βυζαντινούς, Άραβες και Τούρκους, αλλά ο πολιτισμός και η κουζίνα της χώρας διατηρήθηκαν και αναπτύχθηκαν.
Ακόμα και εκτός της σύγχρονης Αρμενίας, διατηρείται η μαγειρική κουλτούρα. Οι Αρμένιοι που ζουν στη Βουλγαρία, την παραμονή των Χριστουγέννων, σερβίρουν ένα θέμα που είναι γενναιόδωρα, καθώς και μαγειρεμένα κεφτεδάκια πλιγούρι, επίσης anush abur - γλυκιά σούπα σιταριού και πια - πουρέ φασολιών.
Στην αρχαιότητα, οι ντόπιοι χρησιμοποίησαν έναν κάθετο φούρνο που ονομάζεται τόνερ, και έτσι εξαπλώθηκε. Το μαγείρεμα σε αυτόν τον φούρνο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο ψωμί και τα πιάτα που συνοδεύουν το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά. Η θερμοκρασία στον κλίβανο μπορεί να φτάσει περίπου τους 500 βαθμούς Κελσίου και το σχήμα του παρέχει συνεχή κυκλοφορία ζεστού αέρα.
Οι Αρμένιοι ψήνουν τη λεβάντα σε τόνερ - λεπτές κρούστες, οι οποίες μπορεί να είναι στρογγυλές ή ορθογώνιες από ζύμη με ζύμη, οι οποίες κολλούνται στα τοιχώματα του φούρνου. Στις αγροτικές περιοχές της χώρας εξακολουθούν να το αποθηκεύουν, το στεγνώνουν και το αποθηκεύουν για το χειμώνα. Πριν το φαγητό, το ψωμί ψεκάζεται με νερό και θερμαίνεται.
ΣΕ Αρμενική κουζίνα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία τεχνικών και αυτό είναι εμφανές σε σούπες, όπως σπα, που βασίζεται σε γιαούρτι και αυγά, ή bozbash (βλ. γκαλερί), στην οποία το κρέας βράζεται μέχρι να διαχωριστεί από τα οστά και συχνά προστίθεται σε αυτό πράσινο σταφύλια ή δαμάσκηνα. Μερικά από τα αυθεντικά τοπικά αρτοσκευάσματα, όπως το καφέ gata, βασίζονται σε μακρά και υπομονετικά παρασκευασμένη ζαχαροπλαστική.
Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλα κέικ δύο εβδομάδες μετά την παρασκευή τους, ειδικά αν περιλαμβάνουν φρούτα και ξηρούς καρπούς. Στα επιδόρπια μπορείτε επίσης να βρείτε ασυνήθιστα προϊόντα όπως μελιτζάνες, πράσινες ντομάτες και φλούδες καρπουζιού.
Στην αρμενική κουζίνα μπορείτε να βρείτε μια πλούσια ποικιλία συνταγών, που χαρακτηρίζονται από πολύπλοκη και εκλεπτυσμένη γεύση, που οφείλουν οι ντόπιοι στη φύση και τα προϊόντα της. Η γη στη χώρα είναι μικρή, αλλά από την άλλη είναι πολύ εύφορη. Το σιτάρι και το κριθάρι είναι τα κύρια δημητριακά της χώρας. Πολλά λαχανικά καλλιεργούνται επίσης. Τα φρούτα είναι επίσης σημαντικά - ροδάκινα, σταφύλια, κυδώνια και πεπόνια τρώγονται σε όλη τη χώρα.
Τα ορεινά βοσκοτόπια παρέχουν μεγάλο αριθμό βοδινού και προβάτου, καθώς και δάση - θηράματα. Από τα ζώα που δίνουν γάλα, οι Αρμένιοι παρασκευάζουν διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, κυρίως φρέσκα, χωρίς ζύμη τυριά, καθώς και μαζούν, που είναι το αρμενικό ισοδύναμο με το γιαούρτι μας.
