2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο σίδηρος είναι εξαιρετικά σημαντικός για την υγεία μας. Κάθε κύτταρο στο σώμα μας περιέχει σίδηρο. Η παροχή οξυγόνου στους ιστούς οφείλεται στον σίδηρο που περιέχεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια, ο οποίος μεταφέρει οξειδωμένο αίμα και απομακρύνει το διοξείδιο του άνθρακα. Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί σίδηρο για να ενισχύσει τις προστατευτικές του λειτουργίες, να παρέχει ενέργεια και να βελτιώσει τη μεταφορά οξυγόνου στα όργανα.
Γιατί χρειαζόμαστε σίδηρο;
Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για την αιμοσφαιρίνη - την ουσία στο αίμα που είναι υπεύθυνη για την παροχή οξυγόνου στο σώμα. Ο σίδηρος παρέχει οξυγόνο στους μύες, βοηθώντας τους να λειτουργήσουν σωστά. Επιπλέον, ο σίδηρος βοηθά στην αύξηση της αντοχής σας στο στρες και στις ασθένειες.
Πόσο σίδηρο χρειαζόμαστε;
Η ποσότητα σιδήρου που χρειάζεται το σώμα εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία. Εξαρτάται επίσης από την ποσότητα σιδήρου που είναι ήδη αποθηκευμένη στο σώμα. Εάν το αποθηκευμένο μέταλλο είναι σε υψηλά επίπεδα, το σώμα σας απορροφά λιγότερο σίδηρο από τα τρόφιμα που τρώτε. Αντίθετα, η ικανότητα απορρόφησης σιδήρου αυξάνεται εάν δεν έχετε αρκετή αποθήκευση στο σώμα σας.
Σε σύγκριση με τους άνδρες, οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο σίδηρο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες να αυξήσουν την πρόσληψη ορυκτών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της περιμενόπαυσης.
Οι απαιτήσεις σιδήρου εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ηλικία. Οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις είναι:
Παιδιά - 7-10mg
Νεολαία - 13mg
Κορίτσια - 16mg
Γυναίκες - 16mg (18mg κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως)
Έγκυος - 30mg
Άνδρες - 9mg
Ενήλικες - 9mg
Τι συμβαίνει εάν έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου;
Εάν ένα άτομο δεν παίρνει αρκετό σίδηρο από τα τρόφιμα που τρώει, γίνεται αναιμία. Η αναιμία είναι μια κατάσταση στην οποία το αίμα έχει λιγότερα ερυθρά αιμοσφαίρια. Αυτό συμβαίνει επειδή η αιμοσφαιρίνη που αποτελεί τα ερυθρά αιμοσφαίρια χρειάζεται σίδηρο για να σχηματιστεί.
Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας σιδήρου στο σώμα είναι ωχρότητα, εντερικά προβλήματα, δύσπνοια, αίσθημα παλμών και συνεχής κόπωση. Η έλλειψη σιδήρου είναι επίσης εμφανής στην κατάσταση των νυχιών, τα οποία γίνονται πιο λεπτά και πιο εύθραυστα. Η ανεπάρκεια ορυκτών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε έλκη, φλεγμονή των εντέρων και αιμορροΐδες.
Ποιος χρειάζεται περισσότερο σίδερο;
Η ομάδα κινδύνου περιλαμβάνει:
Γυναίκες σε εμμηνόρροια, ειδικά εάν έχουν έναν πιο οδυνηρό κύκλο.
Έγκυες και νεογέννητες μητέρες
Δρομείς μεγάλων αποστάσεων
Αυστηροί χορτοφάγοι;
Άτομα με συχνή εσωτερική αιμορραγία.
Εκείνοι που συχνά δίνουν αίμα.
Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε σίδηρο;
Ο σίδηρος που περιέχεται στα προϊόντα κρέατος απορροφάται εύκολα από το σώμα. Τα προϊόντα που περιέχουν υψηλά επίπεδα εύπεπτου σιδήρου είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μύδια και τα στρείδια. Το ορυκτό βρίσκεται επίσης στα αυγά και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ο σίδηρος βρίσκεται επίσης σε ορισμένα φυτά. Ωστόσο, η απορρόφηση του ορυκτού από προϊόντα φυτικής προέλευσης (φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι) γίνεται πιο δύσκολη. Οι μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου βρίσκονται σε αποξηραμένα φασόλια και μπιζέλια, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο), αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Υπάρχουν επίσης ορισμένα προϊόντα που μειώνουν την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά σίδηρο. Η κατανάλωση καφέ ή τσαγιού με φαγητό μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του μετάλλου έως και 60%. Το ίδιο ισχύει και για τα φωσφορικά άλατα που περιέχονται σε ανθρακούχα ποτά.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να εστιάσετε όχι μόνο στο τι πρέπει να πάρετε σίδηρο στο σώμα σας, αλλά και τι να περιορίσετε, προκειμένου να διατηρήσετε τις λειτουργίες του σώματός σας για την απορρόφηση του πολύτιμου μετάλλου.
Συνιστάται:
Σίδερο
Ο σίδηρος είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και βρίσκεται σε κάθε ανθρώπινο κύτταρο, που σχετίζεται κυρίως με τις πρωτεΐνες που αποτελούν το μόριο αιμοσφαιρίνης που φέρει οξυγόνο. Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 4 γραμμάρια σιδήρου. Το φαγητό σίδερο είναι σε δύο μορφές, μία εκ των οποίων βρίσκεται μόνο στο ζωικό κρέας, καθώς προέρχεται από μυοσφαιρίνη αιμοσφαιρίνης και από ζωικούς ιστούς.
Εδώ είναι τα επιβλαβή τρόφιμα που πρέπει να βρίσκονται στο μενού μας
Ποτέ δεν μπορεί να ξέρει με βεβαιότητα ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή και ποια όχι. Οι οδηγίες και οι συστάσεις για μεμονωμένα προϊόντα, συστατικά και βότανα αλλάζουν συνεχώς υπό το φως μιας νέας έρευνας. Ακόμη και οι ειδικοί μπερδεύονται τώρα με τις συμβουλές τους όταν μας προτείνουν τι να φάμε και τι όχι.
Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι για να συμπεριλάβετε τη γεύση Umami στο μενού μας
Πολλοί από εμάς αλλάζουν συχνά τις προτιμήσεις μας και κουράζουμε εύκολα να τρώμε τα ίδια τρόφιμα ξανά και ξανά. Με τόσα πολλά υπέροχα και αρωματικά συστατικά, μπορούμε σίγουρα να προσθέσουμε ποικιλία στα καθημερινά γεύματά μας και να τα κάνουμε πολύ πιο διαφορετικά.
Γιατί πρέπει να συμπεριλάβουμε το Quinoa στο μενού μας
Η συνεχώς αυξανόμενη αναζήτηση για σύγχρονο άνδρα στον τομέα της υγιεινής, ισορροπημένης και ταυτόχρονα νόστιμης τροφής οδηγεί σε απίστευτες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Ένα από αυτά είναι το quinoa - αυτό το πολύ ξεχασμένο φυτό, το οποίο την τελευταία δεκαετία έχει γίνει απόλυτο χτύπημα στο μαγείρεμα.
Το Fish βρίσκεται στο μενού μας εδώ και 40.000 χρόνια
Το Fish ήταν μέρος του μενού των πρωτόγονων προγόνων μας που έζησαν στη γη πριν από 40.000 χρόνια. Τουλάχιστον ένας προϊστορικός άντρας έτρωγε τακτικά ψάρια, σύμφωνα με νέα μελέτη. Το ψάρεμα εκείνη τη στιγμή πρέπει να έχει ως αποτέλεσμα σημαντική προσπάθεια για τους ανθρώπους, λένε οι επιστήμονες.
