2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η συνεχώς αυξανόμενη αναζήτηση για σύγχρονο άνδρα στον τομέα της υγιεινής, ισορροπημένης και ταυτόχρονα νόστιμης τροφής οδηγεί σε απίστευτες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Ένα από αυτά είναι το quinoa - αυτό το πολύ ξεχασμένο φυτό, το οποίο την τελευταία δεκαετία έχει γίνει απόλυτο χτύπημα στο μαγείρεμα.
κινόα Μπορεί να βρεθεί μόνο στα ψηλά χωράφια των Άνδεων, έως περίπου τέσσερις χιλιάδες μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Σήμερα, οι μεγάλοι μόνο λευκοί κόκκοι 3-4 mm του φυτού με μεγάλα φύλλα σε σχήμα καρδιάς είναι ένα από τα πιο περιζήτητα προϊόντα στην αγορά διαιτητικών και υγιεινών τροφίμων. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να συμπεριλάβετε το quinoa στο μενού σας. Εδώ είναι τα τρία κύρια:
Πλούσιο σε πρωτεΐνες
Στο παρελθόν, το quinoa ήταν μια σημαντική πηγή πρωτεϊνών για τους Βολιβιανούς, τους Περού, τους Ισημερινούς και τους Χιλιανούς. Τα μόνα κατοικίδια ζώα εκείνη την εποχή, λάμα και ινδικά χοιρίδια, δεν είχαν σχεδόν καμία πρωτεΐνη. Εκτός από αυτά, το quinoa περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.
Με αυτόν τον τρόπο, γίνεται το σχεδόν τέλειο υποκατάστατο του κρέατος, τουλάχιστον όσον αφορά την ποιότητα της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Συνιστάται για χορτοφάγους και χορτοφάγους. Υπάρχει περισσότερο ασβέστιο και δεν περιέχει γλουτένη - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για οποιαδήποτε συνταγή χωρίς γλουτένη ή για την παραγωγή αλευριού σίτου.
Βιολογικά καθαρό προϊόν
κινόα παράγεται με βιολογικές μεθόδους χωρίς τεχνητά φυτοφάρμακα και λιπάσματα. Η έλλειψη δυνητικά επικίνδυνων ουσιών είναι ένας από τους κύριους λόγους για να συμπεριληφθεί το αρχαίο φυτό στο μενού σας.
Μαγειρέψτε γρήγορα
κινόα μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά. Η κύρια μέθοδος προετοιμασίας είναι το μαγείρεμα. Για το σκοπό αυτό, οι μικροί κόκκοι πλημμυρίζουν με διπλάσιο νερό. Βράζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Το μαγειρεμένο quinoa χαρακτηρίζεται από ελαφρώς τραγανή υφή, γήινο άρωμα και γεύση καρυδιού.
Είναι το τέλειο υποκατάστατο τόσο του πλιγούρι όσο και του κουσκούς, ακόμη και του ρυζιού, αρκεί η συνταγή να μην δείχνει την υποχρεωτική παρουσία της, όπως στο ριζότο, για παράδειγμα.
Μπορεί να προστεθεί σε πιάτα για χορτοφάγους με λαχανικά της επιλογής σας, καθώς και με κρέας ή ψάρι. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή πιλάφι και σαλάτες, ακόμη και επιδόρπια. Μερικοί προσθέτουν μαγειρεμένα ημιδιαφανή φασόλια σε μια πρωινή μερίδα μούσλι.
Δοκιμάστε μερικές από τις συνταγές μας με quinoa: Κεφτεδάκια με κινόα και πλιγούρι, Κοτόπουλο με κινόα, Κινόα με λαχανικά, Σαλάτα με κινόα και λαχανικά, Κινόα με τσουκνίδα.
Συνιστάται:
Εδώ είναι τα επιβλαβή τρόφιμα που πρέπει να βρίσκονται στο μενού μας
Ποτέ δεν μπορεί να ξέρει με βεβαιότητα ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή και ποια όχι. Οι οδηγίες και οι συστάσεις για μεμονωμένα προϊόντα, συστατικά και βότανα αλλάζουν συνεχώς υπό το φως μιας νέας έρευνας. Ακόμη και οι ειδικοί μπερδεύονται τώρα με τις συμβουλές τους όταν μας προτείνουν τι να φάμε και τι όχι.
Σίδερο στο μενού μας
Ο σίδηρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για την υγεία μας. Κάθε κύτταρο στο σώμα μας περιέχει σίδηρο. Η παροχή οξυγόνου στους ιστούς οφείλεται στον σίδηρο που περιέχεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια, ο οποίος μεταφέρει οξειδωμένο αίμα και απομακρύνει το διοξείδιο του άνθρακα.
Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να συμπεριλάβετε τη γεύση Umami στο μενού μας
Πολλοί από εμάς αλλάζουν συχνά τις προτιμήσεις μας και κουράζουμε εύκολα να τρώμε τα ίδια τρόφιμα ξανά και ξανά. Με τόσα πολλά υπέροχα και αρωματικά συστατικά, μπορούμε σίγουρα να προσθέσουμε ποικιλία στα καθημερινά γεύματά μας και να τα κάνουμε πολύ πιο διαφορετικά.
Γιατί να αποκλείσετε το σιτάρι από το μενού μας
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το άσπρο αλεύρι δεν ήταν αυτό που κάποτε ήταν. Το σημερινό λευκό αλεύρι είναι ανθυγιεινό και δεν έχει θρεπτικά συστατικά επειδή αντιμετωπίζεται με λευκαντικά χημικά. Υπάρχει ακόμη μια παρανόηση ότι το ολικό σιτάρι είναι ένα θρεπτικό προϊόν.
Το Fish βρίσκεται στο μενού μας εδώ και 40.000 χρόνια
Το Fish ήταν μέρος του μενού των πρωτόγονων προγόνων μας που έζησαν στη γη πριν από 40.000 χρόνια. Τουλάχιστον ένας προϊστορικός άντρας έτρωγε τακτικά ψάρια, σύμφωνα με νέα μελέτη. Το ψάρεμα εκείνη τη στιγμή πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα σημαντική προσπάθεια για τους ανθρώπους, λένε οι επιστήμονες.
