2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ραβέντι είναι φυλλοβόλο φυτό, πολύ παρόμοιο με οξαλίδα. Ταιριάζει τέλεια με τζίντζερ, γιαούρτι, πατάτες και σπανάκι, αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στη βουλγαρική κουζίνα. Οι γκουρμέ που έχουν ήδη δοκιμάσει αυτό το υπέροχο προϊόν ισχυρίζονται ότι ο συνδυασμός του με φράουλες είναι εξαιρετικός.
Αυτό το φυτό καλλιεργείται κυρίως στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης. Στη Βουλγαρία είναι πιο γνωστό ως βότανο και όχι τόσο ως μαγειρικό συστατικό.
Το Rhubarb προστίθεται με επιτυχία σε πολλά πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας. Και πρόσφατα στις Ηνωμένες Πολιτείες ετοίμασαν μόνο επιδόρπια. Στην πολωνική κουζίνα, το ραβέντι προτιμάται με πατάτες και σπανάκι, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για κομπόστες και μαρμελάδες.
Είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά της άνοιξης και είναι εξαιρετικά φρέσκο. Καλλιεργείται κυρίως για τα χυμώδη στελέχη του, τα οποία είναι κόκκινα ή πράσινα.
Το Rhubarb έχει μια συγκεκριμένη ξινή και δροσιστική γεύση και το περιεχόμενό του είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Είναι ιδανικό για χυμό, κομπόστα, γέμιση κέικ Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ζελέ και ξινά ή δροσιστικά ποτά.
Το Rhubarb χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην παραγωγή οίνων φρούτων.
Σας προσφέρουμε μερικές νόστιμες συνταγές με ραβέντι:
Ραβέντι με ρύζι
Συστατικά: 120 γραμμάρια ραβέντι, 50 γραμμάρια ρυζιού, 0, 20 γραμμάρια κανέλας.
Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα στελέχη του ραβέντι και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια μαζί με τα φύλλα. Στη συνέχεια βράστε τα σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε και στραγγίξτε. Βράστε το ρύζι στο υπόλοιπο νερό και 5 λεπτά πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε την κανέλα.
Αφήστε το ρύζι να κρυώσει και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Γεμίστε το με πουρέ ραβέντι και μπορείτε να τρίψετε το τυρί αν θέλετε.
Ραβέντι με κρέμα
Απαραίτητα προϊόντα: Ένα κιλό μίσχοι ραβέντι, 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού και 300 γραμμάρια σαντιγί.
Κόψτε το ραβέντι σε μικρές λωρίδες και βράστε το σε ένα βαθύ μπολ, μαζί με τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και λίγο νερό. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να το περάσετε ή να το διατηρήσετε ολόκληρο. Ανακατέψτε το με την κρέμα και σερβίρετε σε φλιτζάνια melba, γαρνιρισμένο με κλαδάκι τζίντζερ.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση μακώ
Λίγοι έχουν ακούσει τη λέξη "ararut" και όσοι την έχουν ακούσει από κάπου δεν έχουν ιδέα τι είναι. Αράουτ είναι ένας τύπος καλλιέργειας δημητριακών, λίγο γνωστός στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί και περιέχει πολλές βιταμίνες.
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