Στην Αρμενία, το δημοφιλές πιάτο είναι το lahmajun, που μοιάζει με μια πίτσα με ένα λεπτό, τραγανό καρβέλι, πλούσια γαρνιρισμένο με ντομάτες, κιμά, μπαχαρικά και σκόρδο.
Η Αρμενία δεν έχει πρόσβαση στη θάλασσα, αλλά έχει τη λίμνη Sevan, η οποία είναι το μόνο σπίτι στον κόσμο της πέστροφας Sevan. Αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται περισσότερο Αρμενική κουζίνα.
Η μελιτζάνα είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά των Αρμενίων. Από αυτό φτιάχνουν sctoraz - μελιτζάνες με γάλα που γεμίζει με σκόρδο.
Φρούτα όπως κυδώνι, δαμάσκηνο, λεμόνι, ρόδι, σταφίδες χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα κυρίως για πιάτα με κρέας και ψάρι, κάτι που τους δίνει μια ευχάριστη και ασυνήθιστη γεύση. Το βερίκοκο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την Αρμενία. Σε πιο συχνά αποξηραμένη μορφή χρησιμοποιείται σε πιάτα με αρνί και άλλα κρέατα και για διάφορες σούπες - για παράδειγμα για φακές.
Συνιστάται:
6 προϊόντα που πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα
Υπάρχουν πολλές κρύες και ζοφερές μέρες όταν δεν θέλουμε να βγούμε έξω, ακόμη και στο κατάστημα. Αλλά ακόμη και σε τέτοιες μέρες είναι καλό να προετοιμάζετε κάτι νόστιμο και γρήγορο στο σπίτι. Υπάρχουν πολλά σημαντικά πράγματα που πρέπει πάντα να αποθηκεύονται στην ντουλάπα του σπιτιού.
Το μπαχαρικό-λαχανικό που κάθε διαβητικός πρέπει να τρώει
Χαρτόνι είναι από τα λίγα γνωστά μπαχαρικά και φυτά στη χώρα μας. Η καλλιέργειά του συγκεντρώνεται στη Νότια Ευρώπη και τη Μεσόγειο. Το χαρτόνι είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό με μεγάλα, παχύφυτα φύλλα και στελέχη. Υπάρχουν πολλά είδη, τα περισσότερα από τα οποία είναι βρώσιμα.
Μαγειρικά μυστικά που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Καθε η νοικοκυρά έχει τα δικά της μαγειρικά μυστικά και κόλπα που έχει συσσωρεύσει όλα αυτά τα χρόνια ή έχει μάθει από τις μητέρες και τις γιαγιάδες της. Τα πιο δημοφιλή μυστικά που απλοποιούν και συντομεύουν τη διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα:
Μικρά μαγειρικά κόλπα που κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει
Όταν τρώτε, τα επιδόρπια σερβίρονται τελευταία και επομένως πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα. Το επιδόρπιο πρέπει να είναι διαφορετικό από το κύριο πιάτο, θα πρέπει να συμπληρώνει το κύριο μενού όσον αφορά τα προϊόντα. - Όταν θέλουμε το κέικ να έχει ένα ευχάριστο άρωμα, πρέπει να λερώσουμε τη φόρμα με βούτυρο, το οποίο προ-πασπαλίζουμε με λίγη βανίλια.
Αυτό είναι το Superfood που κάθε μητέρα πρέπει να φάει
Νεροκάστανο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα στην κινεζική κουζίνα. Παράγουν βολβούς με συμπαγή λευκή σάρκα και ελαφρύ άρωμα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και είναι χαμηλά σε νάτριο και λίπος. Όταν ψάχνετε για τρόφιμα που δεν περιέχουν χοληστερόλη και λίπος για να τα προσθέσετε στα σχέδια διατροφής σας, τα κάστανα νερού είναι απαραίτητα.
