2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Το Polenta είναι ένα πιάτο με απαλή υφή, που μοιάζει με κουάκερ. Παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού. Η πατρίδα του είναι η Ιταλία. Διανέμεται επίσης στη Σλοβενία, την Ελβετία, την Κροατία, τη Ρουμανία, τη Σερβία, καθώς και στη χώρα μας.
Όταν εισήχθη από την Αμερική στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, η polenta έγινε βασικό στοιχείο των Ιταλών αγροτών. Με τα χρόνια άρχισε να συνδυάζεται με άλλα προϊόντα και σήμερα προσφέρεται στα πιο ακριβά εστιατόρια.
Για την αρχική συνταγή polenta χρειάζεστε: 250 g αλεύρι καλαμποκιού, 50 g κίτρινο τυρί, 50 g βούτυρο
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ρίχνουμε το αλεύρι σε 1 λίτρο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο - μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει από το κάτω μέρος και τους τοίχους. Προσθέστε το τριμμένο κίτρινο τυρί και ανακατέψτε απαλά.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Αφήστε για 20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να σκληρύνει. Στη συνέχεια μετατρέψτε σε μια μεγάλη πλάκα και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.
Συνήθως στην παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, το polenta χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό πιάτο ή ως αυτόνομο πιάτο με πρόσθετα - κρέας, μανιτάρια, ψάρι, τηγανητά ή ψητά. Εκτός από αλμυρό, υπάρχει επίσης γλυκό πολέντα.
Πίτσα Polenta
Απαραίτητα προϊόντα: 3 κουτ φρέσκο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. καλαμπόκι για χυλό, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, αλάτι για γεύση και - αγαπημένα προϊόντα για γαρνιτούρα πίτσας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράστε το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και προσθέστε το χυλό. Ανακατέψτε έντονα για περίπου δύο λεπτά με αναδευτήρα ή ξύλινο κουτάλι σε χαμηλή φωτιά.
Το τελικό polenta χύνεται στον πάγκο σε χαρτί ψησίματος και σχηματίζεται σε στρογγυλή μπάλα. Κυλήστε με έναν πλάστη σε ένα λεπτό κύκλο. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διαμορφώστε τις άκρες για να τις κάνετε λείες.
Ο κύκλος μαζί με το χαρτί μεταφέρεται σε δίσκο. Γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας προϊόντα πίτσας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Πολέντα με ντομάτα, τυρί και βότανα
Απαραίτητα προϊόντα: 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο πολέντα, ψυγμένο, 1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, 10 αποξηραμένες ντομάτες, 100 g τυρί, 1 φρέσκια ντομάτα, 8-10 μαύρες ελιές, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ή 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένα βότανα της επιλογής σας (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το χυλό, την παρμεζάνα και το ελαιόλαδο. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι με θαλασσινό αλάτι.
Καλύψτε ένα μικρό τηγάνι με το μείγμα, πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι. Οι αποξηραμένες ντομάτες ψιλοκομμένα, το τυρί κόβεται σε λεπτά κομμάτια και τακτοποιείται στην κορυφή. Οι φρέσκες ντομάτες κόβονται σε λωρίδες και τοποθετούνται στην κορυφή. Διακοσμήστε με ελιές. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Συνιστάται:
Ο Jamie Oliver κέρδισε! Ένας φόρος ζάχαρης εισάγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο
Ο παγκοσμίου φήμης σεφ Jamie Oliver κέρδισε μια άλλη σημαντική μάχη. Αυτή τη φορά η μαγειρική διασημότητα κατάφερε να αγωνιστεί φόρος ζάχαρης στο Ηνωμένο Βασίλειο για να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, η οποία ήταν ένα σοβαρό πρόβλημα τα τελευταία χρόνια.
Το βασίλειο μανιταριών της Βουλγαρίας
Είναι νόστιμα, χρήσιμα και συχνά πηγή εισοδήματος. Είναι άγρια και σύμφωνα με τους επιστήμονες υπάρχουν τουλάχιστον 200 βρώσιμα είδη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, στα οποία είναι ο κύριος παίκτης ή ο χαρακτήρας στη σκιά, ιδανικό για μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα και εντυπωσιακά ορεκτικά.
Το βασίλειο των σάντουιτς
Τα σάντουιτς Μπορούν επίσης να είναι τόσο νόστιμα όσο κάθε γαστρονομικός πειρασμός. Θα πρέπει να είναι γεμάτα ενδιαφέροντα συστατικά που προκαλούν τους γευστικούς. Τα σάντουιτς μπορεί να είναι πιο λιτή ή πιο γεμάτα, μπορούν να χρησιμεύσουν ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο.
Το βασίλειο της σειρήνας
Τα τυριά είναι τόσα πολλά είδη που είναι δύσκολο να απαριθμηθούν. Πολύ συχνά τα τυριά ονομάζονται από τις περιοχές στις οποίες παράγονται. Δεν είναι σαφές πότε ακριβώς εμφανίστηκε το τυρί. Όμως η ιστορία λέει ότι ήταν μια λιχουδιά από την εποχή του Ομήρου.
Το μονοπάτι της πολέντα από την αγροτική τροφή στον γκουρμέ πειρασμό
Το Polenta είναι ένα κουάκερ από καλαμπόκι ή πλιγούρι βρώμης που κατάγεται από τη βόρεια Ιταλία και είναι γνωστό ως αγροτική τροφή . Αν και το πιάτο ήταν κάποτε γνωστό ως φαγητό για τους φτωχούς, έχει προωθηθεί σε γκουρμέ κατάσταση από κριτικούς των τροφίμων και μπορεί να βρεθεί στα μενού μερικών από τα πιο κομψά εστιατόρια.